kelt tészta kalács

Fonott kalács Edit konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

VnéEdit

8adag

Előkészítés

60perc

Sütés

35perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír

2 db őzgerinc formához:

63g finomliszt

228 kcal
7g tojás

9 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
3g cukor

10 kcal
1g porcukor

3 kcal
11g vaj

75 kcal
38g tej

21 kcal
0g só

0 kcal

A kalács locsolásához:

13g tej

7 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

A kenéshez:

3g tojássárgája

8 kcal

Összesen 378 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír

2 db őzgerinc formához:

500g finomliszt

1820 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
20g cukor

77 kcal
7g porcukor

27 kcal
84g vaj

602 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal

A kalács locsolásához:

100g tej

56 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A kenéshez:

20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 3018 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír

2 db őzgerinc formához:

43.6g finomliszt

159 kcal
4.8g tojás

6 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
7.3g vaj

53 kcal
26.2g tej

15 kcal
0g só

0 kcal

A kalács locsolásához:

8.7g tej

5 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal

A kenéshez:

1.7g tojássárgája

6 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.5 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
19 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 378 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
79.3 g

Zsír

Összesen
96.8 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
795 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2228.3 g
Cink
8 mg
Szelén
210 mg
Kálcium
636 mg
Vas
9 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
913 mg
Nátrium
317 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
441.8 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
151.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
804 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
449 micro
Kolin:
548 mg
Retinol - A vitamin:
789 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
771 micro

Összesen 3018 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
13.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 265 kcal

Hozzávalók

2 db őzgerinc formához:

50 dkg finomliszt
1 db tojás
1 db tojássárgája
3 dkg friss élesztő
2 dkg cukor
1 ek porcukor
6 ek vaj
3 dl tej
1 csipet só

A kalács locsolásához:

1 dl tej
1 csomag vaníliás cukor

A kenéshez:

1 db tojássárgája

Elkészítés

2 db őzgerinc formához:

Az élesztőt fél dl tejben a cukorral felfuttatjuk.
Amikor megkelt, a többi lisztbe öntjük, 1 egész tojással, 1 tojássárgával, 1 ek porcukorral, csipet sóval és annyi tejjel, hogy puha legyen, jól kidolgozzuk. Közben 5 ek olvasztott, de nem forró vajat dolgozunk bele.
Kétszeresére kelesztjük.
A tésztát átgyúrjuk, 3-3 rudat formálunk belőle, és szorosan összefonjuk.
Sütőpapírral bélelt, margarinnal kikent őzgerinc formába tesszük, tojássárgával lekenjük, és addig kelesztjük még letakarva, míg a formát ki nem tölti.
Előmelegített sütőben kis lángon szép pirosra sütjük. A sütés vége felé 1 dl meleg tejben 1 cs vaníliás cukrot összekeverünk, és a kalácsot meglocsoljuk. Ettől lesz szép fényes és foszlós.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 58
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 4805
Feltöltés dátuma: 2015. május 09.