pogácsa krumplis pogácsa

Csicsókás pogácsa Bolma konyhájából

Bolma

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Bolma

8adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg csicsóka
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
25 dkg rétesliszt
15 dkg disznózsír
0.5 dl tej (+1 kanál a kenéshez)
1 csipet cukor
2.5 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája (1 a tésztába, 1 a kenéshez)
2 kávéskanál só

408

Kalória

7.4g

Fehérje

48g

Szénhidrátok

21.1g

Zsír

31.8g

Víz

72.1g

Koleszterin

4.8g

Rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír

38g csicsóka

19 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
31g rétesliszt

114 kcal
19g disznózsír

169 kcal
6g tej

4 kcal
0g cukor

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 408 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír

300g csicsóka

151 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
250g rétesliszt

910 kcal
150g disznózsír

1353 kcal
50g tej

28 kcal
0g cukor

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
8g só

0 kcal

Összesen 3261 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír

29.3g csicsóka

15 kcal
19.6g teljes kiőrlésű liszt

65 kcal
24.4g rétesliszt

89 kcal
14.7g disznózsír

132 kcal
4.9g tej

3 kcal
0g cukor

0 kcal
2.4g friss élesztő

3 kcal
3.9g tojássárgája

13 kcal
0.8g só

0 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
656.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
396 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
31.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 408 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.1 g

Zsír

Összesen
168.5 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
577 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5250.6 g
Cink
12 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
248 mg
Vas
19 mg
Magnézium
336 mg
Foszfor
1317 mg
Nátrium
3172 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
383.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
254.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
240 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
561 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
923 micro

Összesen 3261 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
513.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
310 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 320 kcal

Elkészítés

A csicsókát megfőzzük, hámozzuk, összetörjük.
Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, majd a sóval elkevert lisztekhez adjuk, majd hozzáadjuk a tojássárgát, zsírt és a csicsókát. Lágy tésztát gyúrunk, majd 1 órát hagyjuk kelni.
Ha megkelt, kinyújtjuk, félbehajtjuk, majd mindkét felét középre hajtjuk, és újból kinyújtjuk 2 cm vastagra. Késsel a tetejét bevagdossuk, majd pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és itt is pihentetjük még 10 percet, utána megkenjük a tetejüket a tejes tojássárgával, majd 180 fokos sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Pogácsát szerettem volna sütni, abból is a krumplis fajtát, mert az a legpuhább szerintem, de nem volt itthon krumpli, ellenben volt csicsóka, így ez lett belőle.