szósz chutney

Cékla chutney Baklavaria konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

90perc

Összesen

110perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír

167g cékla

48 kcal
67g alma

31 kcal
87g narancs

30 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
1g mustármag

6 kcal
1g koriandermag

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

1 kcal
67g vörösborecet

13 kcal
50g cukor

194 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 331 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír

1000g cékla

288 kcal
400g alma

187 kcal
520g narancs

178 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
8g mustármag

38 kcal
3g koriandermag

10 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g fahéj

5 kcal
400g vörösborecet

76 kcal
300g cukor

1161 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 1979 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír

36.6g cékla

11 kcal
14.6g alma

7 kcal
19g narancs

7 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.3g mustármag

1 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
14.6g vörösborecet

3 kcal
11g cukor

42 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.5 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
65 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
78.9 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
280.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
80 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 331 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1773 g
Cink
4 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
392 mg
Vas
10 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
496 mg
Nátrium
567 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
473.4 g
Cukor
422 mg
Élelmi rost
41 mg

VÍZ

Összesen
1684 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
261 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
885 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
505 micro
β-crypt
482 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
645 micro

Összesen 1979 kcal

1% Fehérje
22% Szénhidrát
0% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
64.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
18 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 72 kcal

Hozzávalók

1 kg cékla
2 db alma
2 db narancs (bio, reszelt héja és leve)
2 kis fej vöröshagyma
1.5 ek mustármag
0.7 ek koriandermag
0.7 ek szegfűszeg (őrölt)
0.7 ek fahéj (őrölt)
4 dl vörösborecet
30 dkg cukor
chili ízlés szerint (nálam 0,5 kk chilipor)

Elkészítés

A céklát és az almát meghámozzuk, és lereszeljük őket egy nagy edénybe, amibe aztán fel is tesszük főzni. A hagymát megpucoljuk, durvára daraboljuk, és hozzáadjuk a céklához.
A lábasban lévő hozzávalókat megfűszerezzük (ehhez a magokat kicsit törjük előtte össze, különben ropogni fog a fogunk alatt), ráreszeljük a narancs héját, hozzáadjuk a kifacsart narancsok levét, meglocsoljuk vörösborecettel, és megszórjuk cukorral.
Az összes hozzávalót összekeverjük, és közepes tűzön időnként megkavarva 1,5 óra alatt készre főzzük. Ekkora jól megpuhul a cékla és elfövi a levét is.
A kész chutney-t kisebb üvegekbe töltjük, és száraz dunsztban fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Azt mondják, érdemes 1 hónapra kb. eltenni, hogy jobban összeérjenek az ízek.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 137
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 13430
Feltöltés dátuma: 2013. január 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szósz
- kategória:
  - chutney

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

NS 17513 recept

A december 25-i vacsorához a sült kacsa mellé készült eme remek fűszeres, karácsonyi hangulatot varázsoló cékla chutney. Életem első chutney-ja, amit én készítettem, de azt hiszem a fél családomat és magamat is sikerült vele levenni a lábamról. :) Egyszerű elkészíteni, könnyű, izgalmas ízvilágú, ráadásul tele van vitaminnal. Jelentős a cékla kálium, kálcium, vas, nátrium, foszfor és kén tartalma, valamint gazdag antioxidáns tulajdonságú A-, B- és C-vitaminban. A népi gyógyászatban kiváló vérképzőként ismerik. A céklalé sárgarépalével keverve májtisztító, májvédő hatású. Erősíti az immunrendszert. Kell ennél több?