Búbos harcsa

Name: Búbos harcsa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Törpeharcsa; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; durvára őrölt, pirított 20 dkg Dió vagy mogyoró; 4 db Zsemle; 2 db Tojás; 1 csokor Petrezselyem; 1 db Póréhagyma; 2 ek Zsemlemorzsa

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Szeva

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

30perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír

A harcsához

200g törpeharcsa

238 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

50g dió

327 kcal
54g zsemle

147 kcal
28g tojás

35 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal

Összesen 822 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír

A harcsához

800g törpeharcsa

952 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A töltelékhez

200g dió

1308 kcal
216g zsemle

590 kcal
110g tojás

138 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Összesen 3290 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír

A harcsához

49.5g törpeharcsa

59 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A töltelékhez

12.4g dió

81 kcal
13.4g zsemle

36 kcal
6.8g tojás

9 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal
12.4g póréhagyma

3 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
54.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1699.9 g
Cink
4 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
215 mg
Vas
6 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
711 mg
Nátrium
562 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
40 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
228.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
203 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
236 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
795 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1205 micro

Összesen 822 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
188.9 g

Zsír

Összesen
218.5 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
114 g
Koleszterin
800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6799.8 g
Cink
14 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
860 mg
Vas
23 mg
Magnézium
615 mg
Foszfor
2843 mg
Nátrium
2248 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
159.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
912.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
151 micro
K vitamin:
810 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
597 micro
Kolin:
942 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3179 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4821 micro

Összesen 3290 kcal

13% Fehérje
11% Szénhidrát
15% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
420.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
56.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
298 micro

Összesen 204 kcal

Hozzávalók

A harcsához

80 dkg törpeharcsa
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

20 dkg dió (vagy mogyoró)
4 db zsemle
2 db tojás
1 csokor petrezselyem
1 db póréhagyma
2 ek zsemlemorzsa

Elkészítés

A harcsához

A halfiléket megmossuk, leszárítjuk és ujjnyi vastag szeleteket alakítunk. A fokhagymát átnyomjuk, és ezzel a szeletek mindkét oldalát megkenjük. Közben sózzuk, borsozzuk. A tepsibe teszünk sütőpapírt (amit megolajozunk), és erre sorakoztatjuk a hal darabokat .
A töltelékhez a zsömléket vízbe áztatjuk, majd kinyomjuk. A szeletelt póréhagymát megfuttatjuk egy kis olajon, és a darált dióval és a tojásokkal hozzáadjuk a zsömléhez.
Sóval, őrölt borssal, vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, és összedolgozzuk. Ha nagyon lágy a massza, akkor egy kis morzsával megtámogatjuk.
A tölteléket vizes kézzel a halra adagoljuk, tetejüket kevés olajjal átkenjük.
Előmelegített sütőben megsütjük. (Ez a tepsi vastagságától nagy mértékben függ.)

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 14028
Feltöltés dátuma: 2011. február 17.

Ajánló

Vendégváráshoz nagyon jól elő lehet készíteni, és hidegen vagy melegen tálalni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - harcsareceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Szeva 46 recept

Takarítás közben akadt a kezembe egy régi Magyar Konyha, és a kép láttán működésbe jött a pavlovi refrex. Ez egy olyan recept, amit mindenki alakítgat a saját ízlésének megfelelően. A recept sütőtökös-csókot ajánl hozzá, ami nem más, mint sült sütőtök húsa+krumplipüré hercegnő módra megsütve. Nos, sütőtök híján, mi krumplipürét kanalaztunk hozzá.