kenyerek focaccia

Fokhagymás-rozmaringos focaccia

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

10adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

40 dkg kenyérliszt bl80
3 dl víz
1 teáskanál cukor
1 tasak instant élesztő
4 ek olívaolaj
1 ek só
3 gerezd fokhagyma (lereszelve)
bors ízlés szerint
0.5 szál rozmaring (felaprítva)

Tetejére

1 ek olívaolaj
1 kávéskanál só
0.5 szál rozmaring

185

Kalória

5.2g

Fehérje

30.3g

Szénhidrátok

4.8g

Zsír

36.3g

Víz

Koleszterin

1.3g

Rost

631.1mg

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

40g kenyérliszt bl80

144 kcal
30g víz

0 kcal
1g cukor

2 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
1g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Tetejére

1g olívaolaj

7 kcal
0g só

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 185 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

400g kenyérliszt bl80

1444 kcal
300g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
11g só

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bors

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal

Tetejére

8g olívaolaj

71 kcal
4g só

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal

Összesen 1868 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

51g kenyérliszt bl80

184 kcal
38.2g víz

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.1g instant élesztő

4 kcal
4.1g olívaolaj

36 kcal
1.4g só

0 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal

Tetejére

1g olívaolaj

9 kcal
0.5g só

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
670.8 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
584 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 185 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.3 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6707.6 g
Cink
4 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
113 mg
Vas
5 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
462 mg
Nátrium
5842 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
303 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
363.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 1868 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
854.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
744 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet kimérjük, és a legkisebb fokozaton felmelegítjük a mikróban, hogy a liszt friss és langyos legyen.
Ezután egy nagy keverőtálba beleöntjük a vizet és a cukrot, és egy kanál segítségével feloldjuk benne a szárított élesztőt.
Következő lépésként hozzáöntjük az olívaolajat, és ezzel is összekeverjük.
A lisztet egy másik keverőtálba öntjük, összekeverjük a sóval, borssal és a rozmaringgal, hozzáreszeljük a fokhagymát,majd félrerakjuk.
Elővesszük a konyhai robotgépet és a spirálos tésztadagasztó karokat.
Lassan adagolva elkezdjük hozzáönteni az olajos keverékhez a fűszeres lisztet, közben folyamatosan keverjük a robotgép segítségével. Ha az összes lisztet hozzáadtuk, még 5 percig folytatjuk a dagasztást a gép segítségével.
Ezután kivesszük a tésztát, és további 5 perc alatt kézzel is alaposan megdagasztjuk.
Ezután olívaolajozott kelesztőtálban duplájára kelesztjük a tésztát.
Ha megkelt, egy lapos tepsibe olívaolajat csorgatunk, és szétkenjük. A tésztát kicsit meghúzgáljuk, és tenyerünk segítségével belelapogatjuk a tepsibe. A focaccia egyedi alakját attól nyeri el, hogy a tepsiben lévő tésztát ujjaink hegyével benyomkodjuk, ettől kis kráterek keletkeznek majd a tésztán.
Ha megformáztuk, újabb 30 percet kelesztjük.
Ezután nincs más dolgunk, mint olívaolajjal vékonyan megkenni a tésztát, majd a frissen vágott rozmaringlevelekkel és a tengeri sóval megszórni.
Előmelegített, 190 fokos sütőben 20-25 perc alatt kisütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A focaccia egy olasz kenyérféleség. Nagyszerűsége abban rejlik, hogy gyorsan és könnyen elkészíthető, mégis nagy sikert tudunk vele aratni, ha vendégeket várunk. Saláták kiváló kísérője, de egy jól behűtött vörösbor mellé, még langyosan csipegetni is fantasztikusan finom. Csak ajánlani tudom...:) Ez nem egy tradicionális olasz recept, mert én abban túl soknak találtam az olívaolaj mennyiségét. Ez egy általam kikísérletezett, de remélhetőleg mindenkinek tetsző (eddig kóstolások alapján- igen) változata a focaccia-nak.