saláta babsaláta

Csíráztatott mungóbabsaláta

witch

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

witch

8adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

a salátához

20 dkg mungóbab
30 dkg zöldbab
1 nagy fej lilahagyma
petrezselyem ízlés szerint (a tálaláshoz)

a pácoláshoz

2 dl rizsecet
2 csapott ek cukor
2 ek szójaszósz
1 teáskanál chiliszósz
2 dl szőlőmagolaj

310

Kalória

Fehérje

22.4g

Szénhidrátok

21.6g

Zsír

75.2g

Víz

Koleszterin

5.3g

Rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír

a salátához

25g mungóbab

87 kcal
38g zöldbab

10 kcal
21g lilahagyma

8 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

a pácoláshoz

25g rizsecet

5 kcal
3g cukor

10 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
1g chiliszósz

0 kcal
21g szőlőmagolaj

188 kcal

Összesen 310 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír

a salátához

200g mungóbab

694 kcal
300g zöldbab

82 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

a pácoláshoz

200g rizsecet

36 kcal
20g cukor

77 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
170g szőlőmagolaj

1503 kcal

Összesen 2467 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír

a salátához

18.4g mungóbab

64 kcal
27.6g zöldbab

8 kcal
15.7g lilahagyma

6 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

a pácoláshoz

18.4g rizsecet

3 kcal
1.8g cukor

7 kcal
1.8g szójaszósz

1 kcal
0.5g chiliszósz

0 kcal
15.7g szőlőmagolaj

139 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
377.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
75.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
144 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 310 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
56.4 g

Zsír

Összesen
173.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
120 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3021.4 g
Cink
6 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
414 mg
Vas
17 mg
Magnézium
470 mg
Foszfor
914 mg
Nátrium
1175 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
179.5 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
601.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
51 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1371 micro
Kolin:
254 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
183 micro
β-karotin
1151 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1713 micro

Összesen 2467 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
17% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
16 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
38 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
158 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

a salátához

A mungóbabot átválogatjuk, váltott vízben megmossuk. Éjszakara beáztatjuk háromszoros mennyiségű vízben. Ez egy bögre mungóbab, így három bögre vizet ontunk rá.
Másnap reggel egy tiszta konyharuhát bevizezünk, belerakjuk egy edénybe, amibe kényelmesen elfér majd a bab. Ez lesz a csíráztató "telepünk". Leöntjük az áztató vizet a babról, és a konyharuha egyik felére öntjük, a másik felével pedig betakarjuk. Sötét, meleg helyen 12 órát csíráztatjuk. Én a garázs padlására raktam, de szekrénybe is lehet.
Amikor letelt a 12 óra, akkor bő vízbe felrakjuk főni. Amikor felforr, alacsony lángon 25 percig főzzük. Leszűrjük, és hagyjuk jól lecsepegni. Az utolsó 10 percben hozzádobhatjuk a zsenge zöldbabot, és készre főzzük. Lehet másik edénybe is, de az extra mosatlan.
Miután a babok jól lecsepegtek, tegyük egy jó nagy tálba, ha van, akkor üveg vagy kerámia legyen.
A hagymát vágjuk vékony karikára, és adjuk a babokhoz.

a pácoláshoz

Egy edényben keverjük össze az ecetet a cukorral, a szójaszósszal meg a chiliszósszal. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük tovább. Adjuk hozzá az olajat, szintén keverjük össze.
Öntsük a pácot a salátára, óvatosan, de alaposan forgassuk össze. Lefóliázva rakjuk a hűtőbe éjszakára, hogy az ízek összeérjenek. Én délután tartottam itt, így lefekvés előtt még egyszer megkevertem a salátát.
A pácot nem fogyasztjuk el, csak a hagymás babot, ezért hagyjuk ilyen sokáig állni benne.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 25 perc

Csíráztatás. Ti hallottatok már erről? Csíráztassunk magokat, babokat, stb. Nálunk még a kenyereket is csíráztatott alapanyagokkal készítik. Kicsit hosszadalmas így egy ételt elkészíteni, de érdekes, ahogy "életre kel" az én esetemben a mungóbab, mielőtt nekiállok, hogy megfőzzem.