fánk töltött fánk

Eckler fánk ahogy Hencsibaba készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Hencsibaba

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
17g sertészsír

150 kcal
46g tojás

58 kcal
33g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliás krémhez

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
5g cukor

19 kcal
83g tej

47 kcal

A csokis krémhez

50g növényi habtejszín

126 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

A csokimázhoz

17g tortabevonó

91 kcal

Összesen 649 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g sertészsír

902 kcal
275g tojás

346 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliás krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
30g cukor

116 kcal
500g tej

280 kcal

A csokis krémhez

300g növényi habtejszín

753 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A csokimázhoz

100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 3888 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

11.3g finomliszt

41 kcal
5.6g sertészsír

51 kcal
15.5g tojás

20 kcal
11.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A vaníliás krémhez

2.5g vaníliás pudingpor

10 kcal
1.7g cukor

7 kcal
28.2g tej

16 kcal

A csokis krémhez

16.9g növényi habtejszín

43 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A csokimázhoz

5.6g tortabevonó

31 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
533.3 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
137 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
57 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
68.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 649 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
84 g

Zsír

Összesen
238 g
Telített zsírsav
138 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1009 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3199.7 g
Cink
8 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
824 mg
Vas
18 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
1054 mg
Nátrium
818 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
342.2 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
413.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
389 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
784 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1292 micro

Összesen 3888 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
23.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 222 kcal

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt
10 dkg sertészsír
5 db tojás
2 dl víz (forró)
1 csipet só

A vaníliás krémhez

1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
3 ek cukor
0.5 l tej

A csokis krémhez

3 dl növényi habtejszín
2 ek cukrozatlan kakaópor

A csokimázhoz

100 g tortabevonó

Elkészítés

A tésztához

Egy 3 literes fazékba 2 dl vizet öntünk, és hozzáadjuk a zsírt meg a csipet sót. Ha a zsír elolvadt és a víz forr, egyszerre hozzáöntjük a lisztet és fakanállal addig keverjük, amíg összeáll (kb. 1 perc).
A tűzről levéve, amíg forró, hozzáadjuk egyenként a tojásokat, mindegyik tojással külön-külön jól elkeverjük (habverő).
Egy zsírozott sütőlapra 6 cm távolságban nagykanálnyi halmokat rakunk, és ellapítjuk, hogy hosszúkás formája legyen. De széles habkinyomóval is dolgozhatunk, akkor még szebb lesz.
A tésztát 1 óráig pihentetjük.
Igen fontos a sütése. Egyenletes, jó meleg sütőbe tesszük. A sütő ajtaját 15 percig nem szabad kinyitni, mert a tészta összeseik. 15-20 percnyi sütés után még 5 percig csendesebb tűznél, ropogósra sütjük.
Sütés után felénél levágjuk, belsejét - ami kevés hártyaszerű tészta - kiszedjük.
A vaníliás pudingot a zacskóján leírtak alapján megfőzzük.
A csokis krémhez a tejszínt a kakaóporral kemény habbá verjük.
Megtöltjük a fánktésztákat, alulra a vaníliás krém kerül, rá a kakaós hab.
A végén a csokimázt felolvasztjuk a zacskóján leírtak alapján, és a fánkok tetejét belemártjuk.
Hűtőbe tesszük, mert kicsit lehűtve az igazi!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 67
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5335
Feltöltés dátuma: 2012. március 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - töltött fánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - farsang ,
  - buli receptek

Hencsibaba 17 recept

Ez az első eckler fánk, amit készítettem. Annyi hibája van, hogy nem látszódik a vaníliás krém, mert eltűnt a fánk belsejében. De nagyon finom, különleges ízű desszert!