pörkölt gombapörkölt

Csirkemájas gombapaprikás

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

szépróza

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

125g gomba

27 kcal
63g csirkemáj

74 kcal
4g sertészsír

34 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal
38g tejföl

74 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 237 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

500g gomba

107 kcal
250g csirkemáj

298 kcal
15g sertészsír

135 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
150g tejföl

297 kcal
10g finomliszt

36 kcal

Összesen 951 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

41.2g gomba

9 kcal
20.6g csirkemáj

25 kcal
1.2g sertészsír

11 kcal
14.8g vöröshagyma

5 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
8.2g víz

0 kcal
12.4g tejföl

24 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
552 g
Cink
3 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
61 mg
Vas
6 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
336 mg
Nátrium
65 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
250.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2107 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
399 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
2102 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
25 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 237 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
64.3 g

Zsír

Összesen
58.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
965 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2207.8 g
Cink
10 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
243 mg
Vas
26 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
1344 mg
Nátrium
260 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
1000.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8426 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
42 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1595 micro
Kolin:
619 mg
Retinol - A vitamin:
8407 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
100 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 951 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
20 mg
Vas
2 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
82.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
694 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
692 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
8 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 78 kcal

Hozzávalók

0.5 kg gomba (nálam csiperke, lehet konzerv is)
0.3 kg csirkemáj
1 ek sertészsír
2 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint (vagy majoranna)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 dl víz
150 g tejföl
1 csapott ek finomliszt

Elkészítés

A felhevített zsiradékon megfuttatjuk a hagymákat.
Rádobjuk a feldarabolt májat, és nagy lángon pirítjuk rövid ideig (kb. 3-5 perc). Mérsékeljük a lángot, rádobjuk a felszeletelt gombát, vagy a lecsepegtetett gombakonzervet. Sózzuk, fűszerezzük borssal, kakukkfűvel és/vagy majorannával. Lefedve pároljuk, míg a gomba levet ereszt.
Ekkor levehetjük a fedőt, és nagy lángon főzzük, míg el nem párolog a leve. Félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, felengedjük a vízzel, és visszatesszük a tűzre.
A tejfölt a liszttel simára keverjük, merünk át rá a gomba levéből is.
A tejfölt folyamatos kevergetés mellett apránként a gombához öntjük. Egyet rottyantunk rajta, míg besűrűsödik.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 267
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 23
Össznézettség: 33737
Feltöltés dátuma: 2012. február 20.

Ajánló

Kipróbáltam már úgy is, hogy fele bor + fele vízzel töntöttem fel. Finom, pikáns lett.  Aki szaftosabban szereti, nyugodtan használhat több tejfölt.  Tarhonyával tálaltam, de szerintem bármilyen tészta- vagy krumpliköret illik hozzá. Savanyúságok közül fejessalátát vagy csemegeuborkát tudnék elképzelni mellé. A majoranna meg a kakukkfű együtt elég intenzív ízű, ezért bőven elég, ha csak az egyiket használjuk. Én azért mindkettőt beletettem. Megjegyzés: Nem, a máj nem keményedik meg. :-)