édes süti krémes süti

Cseszkó- vagy vendégváró szelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

45perc

Sütés

35perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A kakaós tésztához

33g finomliszt

121 kcal
8g margarin

60 kcal
8g cukor

32 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
9g tojás

12 kcal
2g szalalkáli

0 kcal
17g tej

9 kcal

A piskótához

37g tojás

46 kcal
13g cukor

52 kcal
13g finomliszt

49 kcal

A krémhez

9g tojás

12 kcal
83g tej

47 kcal
8g finomliszt

27 kcal
33g porcukor

129 kcal
33g margarin

239 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 852 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A kakaós tésztához

200g finomliszt

728 kcal
50g margarin

359 kcal
50g cukor

194 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
55g tojás

69 kcal
10g szalalkáli

0 kcal
100g tej

56 kcal

A piskótához

220g tojás

277 kcal
80g cukor

310 kcal
80g finomliszt

291 kcal

A krémhez

55g tojás

69 kcal
500g tej

280 kcal
45g finomliszt

164 kcal
200g porcukor

774 kcal
200g margarin

1434 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 5112 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír

A kakaós tésztához

10.6g finomliszt

39 kcal
2.7g margarin

19 kcal
2.7g cukor

10 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2.9g tojás

4 kcal
0.5g szalalkáli

0 kcal
5.3g tej

3 kcal

A piskótához

11.7g tojás

15 kcal
4.2g cukor

16 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal

A krémhez

2.9g tojás

4 kcal
26.5g tej

15 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
10.6g porcukor

41 kcal
10.6g margarin

76 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
41.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
555.5 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
157 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.5 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
50.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
397 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 852 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
94.3 g

Zsír

Összesen
248.7 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3332.9 g
Cink
8 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
945 mg
Vas
13 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
1159 mg
Nátrium
734 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
633.2 g
Cukor
366 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
302.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2512 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
235 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
922 mg
Retinol - A vitamin:
2385 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1525 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1531 micro

Összesen 5112 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
19% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.8 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
16 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 272 kcal

Hozzávalók

A kakaós tésztához

20 dkg finomliszt
5 dkg margarin (vagy vaj, sertészsír)
5 dkg cukor (kristály)
3 dkg cukrozatlan kakaópor
1 db tojás
10 g szalalkáli (vagy 1 cs sütőpor)
1 dl tej

A piskótához

4 db tojás
8 dkg cukor (kristály)
8 dkg finomliszt

A krémhez

1 db tojás
5 dl tej
3 evőkanál finomliszt
20 dkg porcukor
20 dkg margarin (vagy vaj)
1 csomag vaníliás cukor (vagy 1 vaníliarúd)

Elkészítés

A kakaós tésztához

Kakaós lapok készítése:
A kakaós tészta hozzávalóit dolgozzuk össze úgy, hogy egy nyújtható tésztát kapjunk. A tésztát elfelezzük, és két kb. 24×36 cm-es (amekkora a tepsink) lapot nyújtunk belőle. (Nagyon vékony tészta lesz, nem kell megijedni!) Enyhén lisztezett tepsi hátoldalára helyezzük, és villával szurkáljuk meg, hogy ne hólyagosodjon fel.
180 fokon pár perc alatt (5-6 perc) süssük meg, de vigyázzunk, mert hamar megsül! (Ha túlsütjük a lapokat, akkor könnyen kiszáradhatnak.) Még melegen, egy hosszú pengéjű késsel válasszuk le a tepsi hátoldaláról, majd óvatosan csúsztasuk le róla. Hagyjuk kihűlni.
Piskóta készítése:
Elektromos habverővel az egész tojásokat a cukorral előbb lassú fokozaton keverjük el, majd magasabb fokozaton verjük sűrűhabbá. Keverjük hozzáa finomlisztet, és abba a tepsibe öntsük a masszát, mint amelyiknek a hátoldalán a kakaós lapokat sütöttük.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig süssük, ha felemelkedett a piskóta, akkor 160 fokra vegyük vissza a hőfokot. Tűpróbával ellenőrizzük: szúrjunk bele egy hústűt, és ha már nem ragad rá tészta, akkor jó a piskótánk. Másik módszer: ha a piskóta tetejét finoman megnyomva nem hallunk "buborékos" hangot, akkor készen vagyunk a sütéssel.
Főzött vaníliakrém készítése:
A lisztet a tejjel keverjük el a következő módon: először egy kevés tejet adagoljunk a liszthez, keverjük el, adjuk hozzá a tojást (amivel szintén keverünk), majd apránként öntsük hozzá a maradék tejet. Kaparjuk bele a vaníliarúd belsejét, vagy egy (Bourbon) vaníliás cukrot adjunk hozzá. Lassú tűzön sűrűre főzzük fel, majd hagyjuk kihűlni. Elektromos habverővel habosítsuk ki a margarint/vajat a porcukorral.
Ha kellően kihűlt a tejes krém, akkor gépi habverővel jól keverjük össze a habos margarinnal/vajjal.
A sütemény összeállítása:
Alulra egy kakaós lap kerül, erre jön a krém fele, erre helyezzük rá a piskótát, majd kenjük rá a krém másik felét, és fedjük be a másik kakaós lappal. Majd mehet pihenni a hűvösre (télen elég a spájz, nyáron hűtőbe)! Ahhoz, hogy szeletelhető legyen, a kakaós lapoknak a krémmel 1 napot puhulniuk kell. Tetszés szerinti szeletekre vágjuk a pihenő után.
Tálalás előtt porcukorral szórjuk meg.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 24×36
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 1373
Tegnapi nézettség: 252
7 napos nézettség: 3196
Össznézettség: 498436
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes süti

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi sütemények

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

Ha valaki megkérdezi, hogy mi a kedvenc sütim, valószínű, hogy álmomból felébresztve is a "Cseszkó"-szelet lenne a válasz. Ez gyermekkorom legfinomabb ízemléke, drága nagyim sokszor sütötte, főképpen különböző alkalomra (búcsú, húsvét stb.). Nálunk Heves megyében ezt a sütit Cseszkó szeletnek hívták/ hívják, de az ismertebb neve a Vendégváró szelet. Nagyim kézírásos receptje és fázisfotók a készítésről itt láthatóak.