torta formatorta

Epertorta scarlett69 konyhájából

scarlett69

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

scarlett69

8adag

Idő

88perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

6 db tojás
6 csapott ek cukor
6 evőkanál rizsliszt

Krém

25 dkg mascarpone
25 dkg eper
4 dl növényi tejszín
2 teáskanál zselatin
2 csapott ek cukor

Összeállítás

25 dkg eper
50 dkg cukorfondant
2 csepp ételfesték (piros és zöld, a fondant színezéséhez)

620

Kalória

13.5g

Fehérje

77.2g

Szénhidrátok

28.1g

Zsír

82.4g

Víz

136g

Koleszterin

1.4g

Rost

64.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

41g tojás

52 kcal
8g cukor

29 kcal
11g rizsliszt

41 kcal

Krém

31g mascarpone

126 kcal
31g eper

9 kcal
50g növényi tejszín

126 kcal
1g zselatin

2 kcal
3g cukor

10 kcal

Összeállítás

31g eper

9 kcal
63g cukorfondant

216 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 620 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g rizsliszt

329 kcal

Krém

250g mascarpone

1010 kcal
250g eper

75 kcal
400g növényi tejszín

1004 kcal
4g zselatin

13 kcal
20g cukor

77 kcal

Összeállítás

250g eper

75 kcal
500g cukorfondant

1730 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 4960 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

15.3g tojás

19 kcal
2.8g cukor

11 kcal
4.2g rizsliszt

15 kcal

Krém

11.6g mascarpone

47 kcal
11.6g eper

3 kcal
18.6g növényi tejszín

47 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
0.9g cukor

4 kcal

Összeállítás

11.6g eper

3 kcal
23.2g cukorfondant

80 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
28.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.2 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 620 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
107.8 g

Zsír

Összesen
224.8 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1088 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2580.1 g
Cink
5 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
248 mg
Vas
7 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
776 mg
Nátrium
1308 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
617.3 g
Cukor
515 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
659.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
469 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
276 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
885 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1583 micro

Összesen 4960 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
14% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját és a cukrot is, tovább habosítjuk, majd a legalacsonyabb fokozatra kapcsoljuk a robotgépet, és kanalanként hozzáadjuk a rizslisztet is. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk a masszát, és előmelegített 180 fokos sütőben 8 perc alatt készre sütjük.
Eközben a mascarponét az apró darabokra vágott eperrel és a cukorral kihabosítjuk, majd a Hulalát habbá verjük, a zselatint kb. 1 dl vízben felmelegítjük (nem forraljuk!), végül óvatosan összekeverjük az epres krémet, a habot, és a zselatint is belecsurgatjuk.
Ezalatt a piskóta is megsült már, ha kihűlt, egy sablon segítségével kivágunk 2 db szív alakot, a maradék piskótát, kb. 2 cm-es csíkokra vágjuk.
Az egyik szív alakú lapot tálcára helyezzük, a krémet habzsákba kanalazzuk, és a lap szélére 2 cm-es csíkban krémet nyomunk, erre illesztjük a piskótacsíkokat, majd krém következik, ha jól dolgoztunk, még egy rétegre való piskótacsíkunk lesz, ha véletlen nem, nincs baj, csak alacsonyabb lesz a torta. Megint krém következik, mielőtt a felső lapot ráhelyeznénk, az üreget töltsük meg alaposan megmosott, megszárított eperrel, végül a szív alakú lappal zárjuk le a tortát, a maradék krémmel vonjuk be a torta tetejét és oldalát.
Tegyük pár órára hűtőbe, ezalatt ha nem kész fondanttal dolgozunk, elkészíthetjük a házit is. Majd porcukorral szórt felületen nyújtsuk ki a pirosra színezett fondantot, majd a nyújtófára tekerve és a tortára ráhajtva burkoljuk be, a felesleges részeket vágjuk le, a zöld fondantból leveleket szúrunk ki, és enyhén nedves felületre felragasztjuk a leveleket is. Végül fogpiszkálóval, pöttyözzük be az "epret."