Csücsür

Name: Csücsür
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 5 csipet Só; 1 dl Víz; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Sertészsír; 40 dkg Darált sertéshús; 2 kávéskanál Só; 1 csokor Zsálya; 1 csipet Bors; 2 dl Víz; 2 dl Kaukázusi kefir; 1 csipet Só; 1 csokor Menta

Paskó atya konyhája

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tésztához

40 dkg finomliszt
2 db tojás
5 csipet só
1 dl víz

Töltelékhez

1 közepes db vöröshagyma
2 ek sertészsír
40 dkg darált sertéshús
2 kávéskanál só
1 csokor zsálya
1 csipet bors
2 dl víz

Öntet

2 dl kaukázusi kefir
1 csipet só
1 csokor menta

732

Kalória

37.7g

Fehérje

89.7g

Szénhidrát

24g

Zsír

271.8g

Víz

166.6g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

Tésztához

100g finomliszt

364 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

Töltelékhez

23g vöröshagyma

8 kcal
8g sertészsír

68 kcal
100g darált sertéshús

182 kcal
2g só

0 kcal
4g zsálya

12 kcal
0g bors

0 kcal
50g víz

0 kcal

Öntet

50g kaukázusi kefir

31 kcal
0g só

0 kcal
45g menta

32 kcal

Összesen 732 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

Tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Töltelékhez

90g vöröshagyma

33 kcal
30g sertészsír

271 kcal
400g darált sertéshús

728 kcal
8g só

0 kcal
15g zsálya

47 kcal
0g bors

0 kcal
200g víz

0 kcal

Öntet

200g kaukázusi kefir

122 kcal
0g só

0 kcal
180g menta

126 kcal

Összesen 2921 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír

Tésztához

23.1g finomliszt

84 kcal
6.3g tojás

8 kcal
0g só

0 kcal
5.8g víz

0 kcal

Töltelékhez

5.2g vöröshagyma

2 kcal
1.7g sertészsír

16 kcal
23.1g darált sertéshús

42 kcal
0.5g só

0 kcal
0.9g zsálya

3 kcal
0g bors

0 kcal
11.5g víz

0 kcal

Öntet

11.5g kaukázusi kefir

7 kcal
0g só

0 kcal
10.4g menta

7 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1846.4 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
280 mg
Vas
6 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
462 mg
Nátrium
926 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
89.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
271.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
212 micro

Összesen 732 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
150.7 g

Zsír

Összesen
95.8 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
667 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7385.8 g
Cink
15 mg
Szelén
250 mg
Kálcium
1119 mg
Vas
23 mg
Magnézium
423 mg
Foszfor
1846 mg
Nátrium
3703 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
358.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1087.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
655 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
186 micro
K vitamin:
259 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
425 micro
Kolin:
661 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
534 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
846 micro

Összesen 2921 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
426.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

Tésztához

Gyúrjunk egy rugalmas tésztát!

Töltelékhez

A hagymát vágjuk apróra, és dinszteljük meg zsíron, és adjuk hozzá a darált húst. Folyamatosan ízesítve dinszteljük, a végén adjuk hozzá egy kis vizet, és dinszteljük puhára.
A vége felé adjuk hozzá a zsályát is.
A tésztát nyújtsuk ki, szaggassuk, és a tölteléket tegyünk a közepébe. Ezután fogjuk össze, csücsörösítjük, és forró lobogó vízben 4-5 perc alatt kifőzzük!
Öntetnek kefirt mentával és egy csipet sóval elkeverünk, és ezzel tálaljuk a csücsürt!
Olvasztott vajjal és apróra vágott petrezselyemmel is nagyon finom.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p

Csücsür (csűcsör - szájcsűcsörre hasonlító) régi magyar ételünk egy kicsit újragondolva. A barátfüle ősatyja. Marha, sertés, bárány, csirke... darált hús hagymával, sóval, és más-más húst más alapfűszerezéssel ízesítve. A bárány szereti a mentát, a csirke a tárkonyt, a sertés a zsályát, a marha a durvára őrölt borsot. Tésztában kifőzve, vagy megsütve. Mentával, csipet sóval ízesített kefirrel, vagy csupán olvasztott vajjal, és apróra vágott petrezselyemmel, akár meleg előétel, de főétel is lehet! A régi csücsür a hun konyha ismert és kedvelt étele volt. Nem pirította elő a hagymát és a húst, csak úgy beletette a tésztába, és megfőzte.