torta dobos-torta

Dobos-torta ahogy anyu készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

60perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

55g tojás

69 kcal
10g finomliszt

36 kcal
10g cukor

39 kcal
1g sütőpor

1 kcal

Krém

28g tojás

35 kcal
17g cukor

65 kcal
17g vaj

120 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g rumaroma

0 kcal

Karamell

13g cukor

48 kcal
1g citromlé

0 kcal
4g vaj

30 kcal

Összesen 460 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

660g tojás

831 kcal
120g finomliszt

437 kcal
120g cukor

464 kcal
12g sütőpor

6 kcal

Krém

330g tojás

415 kcal
200g cukor

774 kcal
200g vaj

1434 kcal
60g cukrozatlan kakaópor

137 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
5g rumaroma

0 kcal

Karamell

150g cukor

581 kcal
8g citromlé

2 kcal
50g vaj

359 kcal

Összesen 5517 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

34.1g tojás

43 kcal
6.2g finomliszt

23 kcal
6.2g cukor

24 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal

Krém

17.1g tojás

21 kcal
10.3g cukor

40 kcal
10.3g vaj

74 kcal
3.1g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0.3g rumaroma

0 kcal

Karamell

7.8g cukor

30 kcal
0.4g citromlé

0 kcal
2.6g vaj

19 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
676.8 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
128 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
60.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
259 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
256 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 460 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.7 g

Zsír

Összesen
295 g
Telített zsírsav
158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
3778 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8121.6 g
Cink
16 mg
Szelén
322 mg
Kálcium
1532 mg
Vas
27 mg
Magnézium
441 mg
Foszfor
3546 mg
Nátrium
2232 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
626.1 g
Cukor
494 mg
Élelmi rost
25 mg

VÍZ

Összesen
727.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3104 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
714 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
469 micro
Kolin:
2627 mg
Retinol - A vitamin:
3071 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
79 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4428 micro

Összesen 5517 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
17% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
195 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
37.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 285 kcal

Hozzávalók

Tészta

12 db tojás
12 csapott ek finomliszt
12 csapott ek cukor
1 csomag sütőpor

Krém

6 db tojás
20 dkg cukor
20 dkg vaj
6 dkg cukrozatlan kakaópor
2 csomag vaníliás cukor
5 ml rumaroma

Karamell

15 dkg cukor
1 ek citromlé
5 dkg vaj

Elkészítés

Tészta

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét könnyű habbá verjük.
A sárgájába elkeverjük a cukrot fehéredésig, majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. A felvert tojásfehérje habjából egy keveset hozzáadunk, és azzal lazítjuk.
Hozzákeverjük a sárga krémhez a fehérjét, és óvatosan összekeverjük, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze.
Tortaformát zsírral kikenjük, meglisztezzük, és az elkészült piskótát külön 6 lapban kisütjük.
A krémhez a 6 db tojást elkeverjük a cukorral, és vízgőz felett felfőzzük. Amikor már sűrűsödik, akkor hozzákeverjük a kakaóport. Langyosra hűtjük.
A vajat a cukorral, rumaromával habosra kavarjuk, és a langyosra hűlt szirupot hozzákeverjük. Ezzel a krémmel töltünk meg 5 lapot.
A karamellhez a cukrot, a citromlevet és a vajat összekavarjuk, és állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg karamellizálódni nem kezd.
Akkor levesszük a tűzről, és 6. lapra öntjük, elkenjük rajta. A lapot még előtte felszeleteljük.
A karamelles lapokat a torta tetejére tesszük, és az oldalát a csokis krémmel megkenjük. Kis időre hűtőbe tesszük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 12
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 3389
Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 15.