édes süti krémes

Francia krémes 2.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

12adag

Előkészítés

45perc

Sütés

18perc

Összesen

63perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

42g leveles tészta

155 kcal

A krémhez

27g tojásfehérje

14 kcal
25g cukor

97 kcal
42g tej

23 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
15g vaníliás pudingpor

57 kcal
42g víz

0 kcal

A habhoz

42g habtejszín

122 kcal
1g habfixáló

5 kcal
2g porcukor

9 kcal

A kávés mázhoz

21g porcukor

81 kcal
4g kávé

0 kcal

Összesen 569 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

500g leveles tészta

1855 kcal

A krémhez

320g tojásfehérje

166 kcal
300g cukor

1161 kcal
500g tej

280 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
180g vaníliás pudingpor

686 kcal
500g víz

0 kcal

A habhoz

500g habtejszín

1460 kcal
16g habfixáló

60 kcal
28g porcukor

108 kcal

A kávés mázhoz

250g porcukor

968 kcal
50g kávé

5 kcal

Összesen 6826 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

15.8g leveles tészta

59 kcal

A krémhez

10.1g tojásfehérje

5 kcal
9.5g cukor

37 kcal
15.8g tej

9 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
5.7g vaníliás pudingpor

22 kcal
15.8g víz

0 kcal

A habhoz

15.8g habtejszín

46 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
0.9g porcukor

3 kcal

A kávés mázhoz

7.9g porcukor

31 kcal
1.6g kávé

0 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
80 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.5 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
96.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 569 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.3 g

Zsír

Összesen
280.3 g
Telített zsírsav
157 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3542.7 g
Cink
2 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
963 mg
Vas
2 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
380 mg
Nátrium
2000 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
990 g
Cukor
648 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
1161.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1395 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
1370 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 6826 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 216 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg leveles tészta (ez fagyasztott, de lehet házilag is készíteni)

A krémhez

8 db tojásfehérje
30 dkg cukor
5 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
4 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
5 dl víz

A habhoz

5 dl habtejszín
2 csomag habfixáló
4 ek porcukor

A kávés mázhoz

25 dkg porcukor
0.5 dl kávé

Elkészítés

A tésztához

A tésztát szobahőmérsékleten majdnem teljesen fölengedjük, majd enyhén meglisztezett gyúrólapon két, egyenként kb. 0,5 cm vastag, 20x35 cm lapot nyújtunk belőle. Tepsire tesszük, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőbe toljuk. Nagy lánggal (220 °C; légkeveréses sütőben 200 °C) kb. 18 percig sütjük, majd megvárjuk amíg kihűl.
A kávés mázhoz a porcukrot a kávéval, habverővel addig keverjük, míg sűrűn fólyós nem lesz. Az egyik sült tésztának a tetjére rácsirgatjuk és elsimítjuk.
Hűtőben dermedni hagyjuk, majd tetszés szerint négyzetekre vágjuk.
Közben, míg dermed elkészítjük a krémet. A tojásfehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A tejbe a vaníliás cukrot és a cukor másik felétfölforraljuk és a vízben feloldjuk a4 csomag pudingot és sűrűre főzzük. A tűzről lehúzva nagy, széles mozdulatokkal azonnal beleforgatjuk a tojáshabot.
Az egyik tésztalapot egy pontosan akkora magas falú tepsibe tesszük, amelyikbe belefér, azaz egy 20x35 cm-be. A forró krémet egyenletesen rásimítjuk, és hűlni hagyjuk.
Ezalatt a tejszínt a habfixálóval és a vége felé hozzáadott porcukorral kemény habbá verjük. Egyenletesen a már csak éppen langyos krémre simítjuk. Dermedni hagyjuk, majd amekkora kockákra vágtuk a tetejét, olyan kockákra vágjuk a süteményt is, forró vízbe mártott késsel.
Ráhelyezzük a tetőket.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x35
Sütés ideje: 18 perc
Receptkönyvben: 270
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 55591
Feltöltés dátuma: 2010. október 14.