kelt tészta kalács

Fonott kalács ahogy siklitimi készíti

siklitimi

1adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
10 dkg cukor
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (ez el is maradhat)
1 csipet só
12 g friss élesztő
2.7 dl tej (langyos)

2371

Kalória

60.8g

Fehérje

494.5g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

67.9g

Víz

Koleszterin

14.5g

Élelmi rost

112g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

10% Fehérje
78% Szénhidrát
2% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
100g cukor

387 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g só

0 kcal
12g friss élesztő

13 kcal
270g tej

151 kcal

Összesen 2371 kcal

10% Fehérje
78% Szénhidrát
2% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
100g cukor

387 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g só

0 kcal
12g friss élesztő

13 kcal
270g tej

151 kcal

Összesen 2371 kcal

10% Fehérje
78% Szénhidrát
2% Zsír

45.4g finomliszt

165 kcal
11.3g rétesliszt

41 kcal
11.3g cukor

44 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0g só

0 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
30.6g tej

17 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

10% Fehérje
78% Szénhidrát
2% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.8 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1417.1 g
Cink
5 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
386 mg
Vas
6 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
580 mg
Nátrium
150 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
494.5 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
67.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 2371 kcal

10% Fehérje
78% Szénhidrát
2% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
60.8 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1417.1 g
Cink
5 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
386 mg
Vas
6 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
580 mg
Nátrium
150 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
494.5 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
67.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 2371 kcal

10% Fehérje
78% Szénhidrát
2% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

A tej egy részében kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a megmaradt cukrot, sót, kakaóport és összekeverjük. Jöhet bele a felfuttatott élesztő és a maradék tej.
Jól kidolgozzuk a tésztát, majd letakarva 1 órát kelesztjük.
Lisztezett deszkán átgyúrjuk, három részre vágjuk. Kisodorjuk a szálakat, és hármas fonásba összedolgozzuk
Egy kivajazott sütőformába tesszük, és meleg helyen hagyjuk még 30-40 percet kelni. Megkenjük felvert tojással, úgy pihen. Sütés előtt újra átkenjük, és közepes lángnál kb. 25 percig sütjük. Ha nagyon barnul a teteje, érdemes egy darab sütőpapírral letakarni, nehogy megégjen, mire a belseje átsül.
A formából kivéve rácsra tesszük, hogy az alja is szellőzhessen sülés közben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Sokáig olyan távol ált tőlem a kalácssütés, mint Makó Jeruzsálemtől:-) Aztán egy kedves kis társaságban a lányok-asszonyok sorba sütögették a szebbnél szebb pékárukat, s akkor úgy gondoltam, csak menne ez nekem is. A képen látható fonott életem első kalácsa. Szóval bátran belevághat mindenki! A tészta összetevőit a kenyérsütőbe is be lehet pakolni, akinek van ilyen, és a gép tökéletesen kidolgozza, megdagasztja. Akkor már csak formázni kell, én is így csinálom.