édes krém créme brulée

Creme brulée trió

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Baraka

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

130 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír

150g habtejszín

438 kcal
63g tej

35 kcal
50g cukor

192 kcal
45g tojássárgája

145 kcal
8g rózsa

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
25g feketekávé

2 kcal
0g vanília

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal

Összesen 831 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír

600g habtejszín

1752 kcal
250g tej

140 kcal
198g cukor

766 kcal
180g tojássárgája

580 kcal
30g rózsa

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
100g feketekávé

9 kcal
0g vanília

0 kcal
20g barna cukor

76 kcal

Összesen 3323 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír

43.5g habtejszín

127 kcal
18.1g tej

10 kcal
14.4g cukor

56 kcal
13.1g tojássárgája

42 kcal
2.2g rózsa

0 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
7.3g feketekávé

1 kcal
0g vanília

0 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
59.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
655 mg

Ásványi anyagok

Összesen
678.5 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
238 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.4 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
143.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
590 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
395 mg
Retinol - A vitamin:
578 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
492 micro

Összesen 831 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
49.2 g

Zsír

Összesen
238.4 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
2619 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2714.2 g
Cink
6 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
952 mg
Vas
5 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
1076 mg
Nátrium
437 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
253.5 g
Cukor
246 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
573.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2360 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
530 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
Kolin:
1580 mg
Retinol - A vitamin:
2312 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
518 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1969 micro

Összesen 3323 kcal

4% Fehérje
23% Szénhidrát
22% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
41.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 242 kcal

Hozzávalók

6 dl habtejszín (30 %-os)
2.5 dl tej (2,8%-os)
198 g cukor (kristály)
9 db tojássárgája
6 db rózsa (szirom)
3 csepp rózsavíz
1 dl feketekávé
0.5 db vanília (hasítva, kikaparva)
2 ek barna cukor (ízlés szerint)

Elkészítés

Tejet–tejszínt keverjükössze, és osszukel három felé három kicsi lábosba.
Egyikhez rakjukhozzá a vaníliát, a másodikhoz a presszót, a harmadikhoz a rózsaszirmokat és a rózsavizet.
Rakjunk mindegyikhez 33 g cukrot, és forraljukfel lassú tűzön mindhárom keveréket.
Közben három keverőtálba rakjunk 3-3-3 tojássárgát, mindegyikhez rakjunk 33 g cukrot, és keverjüksimára.
Csurgassukaz egyikhez folyamatos keverés mellett az egyik ízesített forró tejes tejszínt. Óvatosan keverjük, hogy ne habosodjon fel nagyon, és hogy ne csapódjon ki a tojás.
Ismételjükmeg a másik két ízzel is a folyamatot.
Hagyjukszobahőmérsékletűre kihűlni a brulée alapokat. Osszukel 3x4 porcelán formába-csészébe az ízeket, rakjukőket egy magasabb falú tepsibe, öntünkköréjük csapforró vizet, és süssük130 fokos sütőben 30-40 percig.
Nyissukki a sütő ajtót, és hagyjuk kihűlni a krémeket. Tálalás előtt szórjukmeg vékonyan barna cukorral a bruléeket, és zsebsárkánnyal karamellizáljuk.
A fogyasztással várjunk pár percet!

Sütés hőfoka: 130 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 3612
Feltöltés dátuma: 2013. március 07.