fánk farsangi fánk

Farsangi fánk Tami konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

60perc

Sütés

2perc

Összesen

62perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
50g tej

28 kcal
10g élesztő

11 kcal
13g porcukor

48 kcal
15g vaj

108 kcal
25g tojássárgája

81 kcal

A sütéshez

106g napraforgó olaj

939 kcal

A tálaláshoz

50g sárgabaracklekvár

139 kcal
13g porcukor

48 kcal

Összesen 1857 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
200g tej

112 kcal
40g élesztő

42 kcal
50g porcukor

194 kcal
60g vaj

430 kcal
100g tojássárgája

322 kcal

A sütéshez

425g napraforgó olaj

3757 kcal

A tálaláshoz

200g sárgabaracklekvár

556 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 7427 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

30.8g finomliszt

112 kcal
12.3g tej

7 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
3.1g porcukor

12 kcal
3.7g vaj

26 kcal
6.2g tojássárgája

20 kcal

A sütéshez

26.2g napraforgó olaj

231 kcal

A tálaláshoz

12.3g sárgabaracklekvár

34 kcal
3.1g porcukor

12 kcal

Összesen 457 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
35% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
127.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
304 mg

Ásványi anyagok

Összesen
563.3 g
Cink
2 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
124 mg
Vas
3 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
279 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
159.5 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
193 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 1857 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
35% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.1 g

Zsír

Összesen
510 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
223 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
163 g
Koleszterin
1214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2253.1 g
Cink
10 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
495 mg
Vas
11 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1117 mg
Nátrium
242 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
638.1 g
Cukor
207 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
210.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
791 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
179 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
614 micro
Kolin:
917 mg
Retinol - A vitamin:
774 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1184 micro

Összesen 7427 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
35% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
31.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 457 kcal

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
200 ml tej
40 g élesztő
50 g porcukor
60 g vaj (vagy sütőmargarin, olvasztva)
5 db tojássárgája

A sütéshez

5 dl napraforgó olaj

A tálaláshoz

20 dkg sárgabaracklekvár
5 dkg porcukor

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy edénybe tesszük. A langyos tejet, a porcukrot és az élesztőt pedig egy másik edénybe kimérjük, majd hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson.
A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, az olvasztott vajat vagy sütőmargarint és a tojások sárgáját. Egy fakanállal keverjük össze a tésztát, majd az asztalra kitéve addig gyúrjuk, amíg teljesen sima nem lesz. Az így kapott tésztát tegyük vissza a tálba, takarjuk le és meleg helyre téve kelesszük a duplájára, kb. 30-60 perc alatt.
Ha a tészta megkelt, vékony liszten nyújtsuk ujjnyi vastagságúra, és egy 6 cm átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk. A fánkokat 10 percig pihentessük. Most a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk.
Kis adagokban kisütjük őket a forró olajban. Az első oldalukat 2-3 percig sütjük, - itt az idő persze nem mérvadó, ha gyorsabban pirul, lehet kevesebb idő is elég -, majd megfordítjuk őket, és további 1-2 percig sütjük. Ami nagyon lényeges: a sütést úgy kezdjük, hogy a fánknak az az oldala legyen alul, amelyiken a lyuk van, a második lényeges dolog, hogy ezt a lyukas felét, fedővel lefedve süssük, ettől lesz szép szalagos a fánk. Mikor megfordítjuk őket a másik oldalukra, akkor már fedő nélkül süssük készre a fánkokat.

Sütés ideje: 2 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 72
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 15157
Feltöltés dátuma: 2012. május 24.