pizza pizzakülönlegességek

Chilis fehérbabos-ricottás kelt pizza

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Éva-Anyóca

6adag

Előkészítés

25perc

Főzés

35perc

Sütés

20perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

12% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

183g finomliszt

667 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

13 kcal
28g tojás

35 kcal
50g tej

28 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
33g teavaj

239 kcal

A feltéthez

1g napraforgó olaj

12 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
2g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9g szárított paradicsom

23 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
133g fehérbab

444 kcal
67g ricotta

100 kcal

A tepsi kikenéséhez

1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 1602 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

1100g finomliszt

4004 kcal
14g só

0 kcal
20g cukor

77 kcal
165g tojás

208 kcal
300g tej

168 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
200g teavaj

1434 kcal

A feltéthez

8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
10g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
54g szárított paradicsom

139 kcal
2g oregánó

5 kcal
1g négyszínű bors

3 kcal
0g chilipehely

0 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
800g fehérbab

2664 kcal
400g ricotta

600 kcal

A tepsi kikenéséhez

8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 9611 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

30.2g finomliszt

110 kcal
0.4g só

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
4.5g tojás

6 kcal
8.2g tej

5 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
5.5g teavaj

39 kcal

A feltéthez

0.2g napraforgó olaj

2 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.5g szárított paradicsom

4 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
11g konzerv paradicsom

2 kcal
22g fehérbab

73 kcal
11g ricotta

16 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.2g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

12% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
62.8 g

Zsír

Összesen
43.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3646.2 g
Cink
8 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
611 mg
Vas
18 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
837 mg
Nátrium
1732 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
241.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
29 mg

VÍZ

Összesen
193.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
661 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
340 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
318 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
5961 micro
Lut-zea
375 micro

Összesen 1602 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
376.6 g

Zsír

Összesen
260.2 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
1166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21876.9 g
Cink
48 mg
Szelén
558 mg
Kálcium
3667 mg
Vas
110 mg
Magnézium
2048 mg
Foszfor
5022 mg
Nátrium
10389 mg
Réz
11 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrátok

Összesen
1450.2 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
172 mg

VÍZ

Összesen
1163.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2202 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3964 micro
Kolin:
1287 mg
Retinol - A vitamin:
2042 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1910 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
35767 micro
Lut-zea
2252 micro

Összesen 9611 kcal

12% Fehérje
45% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
601.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
101 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
983 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 263 kcal

Hozzávalók

A tésztához

110 dkg finomliszt (ebből 10 dkg kb. a gyúráshoz)
2 tk só (tengeri)
4 teáskanál cukor
3 db tojás (házi)
3 dl tej (langyos 2,8%-os, ebből 1 dl kb. a gyúráshoz)
5 dkg friss élesztő
20 dkg teavaj (puha)

A feltéthez

1 ek napraforgó olaj
1 db vöröshagyma (felkockázva)
4 gerezd fokhagyma (áttörve)
2.5 kk só (tengeri)
3 teáskanál fűszerpaprika (házi, őrölt)
6 db szárított paradicsom (szelet, felcsíkozva)
2 tk oregánó (szárított)
1 kk négyszínű bors (őrölt)
1 kk chilipehely (ízlés szerint több vagy kevesebb)
3 tk bazsalikom (szárított)
400 g konzerv paradicsom (konzerv, hámozott, nagyjából elvágva, olasz vagy házilag eltett)
800 g fehérbab (konzerv, olasz, jobb minőségű)
400 g ricotta

A tepsi kikenéséhez

1 ek napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

Elkészítés

A tésztához

A lábasba tesszük az olajat, a felkockázott vöröshagymát, az áttört fokhagymát, és a kicsi sót, kis lángon, fedő alatt puhára pároljuk.
Tűzről levéve beletesszük az őrölt pirospaprikát, elkeverjük, beletesszük a felszeletelt aszalt paradicsomot, a hámozott konzerv paradicsomot, a paradicsomokat fakanállal kicsit kisebbekre nyomkodjuk szét, fűszerezzük, kb. 20 percig főzzük, kis lángon, kb. 150-160 fokon, a legvégén kóstolunk, szükség szerint fűszerezzük még, beletesszük a lecsurgatott fehérbab konzerveket, pár perc alatt összeforraljuk, és készen van a szósz.
Egy tálba öntjük az átszitált lisztet, a tojásokat, sót, a cukrot és a sót.
Kis bögrében meglangyosítjuk a 2 dl tejet, ebbe tesszük a kanálka cukrot és a friss élesztőt belemorzsoljuk, elkeverjük, hagyjuk felfutni.
A felfutott élesztőt a lisztes tálba öntjük, és elkezdjük kézzel jó alaposan összegyúrni, összedolgozni, szükség szerint kell tej bele és liszt, és ilyenkor még lehet kóstolni a sóssága miatt. Amikor már jó hólyagosra kidolgoztuk a tésztát, liszttel szórjuk meg, konyharuhával takarjuk le, és duplájára kelesztjük.
A tepsiket vékonyan kiolajozzuk, és sütőpapírral kibéleljük.
A sütőt előmelegítjük.
A tésztát ha megkelt, kivesszük, átgyúrjuk, és kétharmad, egyharmad arányba vesszük, kicsit kinyújtjuk, és széleit vastagabbra hagyva, a nagyobb tésztát a nagyobb tepsibe, a kisebb tésztát a kisebb tepsibe emeljük át, eligazgatjuk, hogy a tepsi aljába egyenletesen feküdjön a tészta, a szélei lehetnek vastagabbak, peremet fog alkotni.
Ekkor a tésztára merjük a sűrű szószos fűszeres babos tölteléket, elsimítjuk, hogy egyenletes legyen, mindkét tésztán.
Megszórjuk a tetejüket ricottával.
Betesszük az előmelegített sütőbe, és aranybarnára sütjük, kivesszük, kicsit várunk, és szeletelhetjük, kockázhatjuk, ki hogy szereti.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30 x 20 x 6
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 19
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1642
Feltöltés dátuma: 2012. március 23.

Ajánló

Akinek nagy tepsije van, és szereti vastagon a tésztát, egy nagy gázsütő tepsiben is elkészítheti, nem kell nagy és kis tepsi műveletet végrehajtani. A kész tészta alapján jobbnak láttam, ha ketté veszem, és így is vastag, szép és laktató lett az ebédünk.:-)) Lehet nem csak leves után, de délelőtt, délután akár egy friss bögre tejhez is enni, vagy melegen jó sok sajttal megszórva tálalni. Kinek hogy ízlik. Tálalható akár még kolbászkarikákkal is, ki mit tesz rá: ez már csak fantázia és otthoni hozzávalók kérdése. :-)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pizza
- kategória:
  - pizzakülönlegességek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Éva-Anyóca 350 recept

Egy gyors tárkonyos-sok zöldséges burgonyaleves utáni második fogásnak készült. Önálló fogásként is megállja a helyét. Laktató és finom ebédet szerettem volna, ez év tavasz végén, már az utolsó kelt tésztából. A legközelebbi kelt édes lesz, Húsvétra fog készülni,- de utána már nem igen fogjuk kívánni az ilyen jellegű kelt tésztás ételeket, ezért ez volt az utolsó. Újdonság: a chilis-aszalt paradicsomos-ricottás hozzávalók.:-)) Nem az a kifejezett vékony tésztájú pizza, és nem is igazán olyan a tésztája,- ez az én változatom. Egy kelt tésztás, saját magam megálmodta pizza.:-)) A családnak tetszett-ízlett. :-)