levesek raguleves

Emi nagymama tárkonyos nyelvlevese

BoncaDudu

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

BoncaDudu

4adag

Idő

170perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g sertésnyelv (4 db)
400 g zöldbab (friss vagy mélyhűtött)
50 g tarhonya
150 ml főzőtejszín
0.5 citromból nyert citromlé
5 db babérlevél
4 gerezd fokhagyma
1 db vöröshagyma
20 szem bors
só ízlés szerint
tárkony ízlés szerint

360

Kalória

21.1g

Fehérje

20.2g

Szénhidrátok

21.9g

Zsír

201.3g

Víz

114.1g

Koleszterin

3.2g

Rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

100g sertésnyelv

225 kcal
100g zöldbab

27 kcal
13g tarhonya

46 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 360 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

400g sertésnyelv

900 kcal
400g zöldbab

109 kcal
50g tarhonya

186 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 1445 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír

35.7g sertésnyelv

80 kcal
35.7g zöldbab

10 kcal
4.5g tarhonya

17 kcal
13.4g főzőtejszín

18 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g tárkony

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
21.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
620.5 g
Cink
4 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
101 mg
Vas
5 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
201.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
342 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
567 micro

Összesen 360 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
84.5 g

Zsír

Összesen
87.8 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
457 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2481.9 g
Cink
14 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
405 mg
Vas
19 mg
Magnézium
214 mg
Foszfor
1185 mg
Nátrium
561 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
805.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
243 micro
β-karotin
1369 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2270 micro

Összesen 1445 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
202 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

Lehetőség szerint a fogyasztás előtti napon tegyük fel főni a nyelveket a hagymával, babérlevéllel, fokhagymával és a borssal, ízlés szerint megsózva. A víz mennyisége bőven fedje el a nyelveket. Időnként távolítsuk el a habot a tetejéről. Néhány órás főzés után, amikor a nyelvek puhára főttek, vegyük le a tűzről, és hagyjuk a lében kihűlni.
Másnap a nyelvek tövéről vékonyan távolítsuk el az érdes részt, és az olyan részeket, melyek nem szeletelhetők, például az alján elhelyezkedő "cafatokat". Szeleteljük fel a nyelvet pár mm vékonyra és kanalazható méretűre.
Tegyük fel főni a zöldbabot külön sós vízben, de mindeközben az eredeti fazékban az előző napi leszűrt "nyelvlevet" is forraljuk fel. A zöldbabot szórjuk meg jelentős mennyiségű tárkonnyal, lehetőség szerint friss verzióval.
A nyelvlébe tegyük bele a szeletelt nyelvet és a megfőtt, tárkonyos zöldbabot, és főzzük együtt egy rövid ideig. A zöldbab levével egészítsük ki a nyelvlevet a kívánt mennyiségűre, ha túl sűrűnek tűnne. Pár perc főzés után tegyük bele a tejszínt, majd a tarhonyát.
10 perc főzés után locsoljuk meg ízlés szerint citromlével, és szórjuk meg bőséggel friss tárkonnyal. Forrón tálaljuk. Felejthetetlen élményt nyújt!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 150 perc

Ezt a receptet emlékül indítjuk a versenyen, egyik kisunokája, Bonca ötlete nyomán, mivel nagymamája, Emi, rengetegszer kápráztatott el minket saját találmányával, de sajnos tavasz óta már nem tudja többé megfőzni nekünk.