édes süti tiramisu

Epres tiramisu Évi néni konyhájából

Évi néni

6adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskóta

2 db tojás
1 ek gyümölcscukor
1 csomag vaníliás cukor
2 púpozott ek finomliszt
1 csipet szódabikarbóna
1 csipet só

Öntet

1 narancsból nyert narancslé
0.5 dl marsala
1 ek juharszirup (eper ízű koktélszirup)
25 dkg eper

Krém

25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
2 db tojás
3 csapott ek gyümölcscukor
1 csomag vaníliás cukor

423

Kalória

Fehérje

23.9g

Szénhidrát

32g

Zsír

100g

Víz

161.9g

Koleszterin

Élelmi rost

16.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

18g tojás

23 kcal
1g gyümölcscukor

4 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
7g finomliszt

24 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Öntet

15g narancslé

7 kcal
8g marsala

27 kcal
3g juharszirup

7 kcal
42g eper

13 kcal

Krém

42g mascarpone

168 kcal
33g habtejszín

97 kcal
18g tojás

23 kcal
5g gyümölcscukor

18 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 423 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

110g tojás

138 kcal
7g gyümölcscukor

26 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g finomliszt

146 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Öntet

90g narancslé

42 kcal
50g marsala

164 kcal
15g juharszirup

39 kcal
250g eper

75 kcal

Krém

250g mascarpone

1010 kcal
200g habtejszín

584 kcal
110g tojás

138 kcal
30g gyümölcscukor

110 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 2550 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

9.4g tojás

12 kcal
0.6g gyümölcscukor

2 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Öntet

7.7g narancslé

4 kcal
4.3g marsala

14 kcal
1.3g juharszirup

3 kcal
21.3g eper

6 kcal

Krém

21.3g mascarpone

86 kcal
17.1g habtejszín

50 kcal
9.4g tojás

12 kcal
2.6g gyümölcscukor

9 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
100 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 423 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.9 g

Zsír

Összesen
191.8 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
971 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1546.7 g
Cink
4 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
323 mg
Vas
5 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
646 mg
Nátrium
402 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
143.3 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
600 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
965 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
630 mg
Retinol - A vitamin:
943 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
151 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1146 micro

Összesen 2550 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojásokat ketté választjuk.
A fehérjét egy csipet sóval laza habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, és keményebb, fényes habbá verjük.
A habba beleforgatjuk a tojássárgáját, majd a lisztet és a szódabikarbónát. Sütőpapírral kibélelt formába öntjük (én egy nagyobb kenyérformát választottam).
170 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütésen kb. 10-15 perc alatt megsütjük.
Félig nyitott sütőajtó mellett hagyjuk kihűlni, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.

Öntet

A marsalát, a narancs kifacsart levét és egy kanálnyi eperszirupot összekeverünk. Elosztva a felszeletelt piskótára öntjük.

Krém

A tojásokat ketté választjuk. A sárgáját a mascarponéval habosra keverjük.
A fehérjéből lágy habot verünk, majd a cukor hozzáadása után még verjük egy kicsit, míg keményebb, fényesebb lesz.
A tejszínt külön edénybe, lágy habbá verjük.
Az összes anyagot óvatosan összeforgatjuk.
A tál aljára teszünk egy sor piskótát, amit meglocsolunk az öntet harmadával, megtisztított eperszeletekkel borítjuk be, majd lefedjük a krém egyharmadával. Így folytatjuk, míg minden elfogy. Az édesség tetejét eperdarabokkal díszítjük.