Chennai Chukka Chicken

Name: Chennai Chukka Chicken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 8 db Csirkeszárny; 1 l Víz; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Chili őrölt pirospaprikával helyettesíthető; 3 cm Gyömbér reszelt; 2 kávéskanál Kurkuma; 2 db Tojás; 3 evőkanál Finomliszt; 3 ek Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 2 szál Koriander apróra vágva; 2 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Chili őrölt pirospaprikával helyettesíthető

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Mango

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

Marinálás

214g csirkeszárny

253 kcal
250g víz

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
5g gyömbér

4 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Panírozás

28g tojás

35 kcal
11g finomliszt

41 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
0g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 743 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

Marinálás

856g csirkeszárny

1014 kcal
1000g víz

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
18g gyömbér

14 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Panírozás

110g tojás

138 kcal
45g finomliszt

164 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
0g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2968 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

Marinálás

38.2g csirkeszárny

45 kcal
44.6g víz

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
0g kurkuma

0 kcal

Panírozás

4.9g tojás

6 kcal
2g finomliszt

7 kcal
1.3g zsemlemorzsa

5 kcal
0g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
7.6g napraforgó olaj

67 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.7 g

Zsír

Összesen
62.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
237 mg

Ásványi anyagok

Összesen
585.9 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
241 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
366.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 743 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.8 g

Zsír

Összesen
249.6 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
111 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
78 g
Koleszterin
949 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2343.7 g
Cink
9 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
227 mg
Vas
6 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
965 mg
Nátrium
848 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
1467.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
74 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
736 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
497 micro

Összesen 2968 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
104.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 132 kcal

Hozzávalók

Marinálás

8 db csirkeszárny
1 l víz
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
chili ízlés szerint (őrölt pirospaprikával helyettesíthető)
3 cm gyömbér (reszelt)
2 kávéskanál kurkuma

Panírozás

2 db tojás
3 evőkanál finomliszt
3 ek zsemlemorzsa
só ízlés szerint
2 szál koriander (apróra vágva)
2 dl napraforgó olaj
chili ízlés szerint (őrölt pirospaprikával helyettesíthető)

Elkészítés

Marinálás

A csirkeszárnyakat 3 felé vágjuk, a szárnyvégeket félretesszük, rájuk nincs szükség (én húslevest készítettem belőlük, hogy ne vesszen kárba). Egy nagy tálba teszünk ízlés szerinti mennyiségű őrölt chillit, kurkumát, sót illetve a reszelt gyömbért és reszelt fokhagymát. (A reszelt gyömbérből és reszelt fokhagymából tegyünk félre egy kávéskanálnyit a panírozáshoz.)
Adjunk hozzá egy nagyon kevés hideg vizet, és keverjük el úgy, hogy az őrölt chili és kurkuma ne álljon össze csomókban. Ha ez megvan öntsük hozzá a maradék vizet, kb egy liter legyen, illetve annyi, hogy ellepje a csirkeszárnyakat.
Tegyük a páclébe a megmosott csirkeszárnyakat, és tegyük a hűtőbe legalább 6 órára, vagy akár egész éjszakára.
Ha nincs időnk a pácolásra, akkor a fenti páclében lassú tűzön főzzük elő a csirkehúst, amíg félig megpuhul, ilyen módon is teljesen átjárják majd a fűszerek a húst.

Panírozás

Két tojást felverünk, majd hozzáadjuk az előzőleg félretett kávéskanálnyi reszelt gyömbért és reszelt fokhagymát, az őrölt chiliport és az apróra vágott koriandert. Alaposan elkeverjük.
A lisztet és a zsemlemorzsát összekeverjük, és enyhén megsózzuk.
A pácléből kiszedett és lecsöpögtetett húsdarabokat először a tojásos-fűszeres keverékbe mártjuk, majd a lisztes zsemlemorzsába, ügyelve, hogy mindenhol fedve legyen a hús.
Forró olajban aranybarnára és ropogósra sütjük.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 25 alkalommal
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3918
Feltöltés dátuma: 2014. február 02.

Ajánló

Tálalhatjuk tört burgonyával, rizzsel, akár raitaval is mártogatni, vagy egyszerűen friss salátával.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - bundás hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Mango 23 recept

Chennai egy indiai város, eredetileg onnan származik a recept. Indiai/pakisztáni rántott húsnak is nevezhetjük, ami egy picit különbözik a miénktől. A pácolásnak köszönhetően nem csak a rántott hús bundája lesz igazán ízletes, hanem a kis csirkeszárny darabokat teljes egészében átjárják a fűszerek. A pácolás miatt érdemes előző este előkészíteni, ám ha valakinek nincs ideje egyáltalán, akkor lassú tűzön, hideg vízben feltéve a fűszerekkel előfőzhetjük a húst, amíg félig megpuhul.