torta túrótorta citromos túrótorta

Citromos túrótorta Violetta őrülteknek

Boszi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Boszi

10adag

Idő

120perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta elkészítése

6 evőkanál finomliszt
6 db tojás (L-es méretű)
6 ek cukor
1 csomag sütőpor (opcionális)
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
1 citromból nyert citromlé (1-2 csepp, de nem kötelező)

Meggydzsem elkészítése

30 dkg meggy (lehet fagyasztott v. befőtt)
2 teáskanál zselatin
10 dkg cukor (ízlés szerint)
1 evőkanál víz

Túrós krém elkészítése

50 dkg tehéntúró (félzsíros)
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
5 dl növényi habtejszín (vagy 4 dl)
1 ek vaj
2 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
1 csomag zselatinfix
1 csomag habfixáló

Díszítés elkészítése

4 dl növényi tejszín (de függ a díszítés módjától is)
1 csomag habfixáló
1 ek meggylekvár (a díszítéstől függően)

547

Kalória

16.6g

Fehérje

56.2g

Szénhidrátok

28.3g

Zsír

95.2g

Víz

112.8g

Koleszterin

799mg

Rost

42.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír

Piskóta elkészítése

9g finomliszt

33 kcal
33g tojás

42 kcal
6g cukor

23 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
4g citromlé

1 kcal

Meggydzsem elkészítése

30g meggy

14 kcal
0g zselatin

1 kcal
10g cukor

39 kcal
1g víz

0 kcal

Túrós krém elkészítése

50g tehéntúró

74 kcal
15g cukor

58 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
50g növényi habtejszín

126 kcal
1g vaj

10 kcal
8g citromlé

2 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
2g zselatinfix

3 kcal
1g habfixáló

3 kcal

Díszítés elkészítése

40g növényi tejszín

100 kcal
1g habfixáló

3 kcal
2g meggylekvár

6 kcal

Összesen 547 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír

Piskóta elkészítése

90g finomliszt

328 kcal
330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
40g citromlé

9 kcal

Meggydzsem elkészítése

300g meggy

135 kcal
4g zselatin

13 kcal
100g cukor

387 kcal
8g víz

0 kcal

Túrós krém elkészítése

500g tehéntúró

735 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
14g vaj

100 kcal
80g citromlé

18 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Díszítés elkészítése

400g növényi tejszín

1004 kcal
8g habfixáló

30 kcal
20g meggylekvár

56 kcal

Összesen 5441 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír

Piskóta elkészítése

3.4g finomliszt

12 kcal
12.4g tojás

16 kcal
2.2g cukor

9 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal

Meggydzsem elkészítése

11.2g meggy

5 kcal
0.1g zselatin

1 kcal
3.7g cukor

14 kcal
0.3g víz

0 kcal

Túrós krém elkészítése

18.7g tehéntúró

28 kcal
5.6g cukor

22 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
18.7g növényi habtejszín

47 kcal
0.5g vaj

4 kcal
3g citromlé

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g zselatinfix

1 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

Díszítés elkészítése

15g növényi tejszín

38 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal
0.7g meggylekvár

2 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
907.3 g
Cink
130 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
153 mg
Vas
101 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
201 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
95.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 547 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
165.7 g

Zsír

Összesen
283 g
Telített zsírsav
235 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9072.6 g
Cink
1305 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
1529 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
2880 mg
Nátrium
2013 mg
Réz
51 mg
Mangán
41 mg

Szénhidrátok

Összesen
561.6 g
Cukor
427 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
952 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
733 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
890 mg
Retinol - A vitamin:
559 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2103 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1725 micro

Összesen 5441 kcal

9% Fehérje
29% Szénhidrát
14% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.8 g
Cink
49 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
57 mg
Vas
38 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
75 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
21 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

