Piskóta (2 db)

1. A piskóta elkészítésénél először is ki-ki maga döntse el, egy darab piskótát süt meg, és kettévágja, vagy két külön piskótalapot készít. A hozzávalók a két darabhoz szólnak. Én egy darabot sütöttem, és kettészeltem.
2. Egy csatos kerek torta formát (kb. 26 cm) a régi jól bevált módszerrel kivajazunk, és kilisztezünk. Persze ennél a pontnál is tehetsz másképp, sütőpapír stb., ki hogyan kedveli, úgy tegyen. A sütőt előmelegítjük 180-200 fokra.
3. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgájához adjuk az 10 evőkanál cukrot, és fehéredésig habosra keverjük robotgéppel. Majd hozzáadjuk a 0,6 dl vizet is, és ezzel is keverjük, amíg nem egy finoman habos krém állagot kapunk.
4. A tojásfehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Amint elkészült, csöppet se késlekedjünk, keverjük össze az imént elkészített sárgájával finom, lágy mozdulatokkal.
5. A 10 dkg finomliszthez hozzáadjuk az 1 csomag sütőport, és elkeverjük benne. Ezután a lisztet finom szitán rászitáljuk a piskóta masszájára, de világért se egyben. Szépen, lassan szitáljunk egy keveset, majd kézi habverővel keverjük. Akkor végzünk jó munkát, ha "lélegzik" a piskóta, kicsi, apró buborékok formájában.
6. Az előkészített tortaformába beleöntjük a piskótaalapot, picit megrázogatjuk, óvatosan elsimíthatjuk, ha kívánja. Kb. 20 perc alatt megsütjük. Az első 10-15 percben a sütőajtót ne nyitogassuk, mert összeesik a piskóta. Tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, hidegre ne tegyük, mert csúnyán zsugorodni kezd. Ha kihűlt, lecsatoljuk a formát, sütőpapírra helyezzük, hogy ne tapadjon le, és kettévágjuk.
7. Így kaptunk két darab kerek piskóta lapot. Ezután legegyszerűbb, ha nyomtatunk, rajzolunk egy eper formát, amit sablonként használhatunk az eper forma kialakításához. Amint kész a két eper alakú piskóta, megyünk a "belevalót" készíteni.

Krém

1. Az epreket megtisztítjuk, csumájuktól elválasztjuk, és apró kockákra vágjuk.
2. Az 5 dl hulala tejszínt robotgéppel felverjük. Közben folyamatosan adagoljuk hozzá a habfixálót. Cukrot nem nagyon kíván külön, mert eleve édes tejszínnel dolgozunk. Ha szép, kemény, habos lett a krém, belekeverjük a felkockázott epret.
3. Ezzel a finom krémmel megtöltjük a piskótánkat. Az egyik piskótalapon elkenjük a krémet, a másik piskótalapot pedig a tetejére helyezzük. Óvatosan megnyomkodjuk. Ezzel a résszel meg is vagyunk, mehetünk a "macerába". Miután elfogyasztottuk a megmaradt krémet.

Dekoráció

1. A marcipánt még előző este készítsük el. Ha nem sikerül, vegyük a Szamos marcipán masszát, ami eleve színes. A Dr. Oetker nekem "kezesebb" massza, ezért választottam. A színezést folpack-on végezzük, mert a festék megfoghatja a deszkát, és a massza sem tapad le.
2. Két és fél csomag marcipánmasszát gyúrunk össze pirosra az ételfesték segítségével. Az ételfesték adagolásánál vigyázzunk, kezdjük csak 1 kávéskanállal, és úgy is látjuk, ha szükséges még a szép eperpiros szín eléréséhez a következő kanál is. A marcipánmasszát kissé megnyújtunk, és rácsepegtetjük az ételfestéket. Majd összehajtjuk, és gyúrni kezdjük. Gyúrjuk, majd kinyújtjuk a folpack-on, és ismét gyúrjuk. Ezt ismételjük meg párszor. Szép, egyenletes színű masszát fogunk kapni, némi kézerősítés után.
3. A megmaradt fél csomag marcipánmasszát a zöld színnel bolondítjuk meg. Itt is, ahogyan az imént, kezdjük fél kávéskanál ételszínezővel a gyúrást. Ha szükséges, adagoljunk még hozzá a megfelelő szín eléréséig. Ezt is szépen eldolgozzuk. Majd mindkét marcipánmasszát elcsomagoljuk folpack-ba.
4. Ezt az előre színezett marcipánmasszát vesszük most elő, és kinyújtjuk szép vékonyra. Kb. 2 mm vastagságúra. Kerek formákat nyújtunk a pirosból és a zöld masszából is. A piros masszát óvatosan ráterítjük a tortára, amikor elérte a kívánt méretet, és az oldalait bevagdosva szépen elhajtogatjuk, míg fel nem veszi az eper formát.
5. A zöld masszából levél alakokat vágunk ki, tetszés szerint kiskanál nyelével erezetet varázsolhatunk rá. Ezeket a leveleket is ráfektetjük a tortára, és eligazgatjuk őket. Végső mozdulatként pedig elővesszük a dekor tollak közül a sárgát, és apró magokat "szórunk" rá.