rétes almás rétes

Dél-tiroli almás rétes - gluténmentes

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Cafika

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

31g gluténmentes lisztkeverék

108 kcal
0g gluténmentes lisztkeverék

1 kcal
0g só

0 kcal
13g cukor

48 kcal
16g vaj

112 kcal
14g tojás

17 kcal
7g tojás

9 kcal

A töltelékhez

75g alma

35 kcal
5g citromlé

1 kcal
4g dió

25 kcal
2g fenyőmag

13 kcal
1g rum

2 kcal

Összesen 371 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

250g gluténmentes lisztkeverék

860 kcal
3g gluténmentes lisztkeverék

9 kcal
0g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal
125g vaj

896 kcal
110g tojás

138 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

600g alma

281 kcal
40g citromlé

9 kcal
30g dió

196 kcal
15g fenyőmag

101 kcal
8g rum

18 kcal

Összesen 2964 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

18.7g gluténmentes lisztkeverék

64 kcal
0.2g gluténmentes lisztkeverék

1 kcal
0g só

0 kcal
7.5g cukor

29 kcal
9.4g vaj

67 kcal
8.2g tojás

10 kcal
4.1g tojás

5 kcal

A töltelékhez

44.9g alma

21 kcal
3g citromlé

1 kcal
2.2g dió

15 kcal
1.1g fenyőmag

8 kcal
0.6g rum

1 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
79.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 371 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
35 g

Zsír

Összesen
148.6 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
809 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2182.3 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
179 mg
Vas
5 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
571 mg
Nátrium
1238 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
376.4 g
Cukor
169 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
636.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1104 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
491 mg
Retinol - A vitamin:
1071 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
350 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
897 micro

Összesen 2964 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
13% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
47.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 222 kcal

Hozzávalók

A tésztához

250 g gluténmentes lisztkeverék (vagy 150 g schaer-mix + 100 g hajdina liszt)
0.3 dkg gluténmentes lisztkeverék (guarmagliszt)
1 csipet só
100 g cukor (én nyírfacukrot használtam)
125 g vaj (puha, kockára vágott)
2 db tojás
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

600 g alma (pucolt)
1 citromból nyert citromlé
30 g dió (darált)
15 g fenyőmag
1 ek rum (elhagyható)

Elkészítés

A tésztához

Összekeverjük a lisztet, a sót, a cukrot, hozzáadjuk a tojást és a vajat is, kézzel gyorsan összegyúrjuk, majd celofánba tekerjük, és betesszük a hűtőbe min. fél órára.
Ezalatt az almát kimagozzuk, vékony gerezdekre vágjuk majd vékonyra szeleteljük, hozzákeverjük a citromlét, a darált diót, a fenyőmagot és a rumot is.
A tepsi méretére vágunk egy darab sütőpapírt, ezt picit lisztezzük, majd ezen téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát.
Közepére helyezzük a tészta hosszában az almát, a sütőpapír segítségével felhajtuk az egyik, majd a másik oldalát is. Jól összenyomkodjuk, a végeit is bezárjuk, majd a sütőpapírral együtt a tepsire helyezzük a rétest.
Fél órára ismét hűtőbe tesszük, közben előmelegítjük a sütőt.
Felverjük a tojást, majd bekenjük vele a rétes tetejét, villával megszurkáljuk, és mehet is a sütőbe.
Készre sütjük, végezzünk tűpróbát.
A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 37
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 12832
Feltöltés dátuma: 2011. október 17.

Ajánló

Aki szereti, az almás töltelékbe tehet fahéjat és mazsolát is, és tálaláskor porcukrot szórhat a tetejére és friss, cukrozatlan, felvert tejszínt tehet mellé.