Egészben sült csülök pékné módra

Name: Egészben sült csülök pékné módra
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: nyers, egész, hátsó 1 kg Sertéscsülök; 3 db Babérlevél; 1 ek Só; egész 1 teáskanál Bors; 5 gerezd Fokhagyma; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem; 1 nagy db Sárgarépa; 1 kg Burgonya; 5 közepes db Vöröshagyma; 8 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 3 szál Majoranna; 3 szál Rozmaring elhagyható; 4 ek Mangalica zsír

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Dávid

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

120perc

Sütés

60perc

Összesen

190perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A csülök főzéséhez

250g sertéscsülök

347 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
28g sárgarépa

10 kcal

A körethez

167g burgonya

96 kcal
75g vöröshagyma

27 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal
10g mangalica zsír

90 kcal

Összesen 596 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A csülök főzéséhez

1500g sertéscsülök

2084 kcal
0g babérlevél

0 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
170g sárgarépa

62 kcal

A körethez

1000g burgonya

578 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
21g rozmaring

28 kcal
60g mangalica zsír

541 kcal

Összesen 3587 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A csülök főzéséhez

43.3g sertéscsülök

60 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
1.3g petrezselyem

0 kcal
4.9g sárgarépa

2 kcal

A körethez

28.9g burgonya

17 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
1.7g mangalica zsír

16 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.3 g

Zsír

Összesen
32.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1615.2 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
99 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
490 mg
Nátrium
897 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
339.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
258 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
877 micro
β-karotin
2471 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
498 micro

Összesen 596 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
241.8 g

Zsír

Összesen
192.5 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
781 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9691.2 g
Cink
27 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
594 mg
Vas
20 mg
Magnézium
503 mg
Foszfor
2941 mg
Nátrium
5379 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
217.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
2036.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1548 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
274 mg
D vitamin:
277 micro
K vitamin:
776 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
919 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
14824 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
2985 micro

Összesen 3587 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
428 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 105 kcal

Nosalty kipróbálta
Népszerű recept
hétfő,2024-09-23 21:50 Legnézettebb receptje

Hozzávalók

A csülök főzéséhez

1.5 kg sertéscsülök
3 db babérlevél
1 ek só
1 teáskanál bors
5 gerezd fokhagyma
1 nagy db vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
1 nagy db sárgarépa

A körethez

1 kg burgonya
5 közepes db vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
3 szál majoranna
3 szál rozmaring (elhagyható)
4 ek mangalica zsír

Elkészítés

A csülök főzéséhez

A csülköt az összes többi hozzávalóval egy nagy edénybe tesszük.
Felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi, majd (a csülök méretétől függően) 1,5-2 óráig főzzük, amíg meg nem puhul.
Ha kész, kivesszük a vízből, és szárazra töröljük.

A körethez

A burgonyát és a vöröshagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk.
A zsírt felolvasztjuk, és a háromnegyedét összekeverjük a rozmaringgal, a majorannával és a sóval, majd összeforgatjuk a hagymával és a krumplival.
Egy hőálló edény aljára tesszük a hagymás krumplit, és hozzáadjuk a fokhagymát is.
A krumplira fektetjük a megfőtt csülköt, és megkenegetjük a húst a maradék zsírral.
200 fokos sütőben 1-1,5 óráig pirítjuk, amíg ropogós nem lesz a bőre és a krumpli meg nem sül. Közben érdemes időnként a zsírral meglocsolgatni.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 1414
Tegnapi nézettség: 117
7 napos nézettség: 1063
Össznézettség: 906518
Feltöltés dátuma: 2015. február 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - csülök

további kategória: húsvét kategória: ünnepi főételek és köretek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Dávid 350 recept

Mára a magyar konyha egyik klasszikus étele lett a csülök pékné módra. Úgy az igazi, ha nevéhez híven kemencében sütjük, de sütőben is isteni lesz, főleg ha nem félünk a zsírtól!