saláta gombasaláta

Fehérboros gomba zöldsaláta-ágyon

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

2adag

Előkészítés

5perc

Főzés

15perc

Összesen

20perc

hidegkonyha

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

150g rókagomba

48 kcal
510g római saláta

81 kcal
150g fehérbor

123 kcal
75g vaj

538 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
46g újhagyma

9 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 909 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

300g rókagomba

96 kcal
1020g római saláta

163 kcal
300g fehérbor

246 kcal
150g vaj

1076 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
92g újhagyma

18 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1819 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

15.9g rókagomba

5 kcal
53.9g római saláta

9 kcal
15.9g fehérbor

13 kcal
7.9g vaj

57 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.9g újhagyma

1 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
75.1 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
730 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
237 mg
Vas
11 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
289 mg
Nátrium
73 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
757.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2617 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
562 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
676 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
503 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25337 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11398 micro

Összesen 909 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
150.3 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1460.1 g
Cink
5 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
474 mg
Vas
22 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
577 mg
Nátrium
145 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
1514.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5234 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
636 micro
K vitamin:
1123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1353 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50674 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22796 micro

Összesen 1819 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
77.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
80 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
277 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2678 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1205 micro

Összesen 96 kcal

Hozzávalók

30 dkg rókagomba (itt sajna most csak sima csiperke)
2 közepes db római saláta (vagy 1 fej kisebb jégsaláta)
3 dl fehérbor (száraz)
15 dkg vaj (nem margarin!)
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db újhagyma
3 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A gombát ha szükséges folyóvíznél megmossuk, de ne áztassuk a vízben. Ne hámozzuk meg! A legértékesebb anyagok a bőrében vannak.
Olvasszunk fel 10 dkg vajat3-4 ek olívaolajjal. Tegyük bele az újhagymát és a fokhagymát és nagyon kis lángon fonnyasszuk 5 percig. Ne piruljon!
Adjuk hozzá a felszeletelt gombát,tekerjük fel a lángot éskevergetve pirítsuk egy 1-2 percig,majd öntsük fel a fehérborral. Ekkor sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és forraljuk 10-15 perc alatt sűrűre.
Akkor kész, amikor a szaftja sűrűsödni kezd. Ekkor még olvasszuk bele a maradék 5 dkg vajat és a megmosott, leszárított salátára halmozva, friss ropogós kenyérrel tálaljuk.

Receptkönyvben: 87
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 13343
Feltöltés dátuma: 2010. június 28.

Ajánló

MINDENKÉPPEN RÓKAGOMBÁVAL. Amint jön a szezon, lecserélem a képet is.  pH besorolás: enyhén lúgosít Erről bővebben itt olvashatsz.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - saláta
- kategória:
  - gombasaláta

Receptjellemzők

- fogás:
  - amuse-bouche
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - hidegkonyha
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

P. 171 recept

Tavaly óta nem készítettem el ezt az ételt. Az oka az, hogy ezt rókagombával csináljuk, amit itt még nem nagyon lehet kapni, de nemsokára indul a szezon és tonnaszám hordom majd haza. Utálatos pucolni, de megéri, semmivel sem összehasonlítható íze van. Eredetileg a római salátát máshoz szántam, de volt még gomba a hűtőben és gondoltam megcsinálom sima csiperkével. Igazán gyors, egyszerű, könnyű nyári vacsora. Mi nagyon szeretjük, minden fűszertől mentesen. A gombák világa igazán izgalmas és fűszeres, nem szeretem semmivel elrontani. Nem teszek hozzá sem tejszínt, sem zsályát, sem kakukkfüvet, csak úgy ahogy van, egy kis bor és vaj...Tökéletes. Nekünk legalábbis. Fogyasszátok szeretettel.