torta epertorta

Epres-bazsalikomos túrótorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Takibácsi

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

33g finomliszt

121 kcal
7g cukor

26 kcal
1g citromhéj

0 kcal
9g tojás

12 kcal
17g vaj

120 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

21g tehéntúró

31 kcal
21g mascarpone

84 kcal
3g barna cukor

13 kcal
5g tojás

6 kcal
10g eperlekvár

28 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
5g bazsalikom

1 kcal
25g eper

8 kcal

Összesen 451 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

400g finomliszt

1456 kcal
80g cukor

310 kcal
6g citromhéj

3 kcal
110g tojás

138 kcal
200g vaj

1434 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

250g tehéntúró

368 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
40g barna cukor

152 kcal
55g tojás

69 kcal
120g eperlekvár

334 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
300g eper

90 kcal

Összesen 5387 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

21.3g finomliszt

77 kcal
4.3g cukor

16 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
5.8g tojás

7 kcal
10.6g vaj

76 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

13.3g tehéntúró

20 kcal
13.3g mascarpone

54 kcal
2.1g barna cukor

8 kcal
2.9g tojás

4 kcal
6.4g eperlekvár

18 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal
3.2g bazsalikom

1 kcal
15.9g eper

5 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
328.3 g
Cink
55 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
51 mg
Vas
43 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
28 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
356 micro

Összesen 451 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
123.2 g

Zsír

Összesen
301.3 g
Telített zsírsav
124 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
970 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3939.6 g
Cink
656 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
609 mg
Vas
511 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1376 mg
Nátrium
339 mg
Réz
26 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrátok

Összesen
541.7 g
Cukor
202 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
729.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1762 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
195 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
271 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
542 mg
Retinol - A vitamin:
1574 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2221 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4267 micro

Összesen 5387 kcal

7% Fehérje
32% Szénhidrát
18% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209.4 g
Cink
35 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
32 mg
Vas
27 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
18 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
38.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
16 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 286 kcal

Hozzávalók

Tészta

40 dkg finomliszt
8 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
2 db tojás
20 dkg vaj
1 csipet só

Töltelék

25 dkg tehéntúró
25 dkg mascarpone
4 ek barna cukor
1 db tojás
6 ek eperlekvár
2 ek balzsamecet
1 csokor bazsalikom
30 dkg eper

Elkészítés

Tészta

A lisztet egy edénybe szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a sót és a citromhéjat. Kézzel morzsalékos tésztát készítünk belőle, és közben az olvasztott vajat kisebb adagokban folyamatosan hozzáadjuk.
A tésztából cipót formálunk, és 1 órára a hűtőbe tesszük pihenni.
Ha eleget pihent, vegyük elő, és lisztezett deszkán nyújtsuk vékonyra. Kenjünk ki egy pite/lepény sütőformát vagy egy kapcsos tortaformát vajjal, és béleljük ki a tésztával. Ha sima tortaformát használunk, az oldalára is jusson pár centi magasan, ne csak az aljára.
Ha ezzel megvagyunk, 5-10 perce tegyük be a sütőbe 180 °C-ra kicsit elősütni. (Ne barnuljon meg nagyon.)

Töltelék

A túrót, a mascarpone-t, a tojást és egy kanál barna cukrot keverjünk jól össze, majd öntsük bele az elősütött tortába. Forgassuk, rázogassuk, hogy egyenletesen elterüljön, majd szórjuk meg 2 kanál barna cukorral.
A túrós massza tetejére terítsük rá a bazsalikomleveleket, hogy befedje.
Az eperlekvárt és a balzsamecetet keverjük jól össze, majd öntsük rá a bazsalikommal fedett torta tetejére, és igyekezzünk egyenletesen elteríteni.
Ezek után az epret szeljük vékony szeletekre vagy cikkekre, és fedjük be vele a tortát. Ha készen vagyunk, a maradék 1 kanál barna cukorral hintsük meg, és tegyük a sütőbe. 30-45 percig 180 °C-on légkeveréssel süssük, míg a kilátszó tészta szépen megbarnul.
Sütés közben a töltelék fel fog emelkedni, és a balzsamos eperlekvár szépen körbe fogja ölelni az eper darabokat. Ha megsült, mindenképpen pihentetnünk kell, amíg a töltelék kihűl és megszilárdul annyira, hogy szelni lehessen, különben szét fog folyni az egész! Én egy éjszakára hűtőbe tettem, másnapra tökéletes volt.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 768
Feltöltés dátuma: 2016. április 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - epertorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

Takibácsi 27 recept

Olyan szép napos tavaszi idő volt napokig, hogy kedvem támadt valami friss, zamatos ízre, valami gyümölcsösre és túrósra együtt. Hát ez lett belőle, pillanatok alatt elfogyott. Olyan ízeket sikerült összehozni, hogy még most is összefut a nyál a számban, hogy írom ezt a receptet nektek :) Mire elkészült, olyan illat volt a lakásban, mintha egy eperültetvényen lennénk... hmmmm. Egészségetekre :)