Piskóta elkészítése

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 26 cm-es tortakarikának csak az alját vékonyan bekenjük zsiradékkal és kevés lisztet szórunk rá. Az oldala maradjon teljesen száraz. A tojásokat használat előtt kb. 1 órát szobahőmérsékleten hagyjuk.
A tojásokat megmossuk és egyenként feltörjük. A fehérjét egy száraz keverőtálba tesszük, a sárgákat külön egy kisebb tálba. A fehérjét elkezdjük felverni, a sót, citromlét és a vaníliás cukorral elkevert cukrot belekanalazzuk. Akkor jó, ha jól elolvadt benne a cukor, de ne legyen túlverve.
Ekkor mehet bele a tojássárgája egyenként, kicsit még verjük, majd az átszitált sütőporos lisztet is beleszitáljuk. A lisztet már nagy mozdulatokkal fakanállal keverjük hozzá. A bátrabbak egy kicsit keverhetik a géppel is.
Rögtön a tortakarikába tesszük és mehet a sütőbe. 10 percig nem szabad a sütőajtót kinyitnunk. Visszavesszük a hőt 150-160 fokra és kb. 30 percig még sütjük. Ha kinézete és az illata jónak tűnik, tűpróbával ellenőrizzük. Ha jó, akkor nyitott sütőajtónál még kicsit bent hagyjuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Kihűlés után a karikát levesszük róla és kettőbe vágjuk a piskótát.

Meggydzsem elkészítése

A dzsemet elkészítjük, amíg sül a piskóta. A meggyet a cukorral feltesszük főni. Addig főzzük, amíg az állaga kenhetőnek nem látszik. Mivel a zselatinhoz langyosnak kell lennie, picit hűlni hagyjuk és a kicsi vízben elkevert zselatinnal újra felforraljuk. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Túrós krém elkészítése

A túrót krumplinyomóval jól eldolgozzuk, beletesszük a puha vajat, cukrot, vaníliás cukrot, citromhéjat, sót és citromlevet. Nagyon jól eldolgozzuk és belekeverjük a zselatinfixet.
A tejszínt felverjük a habfixálóval és a túróhoz keverjük. Jól eldolgozzuk.
Az egyik piskótalap köré tesszük a jól elmosott tortakarikát. Nem fontos az alját is használni, hanem arra tálra v. tálcára tesszük, ahol díszítve is lesz a torta. Rákenjük a túrókrém felét, majd a dzsemet is szépen elkenjük rajta. Betesszük a hűtőbe kicsit dermedni.
Hűtőből kivéve a dzsemre kenjük a maradék túrókrémet és szépen elsimítjuk rajta. Rátesszük a másik piskótalapot és kicsit lenyomkodjuk. Min. 3 órára betesszük a hűtőbe.

Díszítés elkészítése

Ha az eredeti díszítés kerül rá, a felvert habfixálós tejszínnel kedvünkre díszítjük és kicsi lekvárral megpöttyözzük.
Ha az én kreációm szerint lesz díszítve, annyi tejszínt kenünk rá, hogy a fotós oldalfólia alatt pont annyi legyen, amennyi szükséges a magasságához. A tetejére is annyit kenünk, hogy az oldal pont felérjen a tetejéig. Erre kerül a fóliás fotó. Kedvünkre lehet marcipán figurákat tenni rá vagy nem tenni rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Keresztlányom kislánya Violetta őrült, egyértelmű volt a torta kinézete! A túrótorta a már jól bevált recept szerinti, amit viszont az anyukája "rendelt". A recept a "Webcukrászdából" származik, persze mindig van rajta valami változtatás. És következett, hogy ehető ostyára nyomtattassam ki, amit elterveztem, de éppen rossz volt a gép. Itt álltam dekoráció nélkül, kevés marcipán figurával. :( Jött az ötlet! Kinyomtattam a saját színes nyomtatómmal, papírra a tervezett képeket, és lazán "becsomagoltam" a fotókat frissen tartó fóliába. A tetejére ment a kör alakú úgy, mintha ostya lett volna. Az oldalára pontosan lemérve a hossza és a szélessége, úgy nyomtattam ki a nekem tetsző képeket Violettáról és a mi kis drágánkról. Ragasztás, fóliázás, és mehetett a torta oldalára. A fólia alá a díszítéshez javasolt tejszínt kentem. Azt is figyelembe vettem, hogy egy 28-as tortakarika még rámenjen, mert így biztonságosan szállítottuk 65 km-re. Néhány marcipándísz, és kész is volt. Felvágás előtt egyszerűen levettük róla a fóliát. Eredetileg tejszínnel és pici lekvárral lehet díszíteni.