pite almás pite

Diabetikus almás pite

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Jolimami

6adag

Előkészítés

35perc

Főzés

10perc

Sütés

25perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

58g finomliszt

212 kcal
20g vaj

143 kcal
8g tejföl

17 kcal
9g tojás

12 kcal
3g élesztő

4 kcal
0g cukor

1 kcal
17g vaníliás cukor

65 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Az almatöltelékhez

117g alma

55 kcal
117g cukor

452 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A sütőpapírra

2g vaj

17 kcal

Összesen 978 kcal

2% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
120g vaj

860 kcal
50g tejföl

99 kcal
55g tojás

69 kcal
20g élesztő

21 kcal
1g cukor

4 kcal
100g vaníliás cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Az almatöltelékhez

700g alma

328 kcal
700g cukor

2709 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A sütőpapírra

14g vaj

100 kcal

Összesen 5854 kcal

2% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

16.5g finomliszt

60 kcal
5.7g vaj

41 kcal
2.4g tejföl

5 kcal
2.6g tojás

3 kcal
0.9g élesztő

1 kcal
0g cukor

0 kcal
4.7g vaníliás cukor

18 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal

Az almatöltelékhez

33.1g alma

15 kcal
33.1g cukor

128 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A sütőpapírra

0.7g vaj

5 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
193.7 g
Cukor
145 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
115.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 978 kcal

2% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
48 g

Zsír

Összesen
127.9 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
498 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1317.9 g
Cink
6 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
220 mg
Vas
7 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
681 mg
Nátrium
127 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
1162.3 g
Cukor
868 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
694.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1075 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
297 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
1037 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
77 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 5854 kcal

2% Fehérje
57% Szénhidrát
6% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
62.3 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.9 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 276 kcal

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt (csökkentett szénhidrát-tartalmú)
12 dkg vaj (vagy sütőmargarin)
5 dkg tejföl
1 db tojás (nagy)
2 dkg élesztő
1 g cukor
10 dkg vaníliás cukor (nyírfa vagy cukor + pár csepp vaníliaaroma)
1 csipet só
1 csipet gyömbérpor

Az almatöltelékhez

70 dkg alma
70 dkg cukor (nyírfa)
1 tk fahéj (púpozott őrölt)
1 citromból nyert citromhéj

A sütőpapírra

1 ek vaj

Elkészítés

A tésztához

A tejfölt felengedjük fél deci meleg vízzel, belekeverjük a cukrot és az élesztőt.
Villával felverjük a tojást, és kiveszünk belőle egy kiskanálnyit.
A lisztet összemorzsoljuk a vajjal, beledolgozzuk az összes többi összetevőt, a közben felfutott élesztős tejfölt is.
Amíg a tésztát pihentetjük, meghámozzuk és felkockázzuk az almát, és a cukorral, fahéjjal, citromhéjjalegyütt megpároljuk, hagyjuk kicsit hűlni.
A tésztát ketté osztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk.
A széleit levágjuk, hogy szép egyenes legyen, a maradék darabka tésztát felhasználhatjuk díszítésnek.
Vékonyan kivajazott sütőpapírra helyezzük az egyik tésztalapot, elkenjük rajta a puhára párolt fűszeres almát, ráhelyezzük a másik tésztalapot.
Előmelegítjük a sütőt.
A félretett tojáshoz pár csepp zsiradékot vagy tejet keverünk, ezzel bekenjük a tészta tetejét.
A díszítéshezfélretett tésztából annyi gombóckát csípünk le, ahány kockára akarjuk szelni a süteményt, és ezeket elhelyezzük a tészta tetején.
20 perc sütés után, ha szükséges, felső rácson 3-4 percig sütjük tovább, így gyönyörű színe lesz.
Rácson hagyjuk kihűlni.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24x38
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 54
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 11182
Feltöltés dátuma: 2012. március 29.

Ajánló

Cukorbetegeknek: fenti mennyiség összesen 290 gramm CH-ot tartalmaz, ez 24 kockára vágva darabonként 12 gramm CH. A diabetikus liszt és a xilit (nyírfacukor) glikémiás indexe alacsonyabb, mintha ugyanezt a desszertet hagyományos alapanyagokból készítenénk (arról nem is beszélve, hogy kicsit többet is ehetünk belőle...).   A receptet kedves kolléganőmnek, Áginak ajánlom.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - almás pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Jolimami 45 recept

Édességre vágytunk, ami beilleszthető a cukorbeteg-diétába. Régi almáslepény receptemre dolgoztam ki ezt a diabetikus variációt, az arányok nekünk beváltak, legközelebb dióval dúsítom, majd ha friss kapor lesz, a kapros-túrós variációt is megsütöm.