Francia citromtorta

Name: Francia citromtorta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: francia
Ingredients: 1 db Tojás; 240 g Finomliszt; 140 g Vaj; 80 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 2 citromból nyert Citromlé; 1 narancsból nyert Narancslé; 140 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 db Tojássárgája; 25 g Vaj; 2 ek Víz; 3 evőkanál Kukoricakeményítő; 4 db Tojásfehérje; 240 g Cukor; 1 csipet Só

Ágnes89

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Ágnes89

5adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

1 db tojás
240 g finomliszt
140 g vaj
80 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

Krém

2 citromból nyert citromlé
1 narancsból nyert narancslé
140 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojássárgája
25 g vaj
2 ek víz
3 evőkanál kukoricakeményítő

Hab

4 db tojásfehérje
240 g cukor
1 csipet só

913

Kalória

12.7g

Fehérje

144.8g

Szénhidrátok

32.5g

Zsír

89.3g

Víz

280.6g

Koleszterin

1.5g

Rost

98.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
52% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

11g tojás

14 kcal
48g finomliszt

175 kcal
28g vaj

201 kcal
16g cukor

62 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0g só

0 kcal

Krém

16g citromlé

4 kcal
18g narancslé

8 kcal
28g cukor

108 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
16g tojássárgája

52 kcal
5g vaj

36 kcal
3g víz

0 kcal
9g kukoricakeményítő

34 kcal

Hab

32g tojásfehérje

17 kcal
48g cukor

186 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 913 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

55g tojás

69 kcal
240g finomliszt

874 kcal
140g vaj

1004 kcal
80g cukor

310 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

Krém

80g citromlé

18 kcal
90g narancslé

42 kcal
140g cukor

542 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
25g vaj

179 kcal
16g víz

0 kcal
45g kukoricakeményítő

171 kcal

Hab

160g tojásfehérje

83 kcal
240g cukor

929 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4557 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

3.9g tojás

5 kcal
17g finomliszt

62 kcal
9.9g vaj

71 kcal
5.7g cukor

22 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal

Krém

5.7g citromlé

1 kcal
6.4g narancslé

3 kcal
9.9g cukor

38 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
5.7g tojássárgája

18 kcal
1.8g vaj

13 kcal
1.1g víz

0 kcal
3.2g kukoricakeményítő

12 kcal

Hab

11.3g tojásfehérje

6 kcal
17g cukor

66 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
52% Szénhidrát
12% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.2 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
144.8 g
Cukor
98 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
89.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
173 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 913 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
12% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.4 g

Zsír

Összesen
162.6 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1403 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1696.1 g
Cink
4 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
237 mg
Vas
7 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
758 mg
Nátrium
410 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
724 g
Cukor
491 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
446.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1519 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
866 mg
Retinol - A vitamin:
1481 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
358 micro
β-crypt
167 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1277 micro

Összesen 4557 kcal

5% Fehérje
52% Szénhidrát
12% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.2 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.3 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

Tészta

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tálban a lisztet, a cukrot és egy csipet sót összekeverünk, majd hozzáadjuk a vajat és elmorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a tojást is, és jól összegyúrjuk.
Kinyújtjuk és a kivajazott formába tesszük, villával megszurkáljuk, és 180 fokon kb. 30 percig sütjük. Ha kihűlt, a krémet belesimítjuk.

Krém

Egy tálban elkeverjük a tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral.
Egy serpenyőben a vizet, a citrom és a narancs levét, valamint a kukoricakeményítőt elkeverjük, és alacsony lángon felmelegítjük.
Hozzáöntjük a cukros tojáshoz, és jól összekeverjük vele, majd visszaöntjük a serpenyőbe, és alacsony lángon kevergetve felfőzzük, amíg be nem sűrűsödik. Egy kicsit lehűtjük, és hozzákeverjük a vajat is, majd teljesen lehűtjük.

Hab

A tojásfehérjéket egy csipet sóval jól felverjük. Azután apránként adjuk hozzá a cukrot, és jól kikeverjük, majd a kihűlt sütemény tetejére simítjuk, és sütőben magas lángon (vagy felső sütéssel) pár perc alatt megszárítjuk, amíg szép barna nem lesz, ha megbarnult, kivesszük.