savanyúság hagyományos savanyúságok

Egyszerű gyöngyhagyma

4adag

Idő

62p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gyöngyhagymához

1 kg gyöngyhagyma
fekete bors ízlés szerint (szemes)
koriandermag ízlés szerint
mustármag ízlés szerint

A savanyúságléhez

2 l víz
30 dkg cukor
8 dkg só
3 dl ecet (20 %-os)
3 kávéskanál szalicil
3 kávéskanál borkén

395

Kalória

2.5g

Fehérje

96.3g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

773.4g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

84.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

A gyöngyhagymához

250g gyöngyhagyma

91 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal

A savanyúságléhez

500g víz

0 kcal
75g cukor

290 kcal
20g só

0 kcal
75g ecet

14 kcal
0g szalicil

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Összesen 395 kcal

0% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

A gyöngyhagymához

1000g gyöngyhagyma

364 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal

A savanyúságléhez

2000g víz

0 kcal
300g cukor

1161 kcal
80g só

0 kcal
300g ecet

54 kcal
0g szalicil

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Összesen 1579 kcal

0% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír

A gyöngyhagymához

27.2g gyöngyhagyma

10 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal

A savanyúságléhez

54.3g víz

0 kcal
8.2g cukor

32 kcal
2.2g só

0 kcal
8.2g ecet

1 kcal
0g szalicil

0 kcal
0g borkén

0 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7961.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
7783 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
96.3 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
773.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 395 kcal

0% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
31846.3 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
310 mg
Vas
2 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
31132 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
385.1 g
Cukor
338 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
3093.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 1579 kcal

0% Fehérje
11% Szénhidrát
0% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
0 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
865.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
7 mg
Nátrium
846 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
84.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

A gyöngyhagymához

A gyöngyhagymákat megtísztítjuk (ez elég időigényes, de egy kicsit gyorsabbá tehetjük azzal, ha a megtisztított gyöngyhagymákat forró vízbe tesszük kb. 2 percre- így könnyebben lehet eltávolítani a vékonyka kis rétegeket róluk).
Ha már túl vagyunk a tisztításon, elkészítjük a savanyúságlét. (ezt a receptet azért szeretem, mert nem kell sok idő hozzá, és hidegen kell elkészíteni)
A hideg vízhez hozzáadjuk a cukrot, a sót, és az ecetet, majd jól elkeverjük. Beletesszük a szalicilsavat és a borként (utóbbiak gyógyszertárban beszerezhetők).
Az üvegekbe töltött gyöngyhagymákat egész borssal, koriandermaggal és mustármaggal ízesítjük. (én mindegyikből 1 kiskanállal tettem, de ez ízlés kérdése)
Végül felöntjük az üvegeket a savanyúságlével, addig, hogy ellepje, és 24 óráig állni hagyjuk, csak utána tesszük rá az üvegek tetejét.