torta epertorta

Fehér csokis sajtkrémtorta eperrel

Zsuzsamama56

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Zsuzsamama56

4adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

4 db tojás
1 db tojássárgája
4 ek cukor
2 evőkanál finomliszt
3 evőkanál étkezési keményítő
1 kk sütőpor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet kardamom

A krémhez

2 dl habtejszín
10 dkg vaj
25 dkg mascarpone
3 ek cukor
1 db vanília (kikapart magja)
10 dkg fehér csokoládé
3 dkg pisztácia (natúr)
30 dkg eper (friss szép)
citromfű ízlés szerint

1013

Kalória

16.9g

Fehérje

60.7g

Szénhidrátok

79g

Zsír

142.9g

Víz

348.8g

Koleszterin

2.7g

Rost

40.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

55g tojás

69 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
10g cukor

39 kcal
8g finomliszt

27 kcal
11g étkezési keményítő

43 kcal
1g sütőpor

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g kardamom

0 kcal

A krémhez

50g habtejszín

146 kcal
25g vaj

179 kcal
63g mascarpone

253 kcal
8g cukor

29 kcal
0g vanília

0 kcal
25g fehér csokoládé

135 kcal
8g pisztácia

43 kcal
75g eper

23 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 1013 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

220g tojás

277 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
40g cukor

155 kcal
30g finomliszt

109 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
2g sütőpor

1 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g kardamom

0 kcal

A krémhez

200g habtejszín

584 kcal
100g vaj

717 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
30g cukor

116 kcal
0g vanília

0 kcal
100g fehér csokoládé

539 kcal
30g pisztácia

172 kcal
300g eper

90 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 4047 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

15.9g tojás

20 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
2.9g cukor

11 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
3.3g étkezési keményítő

12 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0g kardamom

0 kcal

A krémhez

14.5g habtejszín

42 kcal
7.2g vaj

52 kcal
18.1g mascarpone

73 kcal
2.2g cukor

8 kcal
0g vanília

0 kcal
7.2g fehér csokoládé

39 kcal
2.2g pisztácia

12 kcal
21.7g eper

7 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
20% Szénhidrát
26% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.9 g

Zsír

Összesen
79 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
349 mg

Ásványi anyagok

Összesen
706.2 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
183 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.7 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
142.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
411 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
403 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
405 micro

Összesen 1013 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
26% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.6 g

Zsír

Összesen
316.2 g
Telített zsírsav
126 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2825 g
Cink
6 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
734 mg
Vas
7 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
1229 mg
Nátrium
622 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
242.9 g
Cukor
162 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
571.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1644 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
176 mg
D vitamin:
248 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
856 mg
Retinol - A vitamin:
1612 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
363 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1620 micro

Összesen 4047 kcal

6% Fehérje
20% Szénhidrát
26% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 292 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat a tojássárgával, cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal robotgéppel jó habosra felverjük, és az előre leszitált sütőporos lisztet elvegyítjük fakanállal a kemény tojáshabbal úgy, hogy sok levegő kerüljön bele. A kardamom magot is hozzákeverjük.
Kilisztezett tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd kettő lapba vágjuk fel.
A tejszínt a csokival és a kikapart vaníliával felolvasztjuk gőz felett, majd 10 dkg vajat is, és a cukorral együtt sima krémmé keverjük. Teljesen kihűtjük, majd hűtőbe tesszük.
1-2 óra elteltével a krémet elkeverjük a sajtkrémmel. Megtöltjük a tortát, és az egészet bevonjuk a krémmel. Az eperrel díszítjük, és pisztáciával megszórjuk.