Fehércsoki-mázas-mogyorós-fahéjas csiga

Name: Fehércsoki-mázas-mogyorós-fahéjas csiga
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 80 dkg Finomliszt; 5 dkg Friss élesztő; 4 dkg Cukor; 5 dl Tej; 3 ek Vaj; 2 db Tojás; 25 dkg Vaj; 25 dkg Cukor; 5 g Fahéj; 1 dl Tej; 15 dkg Fehér csokoládé; 20 ml Tej; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 10 dkg Törökmogyoró

Nikki's Bakery

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

80 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő
4 dkg cukor
5 dl tej
3 ek vaj
2 db tojás

Fahéjas töltelékhez

25 dkg vaj
25 dkg cukor
5 g fahéj

Tetejére meglocsolni

1 dl tej

Mázhoz

15 dkg fehér csokoládé
20 ml tej
1 teáskanál vaníliaaroma
10 dkg törökmogyoró

1015

Kalória

17.8g

Fehérje

130.6g

Szénhidrát

47.1g

Zsír

32.4g

Víz

127.4g

Koleszterin

Élelmi rost

51.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
21% Zsír

Tésztához

100g finomliszt

364 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
5g cukor

19 kcal
63g tej

35 kcal
5g vaj

38 kcal
14g tojás

17 kcal

Fahéjas töltelékhez

31g vaj

224 kcal
31g cukor

121 kcal
1g fahéj

2 kcal

Tetejére meglocsolni

13g tej

7 kcal

Mázhoz

19g fehér csokoládé

101 kcal
3g tej

1 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
13g törökmogyoró

79 kcal

Összesen 1015 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
21% Zsír

Tésztához

800g finomliszt

2912 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
40g cukor

155 kcal
500g tej

280 kcal
42g vaj

301 kcal
110g tojás

138 kcal

Fahéjas töltelékhez

250g vaj

1793 kcal
250g cukor

968 kcal
5g fahéj

12 kcal

Tetejére meglocsolni

100g tej

56 kcal

Mázhoz

150g fehér csokoládé

809 kcal
20g tej

11 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
100g törökmogyoró

629 kcal

Összesen 8117 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
21% Zsír

Tésztához

33g finomliszt

120 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
1.7g cukor

6 kcal
20.6g tej

12 kcal
1.7g vaj

12 kcal
4.5g tojás

6 kcal

Fahéjas töltelékhez

10.3g vaj

74 kcal
10.3g cukor

40 kcal
0.2g fahéj

1 kcal

Tetejére meglocsolni

4.1g tej

2 kcal

Mázhoz

6.2g fehér csokoládé

33 kcal
0.8g tej

0 kcal
0.2g vaníliaaroma

0 kcal
4.1g törökmogyoró

26 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
21% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
47.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.8 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
183 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
130.6 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
271 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
266 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 1015 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
21% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
142.8 g

Zsír

Összesen
376.6 g
Telített zsírsav
192 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1019 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4750.8 g
Cink
16 mg
Szelén
321 mg
Kálcium
1461 mg
Vas
17 mg
Magnézium
394 mg
Foszfor
1871 mg
Nátrium
649 mg
Réz
3 mg
Mangán
19 mg

Szénhidrát

Összesen
1045 g
Cukor
409 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
259.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2168 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
744 micro
Kolin:
483 mg
Retinol - A vitamin:
2128 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
490 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
642 micro

Összesen 8117 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
21% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tészta összeállításához az átszitált liszthez hozzáadjuk a tojásokat, a szobahőmérsékletű vajat és a cukros, langyos tejben felfuttatott élesztőt. Ezt a masszát robotgéppel vagy kézzel hólyagosra dagasztjuk. Ne sajnáljuk rá az időt! Szép, fényes tésztát kell kapnunk, ami elválik az edény falától. A tésztát ezután meleg helyre tesszük, és konyharuhával lefedve hagyjuk körülbelül 1 órán át kelni.
A kelesztés után lisztezett deszkára borítjuk, és pár mozdulattal átgyúrjuk, majd 1 cm vastagságúra, téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. (Ezt két részletben is megtehetjük, hiszen ez elég nagy mennyiség!)
A kinyújtott tésztán egyenletesen eloszlatjuk az olvasztott vajban elkevert cukros fahéjat, és a hosszabbik oldaltól kezdve szorosan feltekerjük. A tekercset 4 cm-enként feldaraboljuk, és a csigákat egy magas falú, kivajazott-kilisztezett tepsibe helyezzük egymástól 4 cm távolságban. A tepsiben is hagyjuk kelni még 20-25 percig, majd 180 fokos előmelegített sütőben körülbelül 25 percig süssük.
Tipp: Ha nem akarunk az összes tésztából csigát sütni, akkor készíthetünk belőle lekvárral töltött kifliket is.
Amíg a sütőben készülnek az édességek, addig elkészítjük a csokimázat, amihez gőzfürdő felett felolvasztjuk a fehér csokoládét. A csokihoz hozzáöntjük a forró a tejet, majd vanília aromával ízesítjük.
A sütőből kivéve, még forrón minden csigát meglocsolunk 2 evőkanál hideg tejjel. Ez a lépés nagyon fontos, mivel így lesznek igazán puha, szaftos a tészta!
Amikor a csigáink már langyosak, akkor meglocsoljuk a mázzal, és megszórjuk a durvára vágott mogyoróval, amit helyettesíthetünk dióval is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A kelt tésztás cuccokat előnyben részesítem. Ami ezen felül még fahéjas is, az meg aztán abszolút favorit. Sajnos (vagy nem sajnos) hajlamos vagyok túlzásokba esni, és halmozni az élvezeteket a sütemények tekintetében, nincs ez másképp ennél a receptnél sem. A klasszikus kakaós csiga mellett nagy kedvencem a fahéjas csiga, amit természetesen kicsit felturbóztam.