torta sajttorta

Citromos-ricottás sajttorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Hena

10adag

Előkészítés

30perc

süti sütés nélkül

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír

Az alaphoz

25g mézes puszedli

83 kcal
13g vaj

90 kcal

A krémhez

75g ricotta

113 kcal
25g mascarpone

101 kcal
11g porcukor

43 kcal
30g habtejszín

88 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g citromhéj

0 kcal
1g zselatin

2 kcal
6g víz

0 kcal

A zseléhez

25g narancslé

12 kcal
1g porcukor

5 kcal
1g zselatin

3 kcal

A díszítéshez

10g narancs

3 kcal

Összesen 545 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír

Az alaphoz

250g mézes puszedli

828 kcal
125g vaj

896 kcal

A krémhez

750g ricotta

1125 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
110g porcukor

426 kcal
300g habtejszín

876 kcal
100g citromlé

22 kcal
0g citromhéj

0 kcal
6g zselatin

20 kcal
60g víz

0 kcal

A zseléhez

250g narancslé

118 kcal
14g porcukor

54 kcal
8g zselatin

27 kcal

A díszítéshez

100g narancs

34 kcal

Összesen 5436 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír

Az alaphoz

10.8g mézes puszedli

36 kcal
5.4g vaj

39 kcal

A krémhez

32.3g ricotta

48 kcal
10.8g mascarpone

43 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
12.9g habtejszín

38 kcal
4.3g citromlé

1 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
2.6g víz

0 kcal

A zseléhez

10.8g narancslé

5 kcal
0.6g porcukor

2 kcal
0.3g zselatin

1 kcal

A díszítéshez

4.3g narancs

1 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
185 mg
Vas
0 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
119.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
262 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
254 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 545 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
103.5 g

Zsír

Összesen
373.7 g
Telített zsírsav
177 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
969 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4497.3 g
Cink
5 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
1845 mg
Vas
2 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
1429 mg
Nátrium
955 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
423 g
Cukor
166 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
1198.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2623 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
155 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
2538 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
750 micro
β-crypt
459 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
397 micro

Összesen 5436 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
18% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
79 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 233 kcal

Hozzávalók

Az alaphoz

250 g mézes puszedli (vagy mézes keksz, finomra darálva)
125 g vaj (szobahőmérsékletű)

A krémhez

750 g ricotta (vagy túró, ebben az esetben minél simább fajta)
250 g mascarpone
110 g porcukor
300 ml habtejszín (hideg )
100 ml citromlé (frissen facsart)
1 ek citromhéj (reszelt )
3 teáskanál zselatin (étkezési )
60 ml víz

A zseléhez

250 ml narancslé (100%-os)
2 ek porcukor
4 teáskanál zselatin (étkezési )

A díszítéshez

10 dkg narancs (vagy bármilyen sárga húsú gyümölcs, vagy aszalt gyümölcs)

Elkészítés

Az alaphoz

A finomra darált puszedlit keverjük össze a vajjal és nyomkodjuk egy tortaforma aljára (nekem a 26 cm-s formában kb. 0,5 cm vastag lett, de nem is kell több, mert nagyon édes). Rakjuk a hűtőbe kb. 30 percre.
A vizet melegítsük langyosra, majd rakjuk bele a zselatint. Folyamatos kevergetés mellett forrásig főzzük, hagyjuk hűlni, amíg a krém többi része elkészül.
A mascarponét, ricottát, porcukrot, citromlevet, citromhéjat krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a zselatint, tovább keverjük, végül óvatosan belekeverjük a felvert tejszínhabot.
A krémet beletöltjük a tortaformába, a tetejét - amennyire lehetséges - elsimítjuk.Kb. 8 órára a hűtőbe rakjuk. (Ha díszítésként aszalt gyümölcsöt választottunk, áztassuk be ugyanennyi időre. Most kaptam a tippet, hogy narancslében áztassam a gyümölcsöket, nagyon jó is lett vörös áfonyával!)
A narancslevet és a cukrot langyosra melegítjük. Belerakjuk a zselatint és forrásig melegítjük tovább. A tortára rászórjuk a gyümölcsöt, majd a langyos zselatint ráöntjük (tipp: evőkanálra öntjük és onnan folyatjuk tovább, így nem zavarja fel a krémet). Berakjuk a hűtőbe, kb. 20 perc múlva, amint a zselé megszilárdult, fogyaszthatjuk!

Tepsi mérete: 26
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 182
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 26267
Feltöltés dátuma: 2012. január 23.

Ajánló

A kellően finom, lágy ricotta a megfelelő, mert a túrósabb állagúból apró morzsák "felszállnak" a zselébe.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - sajttorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - süti sütés nélkül
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

Hena 5 recept

A receptet a Women's Weekly sajttortás könyvében (Cheesecakes) találtam és apró módosítással, a könyv beszerzése után pár nappal el is készítettem (sajttorta rajongóknak nagyon ajánlom a könyvet, sütős és sütés nélküli zseniális sütik vannak benne! Angol nyelvű a kiadvány). A zselétől nagyon féltem, mert korábban még sosem sikerült tökéletesen, de az étkezési zselatin - melyet a receptben írtak - a tortazselé helyett nagyon bevált. A sütiről elmond mindent, hogy a morzsákért veszekedni kellett... :)