Brokkolifasírt

Name: Brokkolifasírt
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Brokkoli; 1 db Zsemle korpás; 1 gerezd Fokhagyma; 1 db Tojás; 10 dkg Zsemlemorzsa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Víz kevés; 2 dl Napraforgó olaj

2adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A brokkolifasírthoz

15 dkg brokkoli
1 db zsemle (korpás)
1 gerezd fokhagyma
1 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl víz (kevés)

A sütéshez

2 dl napraforgó olaj

1076

Kalória

13.4g

Fehérje

52.1g

Szénhidrát

91.8g

Zsír

123.3g

Víz

90g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
33% Zsír

A brokkolifasírthoz

75g brokkoli

16 kcal
27g zsemle

74 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
28g tojás

35 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g víz

0 kcal

A sütéshez

85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 1076 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
33% Zsír

A brokkolifasírthoz

150g brokkoli

31 kcal
54g zsemle

147 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
55g tojás

69 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g víz

0 kcal

A sütéshez

170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 2149 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
33% Zsír

A brokkolifasírthoz

23.7g brokkoli

5 kcal
8.5g zsemle

23 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
8.7g tojás

11 kcal
15.8g zsemlemorzsa

63 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15.8g víz

0 kcal

A sütéshez

26.9g napraforgó olaj

238 kcal

Összesen 341 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
19% Szénhidrát
33% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
91.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1009.5 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
178 mg
Vas
4 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
559 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
123.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
781 micro

Összesen 1076 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
33% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
183.7 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2019 g
Cink
3 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
356 mg
Vas
8 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
382 mg
Nátrium
1118 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
104.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
246.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
71 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
110 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
220 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1563 micro

Összesen 2149 kcal

5% Fehérje
19% Szénhidrát
33% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.5 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 341 kcal

Elkészítés

A brokkolifasírthoz

A brokkolirózsákat sós vízben megfőzzük. (Én fagyaszottat használtam, de a friss még jobb.)
Leszűrjük, villával pépesítjük, hagyjuk hűlni.
A zsemlét kevés langyos vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk és egy tálba tesszük.
Hozzáütjük a tojást, beletesszük a kihűlt brokkolipépet, a sót és borsot, a fokhagymát is belereszeljük. Jól kidolgozzuk a masszát kézzel. Ha lágy, akkor zsemlemorzsával sűríthetjük.
A lényeg, hogy olyan állaga legyen, amiből golyókat formázhatunk. A kész fasírtgolyókat meghempergetjük zsemlemorzsában és olajban kisütjük. Nagyon hamar elkészül, elég, ha picit pirosodik.
Feltétnek is kiváló, de köretnek adhatunk mellé rizst vagy krumplipürét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 5 p

Az egyik kolléganőm hozott ilyen fasírtot a közeli főzelékbárból a lencsefőzelék mellé. Felkaptam a fejem, hogy micsoda ötlet, megkóstoltam, és nagyon ízlett. Elhatároztam, hogy elkészítem. Bár abban, amit ő evett, volt karfiol is, ez is nagyon finom lett. Nemsoká itt a karfiolszezon, abból is el fogom készíteni.