húsételek csőben sült húsok

Dubarry szelet ahogy Kati Mami készíti

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Kati Mami

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

50perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

150g sertéshús

249 kcal
175g karfiol

18 kcal
13g vaj

90 kcal
8g finomliszt

27 kcal
63g tej

35 kcal
25g trappista sajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
1g kókuszolaj

9 kcal

Összesen 516 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

600g sertéshús

996 kcal
700g karfiol

70 kcal
50g vaj

359 kcal
30g finomliszt

109 kcal
250g tej

140 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
4g kókuszolaj

36 kcal

Összesen 2062 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír

34.6g sertéshús

57 kcal
40.4g karfiol

4 kcal
2.9g vaj

21 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal
14.4g tej

8 kcal
5.8g trappista sajt

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0.2g kókuszolaj

2 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.1 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1083.4 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
264 mg
Vas
1 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
258 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
183.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 516 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
168.2 g

Zsír

Összesen
128.8 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
615 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4333.6 g
Cink
14 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
1055 mg
Vas
5 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
1824 mg
Nátrium
1031 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
735.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
669 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
147 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
496 mg
Retinol - A vitamin:
661 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 2062 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
61 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 118 kcal

Hozzávalók

60 dkg sertéshús (most sertés hosszúkaraj csont nélkül, a csontból leves készült)
1 közepes db karfiol
5 dkg vaj
2 evőkanál finomliszt
2.5 dl tej (amennyit a mártás felvesz)
10 dkg trappista sajt (reszelve)
só ízlés szerint (én fokhagymás fűszersót használtam)
bors ízlés szerint
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
1 teáskanál kókuszolaj

Elkészítés

Előkészítjük a hússzeleteket, a zsírszegélyt nem távolítjuk el, mert emiatt nem kell alá sok zsiradék. Befűszerezzük, ízlés szerint, lehet fűszersóval, vagy csak sóval és borssal. Sorba fektetjük egy sütőedénybe. Én nem tettem alá semmit az egy teáskanál kókuszolajon kívül. Nem ég le, enged elég levet is. Alufóliával lefedjük, és a sütőbe tesszük, amíg puhára nem sül.
A karfiolt nagyobb rózsákra szedve, ételízesítős vagy sós vízben megfőzzük, vigyázva, hogy ne essenek szét.
Elkészítjük a besamel mártást. A vajat felolvasztjuk, és a lisztet beleszórva fehéredésig hevítjük. Habverővel kevergetve felöntjük a tejjel, így könnyű, sima mártást kapunk. Belekeverjük a reszelt sajt egyharmadát, és sóval, borssal ízesítjük, meg egy kevés provence-i fűszerkeverékkel.
Már csak az összeállítás van hátra. A hússzeletekre karfiolrózsákat halmozunk, és bevonjuk a mártással. A reszelt sajtot elosztjuk a tetején, és forró sütőben szép pirosra sütjük. Már csak rövid ideig, hogy ne száradjon ki.
Körettel vagy csak salátával is tálalhatjuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 25 alkalommal
Receptkönyvben: 34
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 2957
Feltöltés dátuma: 2016. szeptember 30.