Cornbread, az amerikai kukoricakenyér

Name: Cornbread, az amerikai kukoricakenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: amerikai
Ingredients: 3 dl Tej; 2 ek Citromlé; 2 ek Napraforgó olaj; 2 ek Vaj; 225 g Kukoricadara; 100 g Finomliszt; 2 ek Cukor; 1 kk Szódabikarbóna; 1 tk Só; 2 db Tojás

Rosanics Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Rosanics Petra

12adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 dl tej
2 ek citromlé
2 ek napraforgó olaj
2 ek vaj
225 g kukoricadara
100 g finomliszt
2 ek cukor
1 kk szódabikarbóna
1 tk só
2 db tojás

159

Kalória

4.2g

Fehérje

23.6g

Szénhidrátok

5.3g

Zsír

10.7g

Víz

35g

Koleszterin

1.6g

Rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír

25g tej

14 kcal
1g citromlé

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
2g vaj

17 kcal
19g kukoricadara

68 kcal
8g finomliszt

30 kcal
2g cukor

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 159 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír

300g tej

168 kcal
16g citromlé

4 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
28g vaj

201 kcal
225g kukoricadara

815 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g cukor

77 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
7g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 1908 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír

36.4g tej

20 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
3.4g vaj

24 kcal
27.3g kukoricadara

99 kcal
12.1g finomliszt

44 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0.8g só

0 kcal
13.3g tojás

17 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
446.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
303 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
10.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
296 micro

Összesen 159 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
50.1 g

Zsír

Összesen
63 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
420 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5355.2 g
Cink
6 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
434 mg
Vas
11 mg
Magnézium
321 mg
Foszfor
850 mg
Nátrium
3632 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
283.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
128 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
371 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
349 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
142 micro
β-karotin
263 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3556 micro

Összesen 1908 kcal

9% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
649.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
441 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
432 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

Elkészítjük a házi írót: a tejhez hozzáöntjük a citromlét, elkeverjük, majd félretesszük pihenni. A citromban lévő sav 10-20 perc alatt “túróssá” teszi a tej felszínét, és ezzel gyakorlatilag kész is a házi író. Egyébként ma már szinte minden szupermarketben kapni írót, így készen is beszerezhetjük.
Egy kisebb tepsibe beleöntjük az olajat, és utánadobjuk a vajdarabkánkat is. Forró sütőben pár perc alatt felhevítjük, majd a sütőt lekapcsolva, amennyire lehet, melegen tartjuk. Az nem baj, ha picit bebarnul a vaj, sőt, szuper íze lesz, viszont figyeljünk rá, nehogy odaégjen!
Egy nagyobb keverőtálba öntjük a kukoricadarát, a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót. Alaposan elkeverjük.
Jöhet bele a két tojás és az író, majd az egészet csomómentesre keverjük. Végül óvatosan hozzáöntjük a forró zsiradékunkat, és azt is jól belekeverjük a tésztába. A jóval melegebb zsiradék a hidegebb tésztába érve felhabzik, de ez teljesen normális - viszont pont ezért fontos, hogy a felhevített zsiradékot picit hagyjuk hűlni előtte.
A csomómentes tésztát eztán visszaöntjük a zsiradékos tepsibe, és 220 fokos sütőbe tesszük egy negyed órára.
Kockákra vágjuk, és vajjal megkenve fogyasztjuk. Reggelinek vagy köret gyanánt egyaránt szuper választás.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 220 °C

Az amerikai dél talán legnépszerűbb étele a cornbread: a nálunk is kedvelt kukoricakenyerektől eltérően a tengeren túlon kukoricadarából készül, tepsiben sütik, és sütőporral vagy szódabikarbónával teszik könnyeddé és légiessé. A kukoricakenyér hagyománya az őslakos indiánoktól ered, a polgárháború során pedig nagy népszerűségre tett szert, mert nem csak egyszerű, de tápláló és finom is. Még melegen, egy kevés vajjal megkenve a legjobb!