édes süti krémes süti

Fagyi szelet Gyurmo konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Gyurmo

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

10perc

Sütés

45perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók a tésztához

55g tojás

69 kcal
75g porcukor

290 kcal
20g víz

0 kcal
25g dió

164 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g sütőpor

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Hozzávalók a krémhez

63g tej

35 kcal
11g finomliszt

41 kcal
38g vaj

269 kcal
38g porcukor

145 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Hozzávalók a habhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
25g porcukor

97 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal

Összesen 1417 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók a tésztához

220g tojás

277 kcal
300g porcukor

1161 kcal
80g víz

0 kcal
100g dió

654 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g sütőpor

0 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal

Hozzávalók a krémhez

250g tej

140 kcal
45g finomliszt

164 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Hozzávalók a habhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
100g porcukor

387 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 5669 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók a tésztához

11.5g tojás

14 kcal
15.7g porcukor

61 kcal
4.2g víz

0 kcal
5.2g dió

34 kcal
10.4g finomliszt

38 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8.4g tojásfehérje

4 kcal

Hozzávalók a krémhez

13.1g tej

7 kcal
2.3g finomliszt

9 kcal
7.8g vaj

56 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

Hozzávalók a habhoz

4.2g tojásfehérje

2 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
2.6g étcsokoládé

14 kcal

Összesen 294 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
58.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
316 mg

Ásványi anyagok

Összesen
831.5 g
Cink
2 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
161 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
213 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
201.3 g
Cukor
150 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
126.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
353 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
348 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 1417 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
105.4 g

Zsír

Összesen
234 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
1264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3326 g
Cink
9 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
643 mg
Vas
14 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
1247 mg
Nátrium
852 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
805.1 g
Cukor
599 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
506.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1414 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
202 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
828 mg
Retinol - A vitamin:
1390 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
280 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1261 micro

Összesen 5669 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 294 kcal

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához

4 db tojás (szobahőmérsékleten)
30 dkg porcukor
10 ek víz
10 dkg dió (darált)
20 dkg finomliszt
1 teáskanál sütőpor
4 db tojásfehérje (ne verd fel nagyon keményre)

Hozzávalók a krémhez

2.5 dl tej (szobahőmérsékleten)
3 evőkanál finomliszt
15 dkg vaj (szobahőmérsékleten)
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája

Hozzávalók a habhoz

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához

A 4 tojássárgáját, a 30 dkg porcukrot és a 10 evőkanál vizet először fakanállal keverjük el, hogy ne legyen felhő közted és a bödön között. Kapjuk elő a robotgépet, és addig verjük, amíg szép egyenletes nem lesz.
Keverjük hozzá a 10 dkg darált diót, majd adjuk hozzá a 20 dkg lisztet és 1 csomag sütőport. Először fakanállal, aztán megint a géppel.
4 tojás felvert -felhő állagú- habját adjuk a fentiekhez fakanál segítségével nagy, óvatos keverőmozdulatokkal. (Ne verjük fel beton keménységűre, nincs rá szükség. Onnan tudjuk, hogy kész, amikor a hab már nem mozog a tálban, és amikor elemeled a robotgépet felőle, akkor felhőszerű.)
Egyenletesen kivajazott (kb. 20x30cm-es) tepsiben, amit sütőpapírral béleltünk, süssük meg a piskótát (kb. 40-50 perc) a 160 Celsius fokos légkeveréses sütőben (180 Celsius fokos gázsütőben). Ne nyissuk ki az első 20-25 percben a sütő ajtaját, mert összeesik a suti. Amikor barnulni kezd a teteje, akkor végezzünk tűpróbát. Ha picit tovább kell még sütni, vegyük vissza kicsit a hőmérsékletet.
Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni a tepsiben. Ne vegyük ki belőle.

Hozzávalók a krémhez

2.5 dl tejet 3 evőkanál liszttel sűrű péppé főzünk.
15 dkg vajat, 15 dkg porcukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és 1 tojássárgáját jól kikeverünk fakanállal. (Ha a vaj szobahőmérsékleten van, ez egyszerű és csomómentes.)
A kihűlt péphez keverjük, és a krémet egyenletesen elkenjük a piskóta tetején.

Hozzávalók a habhoz

2 tojásfehérjét 10 dkg porcukorral gőz felett fényes habbá verünk, és elkenjük a krémes piskóta tetején. Reszelt csokival díszítjük, és hűlni hagyjuk legalább 2 órán át a hűtőben.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20x6
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 134
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 26
Össznézettség: 15749
Feltöltés dátuma: 2017. június 29.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Gyurmo 1 recept

Lakótelepi sütinek hívjuk, anyum készítette a '90-es évek elején, azóta rendszeresen előkerül, és nagyon gyorsan eltűnik, miután kihűlt a hűtőben. Egészségetekre!