Eton mess, angol habcsókos desszert bogyós gyümölcsökkel

Name: Eton mess, angol habcsókos desszert bogyós gyümölcsökkel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 130 g Cukor; 2 db Tojásfehérje L-es méret; 250 g Habtejszín; 50 g Porcukor; 100 g Eper; 100 g Áfonya; 100 g Szeder; 100 g Piros ribizli; 0 citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Cukor; 3 levél Bazsalikom apóra vágva

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Foxpost

Eton mess, angol habcsókos desszert bogyós gyümölcsökkel

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

90perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

90 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

Habcsók

33g cukor

126 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal

Tejszínhab

63g habtejszín

183 kcal
13g porcukor

48 kcal

Bogyós gyümölcsök

25g eper

8 kcal
25g áfonya

14 kcal
25g szeder

10 kcal
25g piros ribizli

14 kcal
0g citromlé

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 423 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

Habcsók

130g cukor

503 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Tejszínhab

250g habtejszín

730 kcal
50g porcukor

194 kcal

Bogyós gyümölcsök

100g eper

30 kcal
100g áfonya

57 kcal
100g szeder

41 kcal
100g piros ribizli

55 kcal
0g citromlé

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
10g cukor

39 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 1692 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

Habcsók

14.1g cukor

55 kcal
8.7g tojásfehérje

5 kcal

Tejszínhab

27.1g habtejszín

79 kcal
5.4g porcukor

21 kcal

Bogyós gyümölcsök

10.8g eper

3 kcal
10.8g áfonya

6 kcal
10.8g szeder

4 kcal
10.8g piros ribizli

6 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.7 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
142 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 423 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
78.7 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
855.6 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
265 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
264 mg
Nátrium
224 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
242.9 g
Cukor
224 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
567.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
714 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
131 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
336 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 1692 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
92.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 183 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

Habcsók

130 g cukor
2 db tojásfehérje (L-es méret)

Tejszínhab

250 g habtejszín
50 g porcukor

Bogyós gyümölcsök

100 g eper
100 g áfonya
100 g szeder
100 g piros ribizli
citromlé citromból nyert
0.5 citromból nyert citromhéj
1 ek cukor
3 levél bazsalikom (apóra vágva)

Elkészítés

Habcsók

Első körben készítsük el a habcsókot. Melegítsük elő a sütőt 90-100 fokra, Illetve sütőpapírral béleljünk ki egy gáztepsit.
A tojásfehérjéket kissé verjük fel elektromos habverővel, majd adjuk hozzá fokozatosan a kristálycukrot. Fényes, stabil, kemény habot kell kapnunk.
A habcsókmasszát töltsük habzsákba, kerek csillagcsővel a végén. A sütőpapírral bélelt tepsire négy nagy rusztikus halmot nyomjunk, egymástól 3-4 cm távolságra.
Toljuk a sütőbe, és másfél-két órát (sütőfüggő) szárítsuk, amíg a habcsókok ropogósak nem lesznek.
Miután elkészültek, nyitott ajtó mellett hagyjuk még 20-30 percig pihenni őket a lekapcsolt sütőben. Majd tegyük rácsra őket, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Akkor igazán jók, ha kívül kemények és roppanósak, de belül még kissé ragacsosak, szaftosak maradnak.

Tejszínhab

A tejszínt fokozatosan habbá verjük a porcukorral. Nem kell túl keményre, inkább maradjon laza, könnyed. A habot töltsük habszákba tetszőleges csillagcsővel.

Bogyós gyümölcsök

A gyümölcsöket keverjük össze a citrom levével és héjával, a cukorral és a bazsalikommal. Picit hagyjuk állni, és jöhet is a tálalás.
A habcsókokat nagyobb darabokra törjük, ezeket egy szép tányérra tesszük, majd rányomunk egy jó adagot a tejszínhabból. Végül óvatosan kanalazunk rá a bogyós gyümölcsös salátából.
Kész is! Könnyed, egyszerű, és nagyon nyári

Sütés hőfoka: 90 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 1433
Feltöltés dátuma: 2021. május 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - aprósütemény
- kategória:
  - habcsók

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék tojásból ,
  - maradék tejtermékből
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - halloween ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - hanuka ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Foxpost 10 recept

Mit ahogy az a legtöbb jól sikerült receptre jellemző, ez a desszert is a véletlen műve. Az angliai Eton egyetemen született a XIX. században, nevét a „mess-ről”, magyarul káoszról kapta, ugyanis ez a süti egy gyorsan összedobható, rendezetlen, kusza kupac. Összetört habcsók az alapja, amire jó adag tejszínhab és autentikusan rengeteg friss piros gyümölcs kerül. Mostanra már szinte bármilyen gyümölccsel szervírozható, sőt, csokoládéval vagy karamellával is kombinálható. Akár készen vásárolt habcsókból is el lehet készíteni, sőt, nem utolsó sorban még gluténmentes is. Mi most egy színpompás, bogyós gyümölcsös salátával tálaltuk ezt a roppanós, ragacsos nyalánksághalmot.