pizza pizzakülönlegességek

Chilis fehérbabos-ricottás kelt pizza

Éva-Anyóca

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Éva-Anyóca

6adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

110 dkg finomliszt (ebből 10 dkg kb. a gyúráshoz)
2 tk só (tengeri)
4 teáskanál cukor
3 db tojás (házi)
3 dl tej (langyos 2,8%-os, ebből 1 dl kb. a gyúráshoz)
5 dkg friss élesztő
20 dkg teavaj (puha)

A feltéthez

1 ek napraforgó olaj
1 db vöröshagyma (felkockázva)
4 gerezd fokhagyma (áttörve)
2.5 kk só (tengeri)
3 teáskanál fűszerpaprika (házi, őrölt)
6 db szárított paradicsom (szelet, felcsíkozva)
2 tk oregánó (szárított)
1 kk négyszínű bors (őrölt)
1 kk chilipehely (ízlés szerint több vagy kevesebb)
3 tk bazsalikom (szárított)
400 g konzerv paradicsom (konzerv, hámozott, nagyjából elvágva, olasz vagy házilag eltett)
800 g fehérbab (konzerv, olasz, jobb minőségű)
400 g ricotta

A tepsi kikenéséhez

1 ek napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

1602

Kalória

62.8g

Fehérje

241.7g

Szénhidrátok

43.4g

Zsír

193.9g

Víz

194.4g

Koleszterin

28.7g

Rost

14.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

183g finomliszt

667 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

13 kcal
28g tojás

35 kcal
50g tej

28 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
33g teavaj

239 kcal

A feltéthez

1g napraforgó olaj

12 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
2g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
133g fehérbab

444 kcal
67g ricotta

100 kcal

A tepsi kikenéséhez

1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 1602 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

1100g finomliszt

4004 kcal
14g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
165g tojás

208 kcal
300g tej

168 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
200g teavaj

1434 kcal

A feltéthez

8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
10g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
54g szárított paradicsom

139 kcal
2g oregánó

5 kcal
1g négyszínű bors

3 kcal
0g chilipehely

0 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
800g fehérbab

2664 kcal
400g ricotta

600 kcal

A tepsi kikenéséhez

8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 9611 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

30.2g finomliszt

110 kcal
0.4g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
4.5g tojás

6 kcal
8.2g tej

5 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
5.5g teavaj

39 kcal

A feltéthez

0.2g napraforgó olaj

2 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.5g szárított paradicsom

4 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
11g konzerv paradicsom

2 kcal
22g fehérbab

73 kcal
11g ricotta

16 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
62.8 g

Zsír

Összesen
43.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3646.2 g
Cink
8 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
611 mg
Vas
18 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
837 mg
Nátrium
1732 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
241.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
193.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
661 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
340 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
318 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
5961 micro
Lut-zea
375 micro

Összesen 1602 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
376.6 g

Zsír

Összesen
260.2 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21876.9 g
Cink
48 mg
Szelén
558 mg
Kálcium
3667 mg
Vas
110 mg
Magnézium
2048 mg
Foszfor
5022 mg
Nátrium
10389 mg
Réz
11 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrátok

Összesen
1450.2 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
172 mg

Víz

Összesen
1163.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2202 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3964 micro
Kolin:
1287 mg
Retinol - A vitamin:
2042 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1910 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
35767 micro
Lut-zea
2252 micro

Összesen 9611 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
601.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
101 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
983 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lábasba tesszük az olajat, a felkockázott vöröshagymát, az áttört fokhagymát, és a kicsi sót, kis lángon, fedő alatt puhára pároljuk.
Tűzről levéve beletesszük az őrölt pirospaprikát, elkeverjük, beletesszük a felszeletelt aszalt paradicsomot, a hámozott konzerv paradicsomot, a paradicsomokat fakanállal kicsit kisebbekre nyomkodjuk szét, fűszerezzük, kb. 20 percig főzzük, kis lángon, kb. 150-160 fokon, a legvégén kóstolunk, szükség szerint fűszerezzük még, beletesszük a lecsurgatott fehérbab konzerveket, pár perc alatt összeforraljuk, és készen van a szósz.
Egy tálba öntjük az átszitált lisztet, a tojásokat, sót, a cukrot és a sót.
Kis bögrében meglangyosítjuk a 2 dl tejet, ebbe tesszük a kanálka cukrot és a friss élesztőt belemorzsoljuk, elkeverjük, hagyjuk felfutni.
A felfutott élesztőt a lisztes tálba öntjük, és elkezdjük kézzel jó alaposan összegyúrni, összedolgozni, szükség szerint kell tej bele és liszt, és ilyenkor még lehet kóstolni a sóssága miatt. Amikor már jó hólyagosra kidolgoztuk a tésztát, liszttel szórjuk meg, konyharuhával takarjuk le, és duplájára kelesztjük.
A tepsiket vékonyan kiolajozzuk, és sütőpapírral kibéleljük.
A sütőt előmelegítjük.
A tésztát ha megkelt, kivesszük, átgyúrjuk, és kétharmad, egyharmad arányba vesszük, kicsit kinyújtjuk, és széleit vastagabbra hagyva, a nagyobb tésztát a nagyobb tepsibe, a kisebb tésztát a kisebb tepsibe emeljük át, eligazgatjuk, hogy a tepsi aljába egyenletesen feküdjön a tészta, a szélei lehetnek vastagabbak, peremet fog alkotni.
Ekkor a tésztára merjük a sűrű szószos fűszeres babos tölteléket, elsimítjuk, hogy egyenletes legyen, mindkét tésztán.
Megszórjuk a tetejüket ricottával.
Betesszük az előmelegített sütőbe, és aranybarnára sütjük, kivesszük, kicsit várunk, és szeletelhetjük, kockázhatjuk, ki hogy szereti.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 35 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30 x 20 x 6

Egy gyors tárkonyos-sok zöldséges burgonyaleves utáni második fogásnak készült. Önálló fogásként is megállja a helyét. Laktató és finom ebédet szerettem volna, ez év tavasz végén, már az utolsó kelt tésztából. A legközelebbi kelt édes lesz, Húsvétra fog készülni,- de utána már nem igen fogjuk kívánni az ilyen jellegű kelt tésztás ételeket, ezért ez volt az utolsó. Újdonság: a chilis-aszalt paradicsomos-ricottás hozzávalók.:-)) Nem az a kifejezett vékony tésztájú pizza, és nem is igazán olyan a tésztája,- ez az én változatom. Egy kelt tésztás, saját magam megálmodta pizza.:-)) A családnak tetszett-ízlett. :-)