fánk farsangi fánk

Fánk 18.

Maria.

10adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A 10 személyes adaghoz

100 dkg finomliszt
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
4 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
80 g porcukor
100 g vaj (olvasztott)
4 ek rum
42 g friss élesztő
6 dl tej (langyos)
10 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Az 5 személyes adaghoz

50 dkg finomliszt
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
2 db tojássárgája
2 db tojásfehérje
40 g porcukor
50 g vaj
2 ek rum
21 g friss élesztő
3 dl tej
5 dl napraforgó olaj

1946

Kalória

23.4g

Fehérje

132g

Szénhidrát

146.3g

Zsír

55.9g

Víz

162.5g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

16.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
41% Zsír

A 10 személyes adaghoz

100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
16g tojásfehérje

8 kcal
8g porcukor

31 kcal
10g vaj

72 kcal
3g rum

7 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
60g tej

34 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Az 5 személyes adaghoz

50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
8g tojásfehérje

4 kcal
4g porcukor

15 kcal
5g vaj

36 kcal
2g rum

4 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
30g tej

17 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 1946 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
41% Zsír

A 10 személyes adaghoz

1000g finomliszt

3640 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
80g porcukor

310 kcal
100g vaj

717 kcal
32g rum

74 kcal
42g friss élesztő

44 kcal
600g tej

336 kcal
850g napraforgó olaj

7514 kcal

Az 5 személyes adaghoz

500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
40g porcukor

155 kcal
50g vaj

359 kcal
16g rum

37 kcal
21g friss élesztő

22 kcal
300g tej

168 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 19469 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
41% Zsír

A 10 személyes adaghoz

22.6g finomliszt

82 kcal
0g só

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
3.6g tojásfehérje

2 kcal
1.8g porcukor

7 kcal
2.3g vaj

16 kcal
0.7g rum

2 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
13.6g tej

8 kcal
19.2g napraforgó olaj

170 kcal

Az 5 személyes adaghoz

11.3g finomliszt

41 kcal
0g só

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
1.8g tojásfehérje

1 kcal
0.9g porcukor

3 kcal
1.1g vaj

8 kcal
0.4g rum

1 kcal
0.5g friss élesztő

0 kcal
6.8g tej

4 kcal
9.6g napraforgó olaj

85 kcal

Összesen 440 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
41% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
146.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
591.2 g
Cink
2 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
148 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
238 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
132 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 1946 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
41% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
233.8 g

Zsír

Összesen
1462.8 g
Telített zsírsav
264 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
640 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
480 g
Koleszterin
1625 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5911.7 g
Cink
20 mg
Szelén
631 mg
Kálcium
1484 mg
Vas
23 mg
Magnézium
392 mg
Foszfor
2375 mg
Nátrium
974 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
1319.6 g
Cukor
163 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
558.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1483 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
531 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1075 micro
Kolin:
1192 mg
Retinol - A vitamin:
1452 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
343 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1584 micro

Összesen 19469 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
41% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.6 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 440 kcal

Elkészítés

A 10 személyes adaghoz

Egy nagyobb tálba beleszitáljuk a lisztet. A liszt közepébe csinálunk egy kis mélyedést, és belemorzsoljuk az élesztőt, meszórjuk 1 ek cukorral, és felöntjük 50 ml langyos tejjel, és megszórjuk egy kevés lisztel a tetejét (ennél a fánknál egyenesen a tálban készítjük az élesztő felfuttatását).
Amikor felfutott az élesztő, hozzáadjuk a tojássárgákat, a vajat, a reszelt citromhéját, a cukrot, a sót, a rumot és a többi langyos tejet. Sima tésztává kidolgozzuk. Letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk kelni 30 percet. Közben a 4 db tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan beledolgozzuk a kelt tésztába, sima tésztává dolgozzuk.
Letakarjuk, és újra félre tesszük meleg helyre kelni 20 percre. A tésztát 11/2 cm vastagságúra sodorjuk, és fánkokat szaggatunk 6-7 cm átmérőjűeket. Lisztezett deszkára rakjuk. Letakarjuk konyharuhával, és 5-10 percet hagyjuk még kelni.
Az olajat felmelegítjük (de nem szabad nagyon forrónak lennie). A fánkokat a közepén benyomjuk (hogy sütés közben lyukak legyenek benne). Mielőtt beletennénk az olajba sülni, rázzuk le a lisztet róluk. Az olajba úgy rakjuk a fánkokat, hogy ami a deszkát érintette alul, az kerüljön fölülre. Akkor jó az olaj hőfoka, ha beleteszünk 1 db fánkot, és bugyborékol körülötte az olaj. Lehet belerakni a többit is (csak annyit rakjunk az edénybe, hogy kényelmesen elférjenek).
Letakarjuk kb. 1-2 percet alacsony lángon sütjük, levesszük a fedőt róla, és megforgatjuk a fánkokat, de már nem kell letakarni. Ezt a felét is sütjük alacsony lángon. Kiszedjük az olajból, lecsepegtetjük a fölösleges olajat róluk, és fogyaszthatjuk is.
Ha szeretnénk, megforgathatjuk még melegen "1 csomag vaníliás cukor és 5 ek kristály cukor" keverékében is. Lekvárral vagy amivel szeretnénk, fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Ezen az oldalon találtam. Megtetszett a recept, és szombaton vendégeket vártam, elkészítettem. Nagyon ízlett mindenkinek, mert nagyon könnyű a tésztája. Az egész adagból 60 darab lesz. A féladagból 30 db lesz.