torta tejszínes torta

Epres-málnás fehércsokoládé-mousse tükörglazúrral

Bebuska

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Bebuska

Epres-málnás fehércsokoládé-mousse tükörglazúrral

10adag

Idő

126perc

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Piskóta

1 db tojás
3 ek cukor
2 ek finomliszt
2 ek napraforgó olaj
2 tk sütőpor
2 csepp ételfesték

Eperkompót

30 dkg eper
2 ek cukor
1 teáskanál zselatin
6 ek víz

Málnapudig

10 dkg málna
1 dl tej
2 ek cukor
1 csapott ek kukoricakeményítő

Fehércsoki-mousse

5 dkg fehér csokoládé
2 dl tej
1 púpozott ek porcukor
4 dl habtejszín
3 teáskanál zselatin
8 ek víz

Tükörglazúr

10 dkg fehér csokoládé
10 dkg cukor
100 ml kukoricaszirup (vagy glükózszirup)
7 dkg sűrített tej (cukrozott)
2 teáskanál zselatin
5 evőkanál víz
3 csepp ételfesték

394

Kalória

5.4g

Fehérje

48.4g

Szénhidrátok

20.6g

Zsír

83.3g

Víz

67.9g

Koleszterin

1.3g

Rost

43.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

6g tojás

7 kcal
3g cukor

12 kcal
3g finomliszt

11 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Eperkompót

30g eper

9 kcal
2g cukor

8 kcal
0g zselatin

1 kcal
5g víz

0 kcal

Málnapudig

10g málna

5 kcal
10g tej

6 kcal
2g cukor

8 kcal
1g kukoricakeményítő

4 kcal

Fehércsoki-mousse

5g fehér csokoládé

27 kcal
20g tej

11 kcal
2g porcukor

8 kcal
40g habtejszín

117 kcal
1g zselatin

2 kcal
6g víz

0 kcal

Tükörglazúr

10g fehér csokoládé

54 kcal
10g cukor

39 kcal
10g kukoricaszirup

28 kcal
7g sűrített tej (cukrozott)

22 kcal
0g zselatin

1 kcal
4g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 394 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

55g tojás

69 kcal
30g cukor

116 kcal
30g finomliszt

109 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
4g sütőpor

2 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Eperkompót

300g eper

90 kcal
20g cukor

77 kcal
2g zselatin

7 kcal
48g víz

0 kcal

Málnapudig

100g málna

52 kcal
100g tej

56 kcal
20g cukor

77 kcal
10g kukoricakeményítő

38 kcal

Fehércsoki-mousse

50g fehér csokoládé

270 kcal
200g tej

112 kcal
20g porcukor

77 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
6g zselatin

20 kcal
64g víz

0 kcal

Tükörglazúr

100g fehér csokoládé

539 kcal
100g cukor

387 kcal
100g kukoricaszirup

283 kcal
70g sűrített tej (cukrozott)

225 kcal
4g zselatin

13 kcal
40g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 3928 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

Piskóta

2.9g tojás

4 kcal
1.6g cukor

6 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Eperkompót

15.9g eper

5 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.1g zselatin

0 kcal
2.5g víz

0 kcal

Málnapudig

5.3g málna

3 kcal
5.3g tej

3 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.5g kukoricakeményítő

2 kcal

Fehércsoki-mousse

2.6g fehér csokoládé

14 kcal
10.6g tej

6 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
21.2g habtejszín

62 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
3.4g víz

0 kcal

Tükörglazúr

5.3g fehér csokoládé

29 kcal
5.3g cukor

20 kcal
5.3g kukoricaszirup

15 kcal
3.7g sűrített tej (cukrozott)

12 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
2.1g víz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 208 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
20.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
153 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 394 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.3 g

Zsír

Összesen
206.5 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
679 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4007.8 g
Cink
5 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
1531 mg
Vas
4 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1308 mg
Nátrium
970 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
484.5 g
Cukor
435 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
833.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1264 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
197 mg
D vitamin:
136 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
153 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
1238 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
282 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
458 micro

Összesen 3928 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
81 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 208 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskóta hozzávalóit egy kerek jénai tálba mérjük, mixerrel összedolgozzuk, majd mikrohullámú sütőben kb. 6-7 percig “sütjük” maximális fokozaton.

Eperkompót

Az epret kockázzuk fel, majd a cukorral megszórva tegyük oda főni. Ez idő alatt a zselatint duzzasszuk fel 6 ek. hideg vízben.
Kb. 5-6 percig rotyogtatjuk az epret, míg lekvár szerű nem lesz. A tűztől levéve keverjük el benne a duzzadt zselatint, majd öntsük a kisebb (18 cm) formába. Tegyük fagyasztóba.

Málnapudig

A málnát a cukorral hasonló módon főzzük meg. Az így kapott lekvárt szűrjük le. A mag nélküli pürét tegyük vissza a tűzre.
A keményítőt a tejjel keverjük el, majd adjuk hozzá a málnapüréhez, s főzzük meg, akár egy sima pudingot.

Fehércsoki-mousse

A fehér csokit a tejjel olvasszuk meg. A zselatin duzzasszuk fel 8 ek. hideg vízben, majd adjuk hozzá a forró tejes csokihoz. Hűtsük le.
A tejszínt verjük fel a porcukorral, krémes állagúra. Adjuk hozzá a lehűtött alapot, keverjük jól el.
Vegyünk elő a 22 cm-s formát. A mousse felét öntsük bele, majd tegyük 5 percre fagyasztóba.
Onnan kivéve a fagyott gyümölcsalapot óvatosan helyezzük bele, öntsük rá a többi mousse-t, majd zárjuk az egészet a piros piskóta ráhelyezésével.
Tegyük hűtőbe egy éjszakára, vagy ha glazúrozni szeretnénk, akkor fagyasztóba.

Tükörglazúr

A vizet, cukrot, glükózt és sűrített tejet melegíteni kezdjük, forrás után még kb. 5 percig hagyjuk a tűzön folyamatosan kevergetve.
Egy magas falú edénybe törjük a fehér csokit, majd öntsük rá a szirupot. Adjuk hozzá a felduzzadt zselatint.
5 percig hagyjuk így állni, majd botmixerrel egyneműsítsük az egészet. Tegyük hozzá az ételfestéket, hogy elérjük a kívánt színt.
A tükörglazúr munkahőmérséklete kb. 35 fok. Ennél ne legyen több, mivel a leolvaszthatja a mousse-t, így nem lesz egyenletes a borítás. Glazúrozás folyamata: egy tányérra tegyünk egy bögrét/müzlis tálat, majd arra a torát, így a fölösleges glazúr szépen lecsorog róla. Mindig fagyott tortára öntsük! A glazúrozás után a tortát hűtőszekrényben engedjük ki. (Egy éjszakát fagyasztóban töltött torta esetén ez kb. 6 óra.)
Jó étvágyat hozzá! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 perc
Sütés ideje: 6 perc

Nyárias ízvilágú finomság, örök kedvenc gyümölcsök, mennyei krémes mousse, és az imádott tükörglazúr. Teljes szerelem. :) Az elkészítéshez szükségünk lesz egy 18, illetve egy 22 cm átmérőjű tortakarikára, egy kis ügyességre és odafigyelésre. Nem tartozik a legkönnyebben elkészíthető sütemények közé, de azt hiszem, az íz és a látvány mindenért kárpótol.