pite citromos pite

Citromos-mandulás pite

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

Dávid

8adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

35perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
4g cukor

15 kcal
0g sütőpor

0 kcal
13g vaj

90 kcal
7g tojás

9 kcal
0g víz

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

A kandírozott citromhoz

2g citromhéj

1 kcal
44g cukor

169 kcal
15g víz

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

A töltelékhez

14g tojás

17 kcal
11g porcukor

41 kcal
14g mandula

85 kcal
1g citromhéj

1 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 521 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
30g cukor

116 kcal
0g sütőpor

0 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
3g víz

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

A kandírozott citromhoz

18g citromhéj

8 kcal
350g cukor

1355 kcal
120g víz

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

A töltelékhez

110g tojás

138 kcal
85g porcukor

329 kcal
115g mandula

679 kcal
9g citromhéj

4 kcal
60g citromlé

13 kcal

Összesen 4156 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

15.8g finomliszt

58 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0g sütőpor

0 kcal
7.9g vaj

57 kcal
4.4g tojás

5 kcal
0.2g víz

0 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal

A kandírozott citromhoz

1.4g citromhéj

1 kcal
27.7g cukor

107 kcal
9.5g víz

0 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal

A töltelékhez

8.7g tojás

11 kcal
6.7g porcukor

26 kcal
9.1g mandula

54 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
4.8g citromlé

1 kcal

Összesen 329 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.1 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 521 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65 g

Zsír

Összesen
157.5 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2320.3 g
Cink
7 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
455 mg
Vas
9 mg
Magnézium
381 mg
Foszfor
1089 mg
Nátrium
255 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
648.6 g
Cukor
473 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
356.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
917 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
31 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
531 mg
Retinol - A vitamin:
903 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
781 micro

Összesen 4156 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
13% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.7 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 329 kcal

Hozzávalók

A tésztához

200 g finomliszt
3 ek cukor
2 csipet sütőpor
100 g vaj
1 db tojás
1 teáskanál víz
1 teáskanál vanília kivonat

A kandírozott citromhoz

3 citromból nyert citromhéj
350 g cukor
1.2 dl víz
1 teáskanál vanília kivonat

A töltelékhez

2 db tojás
85 g porcukor
115 g mandula
1.5 citromból nyert citromhéj
1.5 citromból nyert citromlé

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, a cukrot és a sütőport egy keverőtálba tesszük, majd hozzáadjuk a felkockázott, hideg vajat, és kézzel alaposan elmorzsoljuk benne.
A tojást összekeverjük a vízzel, a vaníliával, hozzáadjuk a tésztához, és cipóvá gyúrjuk.
Fóliába csomagoljuk, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.
A tésztát a piteforma nagyságának megfelelő méretűre nyújtjuk, a kivajazott/kilisztezett formába óvatosan beletesszük és belenyomkodjuk, majd villával megszurkáljuk.
175 fokos sütőben 10 perc alatt elősütjük.

A kandírozott citromhoz

A citromokat zöldséghámozóval pucoljuk meg, de csak a sárga részét szedjük le, majd vágjuk fel julienne-re.
10-12 percre áztassuk vízbe, majd szűrjük le.
A cukrot öntsük egy lábasba, és adjuk hozzá a vizet, majd kezdjük el forralni. (Ha van hőmérőnk, akkor nagyjából 110 fokig hevítsük.)
Tegyük hozzá a vaníliát és a citromhéjat, majd zárjuk el a lángot, és hagyjuk állni 30 percet.

A töltelékhez

A tojást és a cukrot elektromos habverővel 4-5 percig, fehéredésig keverjük.
Adjuk hozzá a mandulát, a citrom héját és levét, majd alaposan keverjük össze.
Az elősütött pitetésztába öntsük bele a mandulás keveréket, és tegyük 170 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 25 percig.
A citromhéjat szűrjük le, de a szirupot ne öntsük ki! A citromhéjat rendezzük el a pite tetején, majd a szirupot tegyük vissza tűzre, és kezdjük el melegíteni, amíg be nem sűrűsödik. Egy vékony réteget öntsünk a szirupból a pitére.
Hűtve tálaljuk.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 94
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 4741
Feltöltés dátuma: 2015. május 13.