édes süti piskótatekercs

Diplomata szelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Csiki Piroska

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

12perc

Összesen

42perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

27g tojásfehérje

14 kcal
7g cukor

26 kcal
5g finomliszt

18 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal

A krémhez

13g tojássárgája

43 kcal
17g cukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g tej

3 kcal

A tejszínhabhoz

8g tejszínhab por

38 kcal
25g tej

14 kcal

Összesen 235 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

160g tojásfehérje

83 kcal
40g cukor

155 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A krémhez

80g tojássárgája

258 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
30g tej

17 kcal

A tejszínhabhoz

45g tejszínhab por

229 kcal
150g tej

84 kcal

Összesen 1407 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

24.1g tojásfehérje

13 kcal
6g cukor

23 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal

A krémhez

12g tojássárgája

39 kcal
15g cukor

58 kcal
1.5g vaníliás cukor

6 kcal
4.5g tej

3 kcal

A tejszínhabhoz

6.8g tejszínhab por

34 kcal
22.6g tej

13 kcal

Összesen 212 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
9% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
31 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 235 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
9% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
43.4 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1496.4 g
Cink
3 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
351 mg
Vas
6 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
515 mg
Nátrium
400 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
224 g
Cukor
176 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
186.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
663 mg
Retinol - A vitamin:
297 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
888 micro

Összesen 1407 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
9% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
28 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 212 kcal

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojásfehérje
4 ek cukor
2 evőkanál finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor

A krémhez

4 db tojássárgája
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 ek tej

A tejszínhabhoz

45 g tejszínhab por (vagy tejszínhabpótló por)
1.5 dl tej

Elkészítés

A piskótához

A 4 tojássárgát a 10 dkg cukorral gépi habverővel habosra keverjük.
Hozzáadjuk a 3 ek tejet, vaníliát, vízfürdőre tesszük, és folyamatosan keverjük, most már kézi habverővel, amíg besűrűsödik, 15-20 perc. Utána kihűtjük, időnként belekavarunk, majd hűtőbe tesszük.
Felverjük a tejszínhabot a tejjel, ezt is hidegre tesszük.
A 4 tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan beleforgatjuk a lisztet, majd a kakaót. Előmelegített sütőben, papírral bélelt tepsiben 12 perc alatt megsütjük.
Amikor kivesszük a sütőből, a sütőpapír segítségével azonnal feltekerjük, és hagyjuk, amíg kihűl.
A kihűlt tojáskrémhez hozzáadjuk a tejszínhab felét, óvatosan elkavarjuk, és a kibontott tésztára kenjük, majd újra feltekerjük fólia segítségével. A fólia végeit becsavarjuk, hogy szorosan tartsa a tésztát, és tálalásig a hűtőben tartjuk (4-6 órát). Tálalás előtt a maradék tejszínhabbal díszítjük.

Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 20x35
Sütés ideje: 12 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 326
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 27833
Feltöltés dátuma: 2012. május 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - piskótatekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - erdélyi
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap

Csiki Piroska 230 recept

A Diplomata krém receptjét egy régi szakácskönyvben találtam. Itt babapiskótával, pohárban tálalták. Gondoltam, hogy a 4 tojásfehérjéből készítek piskótát. Így lett rolád belőle. A recept zselatint is írt a krémhez. Én nem tettem hozzá, így a krém nem túlságosan kemény, de a fotón látható módon, tartotta magát. Ez egy sporlós piskótalap, azért készült csak tojásfehérjével, de természetesen adhatunk hozzá 4 tojássárgát is, így könnyebben felcsavarható. Nem akartam még 4 tojást feltörni, hiszen itt a krém a lényeg.