Diabetikus franciakrémes

Name: Diabetikus franciakrémes
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 dkg Diabetikus liszt lisztkeverék koncentrátum, Ch tartalom 100g/6g; 6 dkg Finomliszt; 0 dl Víz; 1 teáskanál Ecet; 0 teáskanál Só; 10 dkg Margarin; 2 ek Xilit porrá őrölt; 20 ml Feketekávé; 4 db Tojássárgája; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 1 evőkanál Diabetikus liszt lisztkeverék koncentrátum, Ch tartalom 100g/6g; 1 evőkanál Finomliszt; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 4 dl Tej; 5 dl Víz; 3 ek Xilit; 4 dl Habtejszín nem növényi; 2 ek Xilit

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6.5 dkg diabetikus liszt (lisztkeverék koncentrátum, Ch tartalom 100g/6g)
6 dkg finomliszt
0.5 dl víz
1 teáskanál ecet
0.5 teáskanál só
10 dkg margarin

A tészta tetejére

2 ek xilit (porrá őrölt)
20 ml feketekávé

A sárga krémhez

4 db tojássárgája
2.5 csomag vaníliás pudingpor
1 evőkanál diabetikus liszt (lisztkeverék koncentrátum, Ch tartalom 100g/6g)
1 evőkanál finomliszt
1 teáskanál vaníliaaroma
4 dl tej
5 dl víz
3 ek xilit

A tejszínes krémhez

4 dl habtejszín (nem növényi)
2 ek xilit

292

Kalória

4.9g

Fehérje

23.2g

Szénhidrát

19.5g

Zsír

75g

Víz

109.3g

Koleszterin

253.1mg

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

5g diabetikus liszt

18 kcal
5g finomliszt

18 kcal
4g víz

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
8g margarin

60 kcal

A tészta tetejére

2g xilit

4 kcal
2g feketekávé

0 kcal

A sárga krémhez

7g tojássárgája

21 kcal
9g vaníliás pudingpor

36 kcal
1g diabetikus liszt

4 kcal
1g finomliszt

5 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
33g tej

19 kcal
42g víz

0 kcal
3g xilit

6 kcal

A tejszínes krémhez

33g habtejszín

97 kcal
2g xilit

4 kcal

Összesen 292 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

65g diabetikus liszt

215 kcal
60g finomliszt

218 kcal
50g víz

0 kcal
0g ecet

0 kcal
3g só

0 kcal
100g margarin

717 kcal

A tészta tetejére

20g xilit

48 kcal
20g feketekávé

2 kcal

A sárga krémhez

80g tojássárgája

258 kcal
113g vaníliás pudingpor

429 kcal
15g diabetikus liszt

50 kcal
15g finomliszt

55 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
400g tej

224 kcal
500g víz

0 kcal
30g xilit

72 kcal

A tejszínes krémhez

400g habtejszín

1168 kcal
20g xilit

48 kcal

Összesen 3504 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

3.4g diabetikus liszt

11 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
2.6g víz

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0.2g só

0 kcal
5.3g margarin

38 kcal

A tészta tetejére

1.1g xilit

3 kcal
1.1g feketekávé

0 kcal

A sárga krémhez

4.2g tojássárgája

14 kcal
5.9g vaníliás pudingpor

23 kcal
0.8g diabetikus liszt

3 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
21.1g tej

12 kcal
26.4g víz

0 kcal
1.6g xilit

4 kcal

A tejszínes krémhez

21.1g habtejszín

62 kcal
1.1g xilit

3 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
72 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
131 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
75 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 292 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.2 g

Zsír

Összesen
234.4 g
Telített zsírsav
104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1312 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3263 g
Cink
4 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
869 mg
Vas
4 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
658 mg
Nátrium
1576 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
277.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
899.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
266 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
154 micro
Kolin:
745 mg
Retinol - A vitamin:
2161 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
920 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
889 micro

Összesen 3504 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
16% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztát elkészítjük úgy, hogy a liszteket összekeverjük, ráöntjük a vizet, beletesszük a sót, ecetet, majd a kis darabokra vágott margarint és homogén tésztát gyúrunk. Ezután kinyújtjuk a tésztánkat és kétszer szimpla, dupla hajtást végzünk rajta, majd becsomagoljuk folpakba és 1 órára hűtőbe tesszük.
Amikor eltelt az 1 óra, akkor kivesszük és vékonyra nyújtjuk úgy, hogy kicsit nagyobb legyen, mint a tepsi amibe tesszük, majd ráncolva helyezzük bele. A tésztát 220 C-on 10-15 percig sütjük.
Amíg sül a tésztánk elkészítjük a krémet úgy, hogy a tojássárgájákat a xilittel, pudingporral, vanília aromával, lisztkeverékkel és egy kevés tejjel elkeverjük csomómentesre, közben a többi vizet és tejet is hozzákeverjük, és feltesszük főni, kavargatjuk amíg szép, sűrű krémet nem kapunk.
Közben megsül a tésztánk és a tepsi közepénél félbevágjuk, az egyik lap lesz a krémes alja, a másik lapot pedig négyzetekre vágjuk (5 x 5 cm), és az lesz a teteje. Természetesen két kisebb egyforma tepsiben is megsüthetjük a lapokat, és akkor nem kell felezni, hanem értelemszerűen az egyik az alja lesz, a másik pedig a teteje a krémesünknek.
Egy kisebb cukrászkeretet (vagy ha nincs, akkor egy négyzet alakú műanyag doboz, vagy négyzet alakú sütőforma) rátesszük a tésztánk alsó lapjára, majd beleöntjük a sárga krémet és picit hagyjuk hűlni. Közben kemény habbá verjük a tejszínt a xilittel, és kitöltjük vele a cukrászkeretet (műanyag dobozt vagy formát), majd elsimítjuk.
A négyzetre vágott felső lapokra elkészítjük a kávés mázat, egy kevés kávé és "porxilit" keverékével (sűrű legyen), és a lapocskákra kenjük. Ezután rápakoljuk a tetőket sorra a tejszínhab tetejére, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap a felső tetejük mentén kockákra vágjuk a krémeseket, és fóliacsíkkal körbetekerjük őket, hogy cukrászdai hangulata legyen.