Darázsfészek Olgi konyhájából

Name: Darázsfészek Olgi konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 7 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 3 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 20 dkg Vaj vagy margarin; 20 dkg Mandula darált vagy dió; 23 dkg Porcukor; 2 dl Tej; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint

Olgi1213

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
7 db tojássárgája
1 csipet só
3 dkg élesztő
2.5 dl tej
20 dkg vaj (vagy margarin)
20 dkg mandula (darált vagy dió)
23 dkg porcukor

A tetejére

2 dl tej
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)

1012

Kalória

22.4g

Fehérje

113.7g

Szénhidrát

53.1g

Zsír

32.5g

Víz

324.8g

Koleszterin

Élelmi rost

44g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
23g tojássárgája

75 kcal
0g só

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
42g tej

23 kcal
33g vaj

239 kcal
33g mandula

197 kcal
38g porcukor

148 kcal

A tetejére

33g tej

19 kcal
1g cukor

3 kcal

Összesen 1012 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
140g tojássárgája

451 kcal
0g só

0 kcal
30g élesztő

32 kcal
250g tej

140 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g mandula

1180 kcal
230g porcukor

890 kcal

A tetejére

200g tej

112 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 6078 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

28.5g finomliszt

104 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
0g só

0 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
14.2g tej

8 kcal
11.4g vaj

82 kcal
11.4g mandula

67 kcal
13.1g porcukor

51 kcal

A tetejére

11.4g tej

6 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Összesen 347 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
53.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
806.6 g
Cink
3 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
216 mg
Vas
3 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
113.7 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
317 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
271 micro

Összesen 1012 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
134.4 g

Zsír

Összesen
318.9 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
1949 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4839.6 g
Cink
16 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
1297 mg
Vas
17 mg
Magnézium
669 mg
Foszfor
2197 mg
Nátrium
374 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
682.4 g
Cukor
264 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
194.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1901 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
305 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
674 micro
Kolin:
1352 mg
Retinol - A vitamin:
1861 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
447 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1624 micro

Összesen 6078 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
24% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, 7 tojásárgájával, sóval, kis tejben áztatott élesztővel, 3 dkg porcukorral, kb. 2,5 dl tejjel tésztát gyúrunk.
Jól kidolgozzuk, és fél óráig meleg helyen pihentetjük.
Amíg pihen, addig elkészítjük a krémet.
20 dkg vajat vagy margarint habosra keverjük a porcukorral és a darált mandulával vagy dióval.
A tésztát kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, és megkenjük egészében a masszával.
Feltekerjük, és vízbe mártott késsel kisujjnyi vastagságura szeleteljük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk lazán, és megkelesztjük.
Amikor félig megsült, az enyhén cukros tejjel meglocsoljuk, és tovább sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33x33x3

Az egyik barátnőmnél voltam, és előtte kinyitva egy nagyon régi szakácskönyvet láttam (1958). Belelapoztam, és ezt a receptet találtam. Nekivágtam, és megsütöttem.