kenyerek kovászos kenyér

Csavart kenyér

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Atkáriné Terike

8adag

Előkészítés

10perc

Sütés

55perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír

A kenyérhez

38g finomliszt

137 kcal
13g kenyérliszt bl80

45 kcal
25g finomliszt

91 kcal
38g víz

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g ecet

0 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
5g élesztő

5 kcal
38g öregtészta

85 kcal

Az öregtésztához

25g víz

0 kcal
38g finomliszt

137 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
1g só

0 kcal
1g élesztő

1 kcal

Összesen 533 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír

A kenyérhez

300g finomliszt

1092 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
200g finomliszt

728 kcal
300g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
5g ecet

1 kcal
8g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
40g élesztő

42 kcal
300g öregtészta

678 kcal

Az öregtésztához

200g víz

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
4g só

0 kcal
10g élesztő

11 kcal

Összesen 4256 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír

A kenyérhez

16.7g finomliszt

61 kcal
5.6g kenyérliszt bl80

20 kcal
11.1g finomliszt

40 kcal
16.7g víz

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
16.7g öregtészta

38 kcal

Az öregtésztához

11.1g víz

0 kcal
16.7g finomliszt

61 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0.6g élesztő

1 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
864.6 g
Cink
1 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
588 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
83.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 533 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
116.8 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6916.6 g
Cink
11 mg
Szelén
378 mg
Kálcium
190 mg
Vas
12 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
1342 mg
Nátrium
4707 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
843.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
665.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
709 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 4256 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
2% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
384 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 237 kcal

Hozzávalók

A kenyérhez

30 dkg finomliszt (BL55)
10 dkg kenyérliszt bl80
20 dkg finomliszt (félfogós BF55)
3 dl víz
2 ek napraforgó olaj
1 ek ecet
2 kk só
1 ek cukor
4 dkg élesztő
30 dkg öregtészta

Az öregtésztához

2 dl víz
30 dkg finomliszt (BL55)
1 ek napraforgó olaj
1 kk só
1 dkg élesztő

Elkészítés

A kenyérhez

Kenyérsütés előtti napon elkészítjük a kovászt (az öregtésztát).
Másnap az összes hozzávalót megdagasztjuk, és kelesztjük.
Mikor megkelt, kettévesszük, és a két rudat formázva összefonjuk.
Cserépedénybe tesszük, és 20 percig kelesztjük. Éles pengével mintát vágunk a tésztára, rátesszük a cserépedény tetejét, és mehet a sütőbe.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 55 perc
Receptkönyvben: 105
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 13275
Feltöltés dátuma: 2011. január 08.

Ajánló

A cserépedényt be kell áztatni. Ha nem pirosodik meg a teteje a sütés végére, akkor még tető nélkül kicsit sütni kell! Mikor kivesszük a sütőből, bespricceljük a tetejét.  További képek itt