fánk profiterol

Csokoládés profiterole

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

VnéEdit

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

5perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához:

42g víz

0 kcal
15g vaj

108 kcal
25g finomliszt

91 kcal
28g tojás

35 kcal

A csokis töltelékhez:

17g cukor

65 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
5g finomliszt

18 kcal
42g tej

23 kcal
8g csokoládé

46 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A profiterol bevonásához:

28g csokoládé

155 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 585 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához:

250g víz

0 kcal
90g vaj

645 kcal
150g finomliszt

546 kcal
165g tojás

208 kcal

A csokis töltelékhez:

100g cukor

387 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
30g finomliszt

109 kcal
250g tej

140 kcal
50g csokoládé

273 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A profiterol bevonásához:

170g csokoládé

928 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3500 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához:

18.9g víz

0 kcal
6.8g vaj

49 kcal
11.3g finomliszt

41 kcal
12.5g tojás

16 kcal

A csokis töltelékhez:

7.6g cukor

29 kcal
4.5g tojássárgája

15 kcal
2.3g finomliszt

8 kcal
18.9g tej

11 kcal
3.8g csokoládé

21 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A profiterol bevonásához:

12.8g csokoládé

70 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
31.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
234 mg

Ásványi anyagok

Összesen
470.8 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
104 mg
Vas
4 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
71.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 585 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.3 g

Zsír

Összesen
186.3 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1402 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2825 g
Cink
9 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
624 mg
Vas
24 mg
Magnézium
386 mg
Foszfor
1191 mg
Nátrium
437 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
385.2 g
Cukor
217 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
429.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1081 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
250 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
205 micro
Kolin:
954 mg
Retinol - A vitamin:
1059 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1487 micro

Összesen 3500 kcal

6% Fehérje
36% Szénhidrát
17% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 265 kcal

Hozzávalók

A tésztához:

250 ml víz
9 dkg vaj
1 bögre finomliszt
3 db tojás

A csokis töltelékhez:

10 dkg cukor (1/2 bögre)
3 db tojássárgája
2 evőkanál finomliszt
250 ml tej (1 bögre)
5 dkg csokoládé
3 csepp rumaroma

A profiterol bevonásához:

17 dkg csokoládé
1 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A tésztához:

A vajat és a vizet forraljuk fel. Ha a massza forrni kezd, keverjük hozzá a lisztet. Állandó kevergetés mellett, lassú tűzön főzzük, míg a massza egynemű lesz, és elválik a lábas falától.
A tűzről levéve egyenként dolgozzuk bele a tojásokat, míg a massza világos és fényes nem lesz.
Sütőpapírral bélelt tepsibe, púpozott evőkanállal adagoljuk a masszát. 200 °C-on 10 percig süssük. Ezután vegyük a sütőt 180 °C-ra, és további 10 percig süssük, vagyis addig, míg a tészta ropogós lesz, és szép aranybarna színt kap.
A fánkocskákba fúrjunk egy kis lyukat a tölteléknek.
A töltelékhez tegyük a cukrot és a tojássárgáját egy edénybe, és keverjük ki, míg sűrű és világos lesz.
Adjuk hozzá a lisztet, és verjük, míg a hozzávalók jól elkeverednek.
Tegyük a tejet, a csokoládét és a rumaromát egy lábasba, és közepes tűzön kevergessük, míg a massza egynemű lesz.
Vegyük le a lábast a tűzről, és a tartalmát lassan keverjük a tojássárgájás masszához. Tegyük vissza a tűzhelyre, s közepes tűzön, állandó kevergetés mellett melegítsük, míg a massza besűrűsödik.
Ezután vegyük le a tűzről, és hűtsük ki.
A tölteléket tegyük egy keskeny nyomócsővel ellátott habzsákba, és nyomjuk a tésztákba. A profiterole-ok tetejét mártsuk az olvasztott csokoládéba, s tegyük tortarácsra, míg a máz megdermed.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 47
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 7334
Feltöltés dátuma: 2015. február 28.