tészta paradicsomos tészta

Egyszerű, ám ellenállhatatlan paradicsomszószos tészta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű hétvégi

Rosanics Petra

Egyszerű, ám ellenállhatatlan paradicsomszószos tészta

10adag

Előkészítés

5perc

Főzés

150perc

Összesen

155perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír

paradicsomszósz

2g olívaolaj

21 kcal
8g kolbász

34 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g halványító zeller

0 kcal
16g sárgarépa

6 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
3g sűrített paradicsom

3 kcal
40g paradicsom

7 kcal
70g passzírozott paradicsom

17 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
2g parmezán sajt

8 kcal
1g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g habtejszín

29 kcal

tálalás

50g spagetti tészta

186 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 362 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír

paradicsomszósz

24g olívaolaj

212 kcal
75g kolbász

339 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
400g paradicsom

72 kcal
700g passzírozott paradicsom

168 kcal
250g száraz vörösbor

205 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal

tálalás

500g spagetti tészta

1855 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 3606 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír

paradicsomszósz

0.9g olívaolaj

8 kcal
2.9g kolbász

13 kcal
6.6g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
1.6g halványító zeller

0 kcal
6.2g sárgarépa

2 kcal
1.2g bazsalikom

0 kcal
1.2g sűrített paradicsom

1 kcal
15.6g paradicsom

3 kcal
27.3g passzírozott paradicsom

7 kcal
9.7g száraz vörösbor

8 kcal
0.8g parmezán sajt

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.9g habtejszín

11 kcal

tálalás

19.5g spagetti tészta

72 kcal
1.9g parmezán sajt

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
982.1 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
132 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
565 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
172.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
536 micro
β-karotin
1684 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
11676 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 362 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
127.1 g

Zsír

Összesen
113.8 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9821.1 g
Cink
13 mg
Szelén
340 mg
Kálcium
1317 mg
Vas
28 mg
Magnézium
523 mg
Foszfor
1936 mg
Nátrium
5654 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
480.7 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
40 mg

VÍZ

Összesen
1721.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2046 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
140 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
228 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1411 micro
Kolin:
241 mg
Retinol - A vitamin:
415 micro
α-karotin
5365 micro
β-karotin
16842 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
116763 micro
Lut-zea
2918 micro

Összesen 3606 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.9 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
220 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
67.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
209 micro
β-karotin
657 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4552 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 139 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

paradicsomszósz

3 ek olívaolaj
75 g kolbász
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes szár halványító zeller
2 db sárgarépa
0.5 csokor bazsalikom
2 ek sűrített paradicsom
40 dkg paradicsom
7 dl passzírozott paradicsom
2.5 dl száraz vörösbor
20 g parmezán sajt
1 teáskanál cukor (szükség szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl habtejszín

tálalás

50 dkg spagetti tészta (nálam most bigoli)
50 g parmezán sajt
bazsalikom ízlés szerint

Elkészítés

paradicsomszósz

Az olajat felhevítjük (épp ezért érdemes sütéshez ajánlott ún. cucina olívaolajat használni), majd jól megpirítjuk rajta a felkarikázott kolbászt. Erre jöhet is rá a nyolcadolt vöröshagyma, a felezett fokhagymagerezdek, valamint a nagyobb darabokra vágott szárzeller és répák.
Az egészet elkeverjük, és nagy lángon jól megpirítgatjuk. Amikor úgy érezzük, ezzel megvagyunk, jöhet rá a frissen aprított bazsalikom és a sűrített paradicsom. Picit ezeket is megfuttatjuk.
Végül, ha az ízes alappal megvagyunk, jöhet a volumennövelés: hozzáadjuk az aprított (ez lehet konzerv vagy friss is) és a passzírozott paradicsomot. Rálöttyintünk egy jó adag száraz vörösbort, ügyelve a minőségre - csak olyannal főzzünk, amit szívesen is fogyasztunk!
Ízfokozóként beledobunk egy darabka parmezánt is - erre a célra kimondottan tökéletes a parmezán megmaradó, reszelésre sokszor nem alkalmas "héja". Ügyeljünk rá, nehogy viaszos bevonatú legyen, hanem teljesen ehető - így akár bele is turmixolhatjuk majd.
A bor és a paradicsomok ízétől függően ezen a ponton érdemes lehet minimális cukorral édesíteni. Eztán sózzuk-borsozzuk, adunk neki egy alapos elkeverés, majd lefedve, alacsony lángon főzzük. Minél tovább, annál jobban összeérnek az ízek, de egy másfél-két órát mindenképpen adjunk a szószunknak. Közben elég néhányszor átkeverni, nehogy odakapjon.
A készre főzött szószt aztán a tűzről lehúzva botmixerrel tetszés szerinti mértékben pürésítjük, én mostanában teljesen le szoktam pürésíteni, egészen mennyei úgy. A turmixozás előtt, ha gondoljuk, vegyük ki a parmezáncsücsköt, a kolbászt viszont mindenképp turmixoljuk bele a szószba!
Utolsó lépésként adjunk hozzá egy deci jó minőségű habtejszínt, ami csodás színt és egy kis plusz selymességet fog adni a szószunknak.

tálalás

Öntsük a szószunkat frissen főtt tésztára, keverjük el jó tocsogósra, majd frissen reszelt parmezánnal és aprított bazsalikommal megszórva tálaljuk.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 234
Tegnapi nézettség: 61
7 napos nézettség: 405
Össznézettség: 45027
Feltöltés dátuma: 2020. április 23.

Ajánló

Ha maradna a szószból, fagyasszuk le, akár kisebb adagokban, később szuperül fel lehet használni különféle mártásokhoz és húsételekhez.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - paradicsomos tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Rosanics Petra 351 recept

A házi paradicsomszósz tipikusan az a dolog, amire ha egyszer ráérez az ember, többet sose fogja a bolti verziót választani. E recept esetében a titok a lepirított zöldségekben és a füstölt kolbászban rejlik, a végeredmény pedig magában kanalazva, tésztával kínálva, húsokkal párosítva és pizzára kenve egyaránt megállja a helyét. A főzési idő senkit ne rettentsen el, nem kell ott álldogálni mellette, csak fedjük le - legalábbis ha nem akarunk konyhát festeni utána. Buon appetito!