Bukta vaníliás öntettel

Name: Bukta vaníliás öntettel
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 6 dkg Nádcukor; 0 tk Só tengeri; 2 dl Tej langyos; 30 g Élesztő; 2 db Tojássárgája; 6 dkg Vaj lágy; 450 g Lekvár/ dzsem; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 ek Nádcukor a tepsi kikenéséhez; 2 ek Porcukor a tálaláshoz; 2 dl Tej; 2 dl Habtejszín; 1 db Vanília; 6 db Tojássárgája; 8 dkg Cukor

Gréti

6adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A buktához

50 dkg finomliszt
6 dkg nádcukor
0.5 tk só (tengeri)
2 dl tej (langyos)
30 g élesztő
2 db tojássárgája
6 dkg vaj (lágy)
450 g lekvár/ dzsem
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 ek nádcukor (a tepsi kikenéséhez)
2 ek porcukor (a tálaláshoz)

Az öntethez

2 dl tej
2 dl habtejszín
1 db vanília
6 db tojássárgája
8 dkg cukor

931

Kalória

16.4g

Fehérje

147.9g

Szénhidrát

29.7g

Zsír

73.5g

Víz

352.9g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

67.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír

A buktához

83g finomliszt

303 kcal
10g nádcukor

38 kcal
1g só

0 kcal
33g tej

19 kcal
5g élesztő

5 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
10g vaj

72 kcal
75g lekvár/ dzsem

209 kcal
2g vaj

17 kcal
2g nádcukor

6 kcal
2g porcukor

9 kcal

Az öntethez

33g tej

19 kcal
33g habtejszín

97 kcal
0g vanília

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
13g cukor

52 kcal

Összesen 931 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír

A buktához

500g finomliszt

1820 kcal
60g nádcukor

228 kcal
4g só

0 kcal
200g tej

112 kcal
30g élesztő

32 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
60g vaj

430 kcal
450g lekvár/ dzsem

1251 kcal
14g vaj

100 kcal
10g nádcukor

38 kcal
14g porcukor

54 kcal

Az öntethez

200g tej

112 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g vanília

0 kcal
120g tojássárgája

386 kcal
80g cukor

310 kcal

Összesen 5586 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír

A buktához

25.2g finomliszt

92 kcal
3g nádcukor

12 kcal
0.2g só

0 kcal
10.1g tej

6 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
3g vaj

22 kcal
22.7g lekvár/ dzsem

63 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal
0.7g porcukor

3 kcal

Az öntethez

10.1g tej

6 kcal
10.1g habtejszín

29 kcal
0g vanília

0 kcal
6.1g tojássárgája

20 kcal
4g cukor

16 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
353 mg

Ásványi anyagok

Összesen
818.1 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
175 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
316 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
147.9 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
245 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
307 micro

Összesen 931 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.3 g

Zsír

Összesen
178.1 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
2117 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4908.4 g
Cink
11 mg
Szelén
274 mg
Kálcium
1049 mg
Vas
14 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1493 mg
Nátrium
1893 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
887.2 g
Cukor
404 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
441 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1674 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
395 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
660 micro
Kolin:
1469 mg
Retinol - A vitamin:
1638 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
378 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1840 micro

Összesen 5586 kcal

6% Fehérje
55% Szénhidrát
11% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.7 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A buktához

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a nádcukrot és a sót.
A közepébe készítsünk egy kis mélyedést, ebbe öntsük a langyos tejbe morzsolt élesztőt, és a szinte folyékony vajjal elkevert két tojássárgát.
A folyékony anyagokat szép lassan dolgozzuk össze a lisztes keverékkel, amíg a tészta elválik az edénytől. Ekkor takarjuk le egy átlátszó fóliával, és várjunk, míg a kétszeresére kel.
Közben vajazzunk ki egy tepsit és szórjuk meg cukorral.
A kelt tésztából gyúrjunk kb. 60 grammos golyókat. Mutató ujjunk segítségével szúrjunk mindegyik közepébe lyukat, ide töltsünk 1-1 kanál lekvárt, majd nyomjuk össze a tésztát. Ekkor mehetnek a vajazott-cukrozott tepsibe, hogy ismételt letakarás után újból a duplájukra kelhessenek.
Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 percig süssük, tálalás előtt porcukrozzuk.
Öntet:
A tejet a tejszínnel, a vanília rúdból kikapart magokkal felforraljuk. (Magát a vanília rudat is beledobhatjuk, ettől még intenzívebb ízt kap, de vegyük majd ki forralás után.)
Egy fém vagy hőálló üveg tálban habosra keverjük a sárgákat a cukorral, majd óvatosan hozzákeverjük a kissé kihűtött, még meleg tejes keveréket.
Helyezzük forrásban lévő víz fölé a tálat, ésfolyamatos keverés közben gőzöljük,sűrűsítsük be a vanília öntetet. Ezzel locsoljuk meg bőven az elkészült buktákat. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x24x5

További kipróbált receptek

Egyik kedvenc natúr termék márkám idén Karácsonykor receptkönyvvel kedveskedett a vásárlóknak. Beadtam a derekam, és beruháztam egyre. Ebben találtam ezt a bukta receptet, melyet honosítottam kicsit, hiszen nálunk ahány gyerek, annyi kívánalom az ételek, és a lekvárok terén is. Mivel a vanília öntetből fél fogunkra sem lett volna elég az előírt mennyiség, ezért itt már a duplázott adag látható. Úsztassuk meg a lekváros golyóbist, nehogy pont az utolsó falathoz ne maradjon szósz!