A sütihez

1. Első lépésként főzzük le a kávét. Mindenképpen hidegnek kell lennie mielőtt a babapiskótát beáztatjuk.
2. Második lépésként egy robotgéppel keverjük ki a mascarpone-t, alacsony fordulaton 2 percig, ezután adjuk hozzá a vanília kivonatot és a vaníliacukrot, majd keverjük további 2 percig.
3. Ezután egy másik tálba verjük fel a tejszínhabot. Amikor már elkezd keményedni adjuk hozzá a 4 ek cukrot és verjük kemény habbá, míg megáll benne a kanál. (Ha édesített tejszínhabot használunk nem kell hozzáadni plusz cukrot. )
4. A két krémet keverjük össze egy fakanállal vagy egy szilikon kanállal, majd váltsunk át robotgépre és keverjük kb 1 percig.
5. Kezdhetjük a babapiskótát a kávéba mártogatni, majd egyből helyezzük a formába. Vigyázzunk arra, hogy egy gyors mozdulattal végezzük a mártogatást, mert különben túlságosan elázik a piskóta és élvezhetetlen lesz a desszert. (A forma kiválasztása szabadon választható. Érdemes egy üvegtálba vagy egy olyan formába tenni melynek levehető az oldala. Én az állítható körformát használom és az alját pedig folpackkal fedtem be, hogy ne folyjon össze vissza.) Folytassuk a rétegezést egy adag krémmel, majd újra a bemártott babapiskótával, ezt addig folytassuk míg van alapanyag. (A második réteg babapiskótát érdemes vízszintesen elhelyezni, ha függőlegessel indítottunk.) Figyeljünk arra, hogy a tetejére is jusson elég krém, igyekezzünk egyenlően elosztani!
6. Szitáljunk rá kakaóport, majd éjszakára tegyük hűtőbe és másnap tálaljuk. Tálaláskor szórjuk meg még egy kis kakaóval. Jó étvágyat kívánok!