Egészben sült birkacomb
Ez a csodás pecsenye kedves barátnőm férjének saját fejlesztése. Sokat járt Egyiptomban, és ott figyelte ki, hogyan készítik elő a birkahúst sütésre, onnan származik az erősen megpirított hagyma-paprika ötlete. (A disznózsír és a bor természetesen nem része a mohamedán konyhának, de a birka csak jobb lesz tőle. Szegény arabok nem tudják, miről maradnak le.) Ha gondosan lefaggyúzzuk, nem lesz erős birka íze. Legalább egyszer még annak is érdemes kipróbálni, aki máskülönben nem rajong a birkáért, mert így elkészítve fantasztikusan ízes, szaftos sült lesz belőle. Az se tartson tőle, akinek csak birkapörköltes rossz emlékei vannak, ennek az íznek semmi köze egy sikerületlen pörkölthöz. Épp csak annyira "birka", hogy izgalmas legyen. Nem tagadom, nem egyszerű az óriási húsdarabbal küzdeni, az előkészítés, a spékelés, a körbesütés kíván egy kis gyakorlatot és elszántságot, de nagyon megéri!
