kelt tészta fahéjas csiga

Burgonyás fahéjas csiga Tang zhonggal készítve

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

helena26

Burgonyás fahéjas csiga Tang zhonggal készítve

6adag

Előkészítés

40perc

Főzés

1perc

Sütés

35perc

Összesen

76perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

Kelt tészta

167g finomliszt

607 kcal
9g tojás

12 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
50g burgonya

29 kcal
2g sütőpor

1 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
33g vaj

239 kcal
1g fahéj

2 kcal
25g cukor

97 kcal

Tang Zhong

17g tej

9 kcal
25g víz

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal

Összesen 1246 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

Kelt tészta

1000g finomliszt

3640 kcal
55g tojás

69 kcal
42g friss élesztő

44 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
300g burgonya

173 kcal
12g sütőpor

6 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
200g vaj

1434 kcal
6g fahéj

15 kcal
150g cukor

581 kcal

Tang Zhong

100g tej

56 kcal
150g víz

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal

Összesen 7477 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír

Kelt tészta

40.2g finomliszt

146 kcal
2.2g tojás

3 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
12.1g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
12.1g burgonya

7 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
5.1g napraforgó olaj

45 kcal
8g vaj

58 kcal
0.2g fahéj

1 kcal
6g cukor

23 kcal

Tang Zhong

4g tej

2 kcal
6g víz

0 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
52.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1073 g
Cink
2 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
279 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
456 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
169.8 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
92 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 1246 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.1 g

Zsír

Összesen
313.6 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6437.9 g
Cink
13 mg
Szelén
377 mg
Kálcium
1673 mg
Vas
18 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
2736 mg
Nátrium
1293 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
1018.6 g
Cukor
171 mg
Élelmi rost
40 mg

VÍZ

Összesen
552 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1446 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
664 micro
Kolin:
330 mg
Retinol - A vitamin:
1419 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
325 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
465 micro

Összesen 7477 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
258.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
22.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 301 kcal

Hozzávalók

Kelt tészta

100 dkg finomliszt (1 kg)
1 db tojás
42 g friss élesztő (1 kocka)
3 dl tej (szükség szerint)
1 csipet só
3 db burgonya (közepes, héjában főtt)
1 csomag sütőpor
1.5 dl napraforgó olaj
20 dkg vaj
2 ek fahéj (ízlés szerint)
15 dkg cukor (ízlés szerint)

Tang Zhong

1 dl tej
1.5 dl víz
3 evőkanál finomliszt

Elkészítés

Kelt tészta

Az élesztőt morzsoljuk el 1 dl cukros, meleg tejben, és futtassuk fel.
A lisztet kimérjük, egy nagyobb tálba öntjük. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, a Tang Zhongot és jól dolgozzuk ki a tésztát, majd kelesszük a duplájára.
Lisztezett deszkára öntsük, osszuk 2 részre, kinyújtjuk, megkenjük vajjal, megszórjuk kristálycukorral és bőven fahéjjal. Jó szorosan csavarjuk fel, és vágjuk 1,5-2 cm-es csigákra.
Papírral kibélelt tepsibe rakjuk, spricceljük meg olajjal, és kelesszük még legalább 25-30 percig.
Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.

Tang Zhong

Mérjük ki kanállal a 2,5 ek lisztet egy kisebb fazékba, majd 2,5 dl víz és tej keverékével keverjük csomómentesre, és főzzük sűrűre, legalább 1 percig.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 37
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3363
Feltöltés dátuma: 2013. november 25.

Ajánló

A tang zhongot elkészíthetjük előtte való este, és kihűlten keverjük a liszthez.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - fahéjas csiga

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

helena26 458 recept

Kaptam egy jó pogácsa receptet, és gondoltam, hogy ötvözöm a tang zhong technikával, de nem pogácsa lett belőle, hanem fahéjas csiga, mivel a fiam ezt kívánta. Már megsült, annyira várom, hogy kihűljön!